وصفات تقليدية

يمكن أن تكون المكسرات هيبوالرجينيك في المستقبل

يمكن أن تكون المكسرات هيبوالرجينيك في المستقبل

يعمل العلماء على إيجاد طريقة "لعلاج" المكسرات لجعلها آمنة للاستهلاك للأشخاص الذين يعانون من حساسية المكسرات

بدأ العلماء يعتقدون أن علاج الجوز يمكن أن يكون أسهل من علاج الشخص المصاب بالحساسية.

إليك إحصائية مخيفة: يعاني طفل من بين كل 13 طفلًا الآن من حساسية من الجوز ، أ أكثر من 50 في المائة على مدى السنوات الخمس الماضية. ولكن مع ارتفاع الحساسية من المكسرات ، لم يكن من السهل علاج الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه المكسرات. بالتأكيد ، يمكن قمع أي هجوم بواسطة قلم حقن الأدرينالين ، ولكن حقًا "علاج" شخص ما من حساسيته لا يزال بعيدًا في الواقع. لهذا السبب يعمل العلماء مع وزارة الزراعة الأمريكية على علاج المكسرات بدلاً من المرضى ، وفقًا لـ NPR.

تحدث حساسية الجوز عندما يرتبط الغلوبولين المناعي ، وهو جسم مضاد في جهاز المناعة لدينا ، ببروتين الجوز. يعمل العلماء على تعديل شكل البروتين حتى لا يتمكن جهاز المناعة لدينا من التعرف عليه. في الأساس ، إذا نجح ذلك ، فسوف تنخفض شدة حساسية الجوز بشكل كبير ، لأن نظام المناعة لدينا سيتم تدريبه على عدم المبالغة في رد الفعل تجاه الجزء المسبب للحساسية من الجوز.

قام كريستوفر ماتيسون ، عالم الأحياء الجزيئية في خدمة البحوث الزراعية بوزارة الزراعة الأمريكية ، وفريقه من الباحثين باختبار هذا باستخدام مستخلصات بروتين جوز الكاجو مع نتائج إيجابية ، ولكن لا يزال هناك طريق طويل لنقطعه قبل أن يتم نقل النتائج إلى ممر متجر البقالة .

لأحدث الأحداث في عالم الطعام والشراب ، قم بزيارة موقعنا أخبار الغذاء صفحة.

جوانا فانتوزي هي محررة مشاركة في The Daily Meal. لمتابعتها عبر Twitter @ JoannaFantozzi


بينما يسارع الناس في كثير من الأحيان إلى إلقاء اللوم على مشاكل جلد الكلب على ما يأكله ، فإن الحقيقة ، كما يقول مركز كامينغز البيطري بجامعة تافتس ، هي أن الحساسية الغذائية لدى الكلاب ليست شائعة جدًا. الأسباب البيئية الأكثر شيوعًا للحساسية عند الحيوانات الأليفة تشمل البراغيث وعث الغبار والعشب وحبوب اللقاح والأسباب البيئية الأخرى. إذا كانت حساسية الجرو الخاص بك تميل إلى الشفاء خلال الشتاء أو تزداد سوءًا في ذروة موسم البراغيث ، فمن المحتمل أن تكون حساسيته بيئية. ولكن نظرًا لأن الحساسية الفعلية للطعام يمكن أن تسبب مشاكل في الجلد والأذن مشابهة لتلك التي تسببها الحساسية البيئية ، فإن الأمر متروك للطبيب البيطري لمساعدتك في استبعاد أنواع أخرى من الحساسية قبل تحديد ما إذا كان طعام الكلب هو السبب.

من المهم أيضًا ملاحظة الفرق بين الحساسية وعدم التحمل. إذا كان كلبك غير قادر على تحمل نوع معين من الطعام ، مثل اللاكتوز ، فهذا يعني أنه يفتقر إلى الإنزيم الهضمي الضروري لهضم هذا الطعام بشكل صحيح ، وقد ينتج عن ذلك مشاكل في الجهاز الهضمي ، مثل القيء والإسهال. من ناحية أخرى ، فإن الحساسية هي استجابة مناعية. عندما يتلامس كلبك مع شيء لديه حساسية تجاهه ، يقوم جهاز المناعة لديه بمهاجمة مسببات الحساسية ، مما يؤدي إلى مشاكل الجلد أو الحكة أو تساقط الشعر. إذا كان كلبك يعاني من عدم تحمل الطعام بدلاً من الحساسية تجاه الطعام ، فمن غير المرجح أن يساعد طعام الكلاب المضاد للحساسية. نوصي بمراجعة الطبيب البيطري للحصول على أفضل حل ممكن لحيوانك الأليف.


كيف تغلب ابني على حساسية الفول السوداني

يوميات عن كيفية تغلب ابني على حساسية الفول السوداني وانتقل من حمل قلم حقن الأدرينالين على حزامه إلى تفرقع الفول السوداني المغطى بالشوكولاتة.

يمكنك القول أن عائلتنا سيئ الحظ. تم تشخيص ابننا الأكبر ، ثيو ، بمرض حساسية الفول السوداني ك طفل. اكتشفنا ، بناءً على نصيحة طبيب الأطفال لدينا ، أطعمناه زبدة الفول السوداني عندما كان عمره تسعة أشهر.

كان طفلا بصحة جيدة. كان يأكل كل شيء ، ولا أعاني أنا وزوجي من حساسية شديدة من الطعام. لكن بعد ثوانٍ قليلة من تذوق القليل من زبدة الفول السوداني من الملعقة ، تقيأ. أخبرنا طبيبه أن نحاول مرة أخرى عندما كان يبلغ من العمر عامًا ، لذلك فعلنا ذلك ، أكثر توتراً هذه المرة. تقيأ على الفور ونزل قشعريرة. بعد بضعة أسابيع ، أكد أحد أخصائيي الحساسية ذلك: كان ثيو شديد الحساسية تجاه الفول السوداني - حتى أصغر طعم يمكن أن يؤدي إلى رد فعل تحسسي.

كانت أفكاري الأولى ، لماذا نحن؟ لماذا هو؟ هل كان ذلك لأنني كنت أتناول زبدة الفول السوداني على الإفطار كل يوم تقريبًا عندما كنت حاملاً؟ هل كان ذلك بسبب عدم إرضاعتي خلال الأسابيع الأربعة الماضية؟ لكن لم تكن هناك إجابات واضحة. وحتى لو كان هناك ، فما الفائدة من ذلك؟ كان ابننا اللطيف عالقًا بهذه الحساسية القاتلة ، وربما لبقية حياته.

لذلك عشنا مع EpiPens والقيود الغذائية والخوف الدائم من أن شيئًا ما يأكله يمكن أن يقتله. أصبحت الوالد شديد اليقظة ، وحظرت زبدة الفول السوداني بين أفراد الأسرة عندما كنا معًا وأشرح بالتفصيل حساسية ثيو لخوادم المطاعم ، حتى عند طلب أشياء غير ضارة مثل جبنة مشوية أو سلطة فواكه. كما يحدث غالبًا في الزواج ، يعوض زوجي سلوكي المتغطرس بكونه أكثر استرخاءً عندما يتعلق الأمر بالطعام. وكما اتضح ، فإن تعرض ثيو العرضي الوحيد للفول السوداني - الذي لم يتسبب في أكثر من حكة في الفم والقيء ، لحسن الحظ - حدث في ساعتي.

لكنني أقول أيضًا أننا محظوظون.

بحلول الوقت الذي كنت فيه حاملاً بالثانية ، كان منزلنا ووجباتنا الغذائية قد تم تطهيرها من الفول السوداني. لقد اختبرنا تشيستر في مكان واحد ، وخمنوا ماذا؟ لا توجد حساسية على الإطلاق. إذهب واستنتج.

قد يبدو الأمر غريبًا ، ولكن إذا كان عليك اختيار طفل مصاب بحساسية الفول السوداني ، فمن المحتمل أن تختار ثيو. ولد مسؤولا. منذ أن استطاع التحدث ، سأل دائمًا عما إذا كان هناك فول سوداني في طعامه. بدأ يحمل قلم حقن الأدرينالين الخاص به في حزام في سن الرابعة. إنه ذكي وحساس ، ويمكنه التعامل مع ما تم إلقاؤه عليه.

لكن الأكثر حظًا أننا أجرينا البحث الصحيح. أثناء إجازتي في فلوريدا في عام 2013 ، قرأت أنا وزوجي ملف مجلة نيويورك تايمز مقالة عن الحساسية وصفت دراسة مقرها جامعة ستانفورد حيث تناول الأطفال كميات دقيقة ولكن متزايدة من المواد المسببة للحساسية الغذائية المطحونة كل يوم لبناء مناعتهم. بعد بضعة أشهر ، تمكن الأطفال من تناول عدة آلاف من المليغرامات من كل مادة مسببة للحساسية في وقت واحد دون أي رد فعل كبير. لقد ذكرت الدراسة لأخصائي الحساسية لدى ثيو ، ووجهتنا إلى دراسة مماثلة في مركز العلوم الصحية بجامعة ماكماستر في هاميلتون - على بعد 70 كيلومترًا فقط من منزلنا في غرب تورنتو. قمت بإرسال بريد إلكتروني إلى الطبيب ، وفي غضون بضعة أشهر ، تم قبول ثيو في التجربة الطبية.

لقد كانت رحلة طويلة. ثيو الآن في السابعة من عمره ويدخل في الصف الثاني. لا يزال يحضر قلم حقن الأدرينالين الخاص به إلى المدرسة كل يوم ، تحسبًا فقط ، ولا يزال يبتعد عن الفول السوداني. لكنه أكمل الدراسة ، ولم يعد التعرض البسيط للفول السوداني قاتلاً. لا يزال يُعتبر مصابًا بالحساسية ، ولكن لجميع النوايا والأغراض ، فهو واضح. إليك كيف وصلنا إلى هناك.

شباط 2014
كان صباحًا باردًا ورماديًا عندما اتجهت أنا وزوجي ، ثيو ، على الطريق السريع إلى هاميلتون لخوض أول تحدٍ للطعام له طوال اليوم. سيأكل ثيو ، البالغ من العمر خمس سنوات ، كميات صغيرة محسوبة من الفول السوداني المطحون وتحويله إلى مسحوق حتى يتفاعل. سيضع هذا الاختبار خطًا أساسيًا لتحمله. وهذا يخيفني من الجحيم.

لقد أوضحنا ما نعرفه عن الدراسة إلى ثيو. يبدو أنه فهم الأمر ، لكنه يسأل سؤالاً واحداً فقط: "هل يمكنني المشاركة في الدراسة ولكن لا أقوم بالجزء المتعلق بتناول الفول السوداني؟"

بالطبع لا يريد أن يأكل الفول السوداني. لقد علمناه منذ أن كان عمره الأول أن الفول السوداني يشكل خطورة عليه ويمكن أن يجعله مريضًا جدًا جدًا - ونحن نقول الآن أن نذهب إليه. ولكن ، لكونه الطفل المسؤول والعقلاني الذي هو عليه ، فقد انضم إليه. لقد ناشدنا أيضًا جانبه العبقري غريب الأطوار بإخباره أنه من خلال مشاركته في الدراسة ، فسيساعد العلماء. يحب ذلك.

في البداية ، كان ثيو متحمسًا ومليئًا بالطاقة وسعيدًا لجذب انتباه الجميع بالكامل. يأكل بلهفة كوب ديكسي من آيس كريم الشوكولاتة بالنعناع الممزوج بكمية ضئيلة من المسحوق - أي ما يعادل واحدًا من 250 حبة فول سوداني فعلية. نشاهده والقلوب تنبض. لا رد فعل. بعد عشرين دقيقة ، كان حريصًا على تناول المزيد من الآيس كريم مع ضعف جرعة البودرة. لا شيء حتى الآن. ثم حصتين إضافيتين بمزيد من المسحوق تدريجياً. عندما تسأل الممرضة عن شعوره ، يبلغ عن حكة في الفم. لاحظ على النحو الواجب. ننتقل إلى الجرعة التالية. لا يزال الفم حكة. جرعته التالية هي عُشر حبة فول سوداني.

بعد تناول حوالي خمس حبة فول سوداني في المجمل في ثلاث ساعات ، حدث تغيير في ثيو. يفقد جاذبيته. يبدو متعبًا ويشكو من آلام في البطن. تخبرنا الممرضة أن هذا هو رد الفعل الذي كانوا يبحثون عنه. يرقد ثيو على سرير في المستشفى ، وأتركه مع زوجي والممرضات بينما أتناول شطيرة.

في خط الكافتيريا ، أتلقى رسالة نصية من زوجي. "عد. نحن نمنحه Epi ". ركضت في رحلتين من السلالم ووصلت إلى غرفة ثيو بعد إتمام الفعل. مع تدريب الممرضات ، حقن ثيو نفسه. أمسك جهاز الإبرة والمخدرات الطويل المغطى بالبلاستيك في فخذه (فوق سرواله الرياضي للتسليم السريع) ، ودفعه بقوة وقدم لنفسه الدواء - وهو شيء لم يكن علينا فعله من قبل. الغرفة هي عكس ما أشعر به: الهدوء والسكينة ، الجميع يبتسم ، مع قليل من الدموع هنا وهناك. نحن نعرف الآن تسامحه الأساسي (حوالي خُمس حبة الفول السوداني) ، ونعرف كيف نتعامل بهدوء مع رد الفعل التأقي ، ونعلم أن ثيو يمكنه علاج نفسه إذا احتاج إلى ذلك. أشعر براحة غرابة.

مارس 2014
بعد أسبوعين ، عدنا إلى المستشفى لجرعات الفول السوداني الأولى من ثيو. في هذه الدراسة ، سيحصل ما يقرب من ثلاثة أرباع الأطفال على مسحوق الفول السوداني بينما سيتلقى الربع المتبقي ، المجموعة الضابطة ، الدقيق دون قصد. نظرًا لأنها دراسة مزدوجة التعمية ، فلا عائلات المشاركين ولا الفريق الطبي يعرفون من سيحصل على ماذا في الأشهر الستة الأولى. بعد ذلك ، يتم قبول الأطفال في المجموعة الضابطة تلقائيًا في مجموعة تناول الفول السوداني.

في المستشفى ، يُعطى ثيو جرعة أولية من المسحوق الممزوج بالآيس كريم. ليس لديه رد فعل. تفحص الممرضة علاماته الحيوية ، ونتركها مع إمدادها للأسبوعين التاليين: 14 ظرفًا صغيرًا ، يحتوي كل منها على نفس الجرعة من مسحوق الفول السوداني - أو الدقيق. كل صباح عند الإفطار ، نمزج محتويات ظرف مع اللبن أو عصير التفاح ، وننتظر الساعة الموصى بها لرد الفعل (الذي لا يأتي أبدًا) ، ثم نرسله إلى المدرسة.

بعد أسبوعين ، عدنا إلى المستشفى لمضاعفة جرعته. يأكل ثيو بسعادة المزيد من الآيس كريم والبودرة ، وسنعود إلى المنزل بمغلفات جديدة للأسبوعين المقبلين.

مايو 2014
إنه أمر رائع. لقد عمل ثيو حتى خمس حبة فول سوداني في وجبة الإفطار كل صباح ولم يكن لديه أي رد فعل على الإطلاق. المؤمن بي يؤمن أنه يعمل - إنه يصبح تدريجياً محسوسًا! - بينما المتشكك الداخلي مقتنع بأنه في المجموعة الضابطة ، يأكل الدقيق ، وليس المكسرات.

أطرح مفهوم المجموعة الضابطة مع ثيو برفق شديد لإعداده بينما نقترب من نهاية المحاكمة التي استمرت ستة أشهر. يبدو مرتبكًا ويتساءل لماذا لا يتلقى جميع الأطفال الفول السوداني فقط ، لكنه يفهم أنه حتى لو كان يأكل الدقيق الآن ، فسيحصل على الفول السوداني في غضون بضعة أشهر. نواصل بإخلاص خلط المسحوق كل صباح وتسجيل التاريخ والوقت ورد الفعل (أو عدمه) في صفحات السجل التي قدمها لنا الفريق الطبي.

أغسطس 2014
لقد فعلها! كان ثيو يأكل الجرعة القصوى للدراسة - حوالي حبتين من الفول السوداني - كل يوم لمدة أربعة أسابيع. أم هو كذلك؟

بينما نعود إلى هاميلتون لتحدي طعام آخر لتأكيد ما إذا كان العلاج ناجحًا أم لا ، أذكر ثيو وزوجي أنه من المحتمل أنه لم يكن يأكل الفول السوداني بالفعل. يشعر بالارتياح للتذكير بأنه يساعد العلماء. (أعتقد أنه ربما يريد أيضًا الاستمرار في التغيب عن المدرسة صباح كل يوم خميس لمدة ستة أشهر أخرى). ولكن حتى لو كنا في المجموعة الضابطة ، فإن الممرضات سيبدأنه بالفول السوداني الحقيقي على الفور ، وفي غضون ستة أشهر أخرى ، نحن ' سوف يتم ذلك.

بعد تحدي واحد فقط على 40 حبة فول سوداني ، يشعر ثيو بالحكة في فمه. تأمره الممرضة بالتوقف عند هذا الحد. تفتح مظروفًا مغلقًا ، ومن المؤكد أن الورقة الرسمية بالداخل تخبرنا بما أدركناه: لم يكن يأكل الفول السوداني. لا يزال يعاني من الحساسية ، ونحن نعود للمزيد.

نحن منكمشون ، لكننا سعداء ، لأننا نعرف الآن ما ينتظرنا. الممرضات رائعات. يهنئون ثيو على العمل الجيد الذي قام به ويذكرونه بالدور المهم الذي يلعبه في هذه الدراسة. يبدو أنه سعيد جدًا بنفسه ومتحمسًا للانتقال إلى الجزء "الحقيقي".

أنا مسرور سرًا أيضًا بالاستمرار ، لأنني كنت أستمتع برحلاتنا إلى هاميلتون. بصفتك والدًا مشغولًا لطفلين ، من الجيد جدًا أن تقضي هذه المرة مع ثيو للدردشة أو لعب دور الجلاد أو القراءة. أستطيع أن أقول إنه يستمتع بالوقت أيضًا - خاصةً إذا كان يشمل الغداء في مطعم ماكدونالدز أو رحلة إلى متجر الأحذية.

سبتمبر 2014
نحن في مأزق تماما. ويمكننا القول أنها تعمل. كل صباح عندما يأكل ثيو حبة واحدة من الفول السوداني ، يعاني من حكة في الفم. بعد الماء والانتظار لمدة 10 دقائق ، تهدأ الحكة. بعد أسبوعين ، تمت مضاعفة جرعته وهو يتحملها - والزيادة بعد ذلك - أيضًا.

أكتوبر 2014
نادي الجري في مدرسة ثيو على قدم وساق ، لكن تجربة الفول السوداني على وشك أن تبطئه تمامًا. تم إخبار الأطفال في الدراسة بالحد من النشاط البدني في الساعة التالية لجرعة الفول السوداني اليومية ، حيث يمكن أن يؤدي إلى تفاقم تقلصات المعدة ، وهو أحد الآثار الجانبية الشائعة للعلاج. ثيو يصل إلى حوالي واحد إلى 30 حبة فول سوداني يوميًا ، وذات صباح يوم خريف ، أدركه ذلك. ينطلق مثل الجاكراب مع جميع الأولاد الآخرين في الصف الأول ، لكنه توقف بعد دقيقتين ، متذمرًا من آلام في معدته. إنها دعوة صعبة ، لكننا معًا قررنا أن ثيو يجب أن يترك فريق الركض وينضم مجددًا في العام المقبل.

مارس 2015
تمت زيادة الجرعة النهائية هذا الأسبوع ، وبذلك يحصل ثيو على "جرعة صيانة" تبلغ حوالي حبتين من الفول السوداني ، حيث سيبقى في المستقبل المنظور. ولكن بدلاً من تناول المسحوق المقاس بعناية في المستشفى ، تطلب منا الممرضة إحضار حبتين من الفول السوداني إلى الموعد. ثيو نخيل فول سوداني مملح وفول سوداني مغطى بالشوكولاتة M & ampM. قبل أن أعرف ما يحدث ، هم في أسفل الفتحة. في غضون ثوان ، أصيب بحكة في الفم ، لكنه يبتسم منتصرًا.

من كان يظن؟ ابننا: لحسن الحظ أكل الفول السوداني.

يعود إلى المدرسة ويشرح لمعلمه وأصدقائه ما فعله. لقد كانوا يهتفون له طوال الطريق ، وغالبًا ما يتم توقفي في المدرسة من قبل الآباء الذين يريدون أن يعرفوا كيف حاله. إنه فخور بنفسه ، وأنا مرتاح للغاية. على الرغم من أن الأمر لم ينته بعد.

أبريل 2015
خرجت إلى المستشفى لتحدي أخير بشأن الطعام ، وهي عبارة عن دووزي. يحاول الفريق الطبي حقًا دفع المشاركين ، ويطلب منهم تناول جرعات مسحوقية متزايدة تدريجيًا ، والعمل بما يصل إلى ما يعادل أربعة حبات من الفول السوداني على مدار بضع ساعات (لأغراض البحث ، يريدون معرفة مقدار ما بعد جرعة الصيانة التي يمكن للأطفال تحمل). يصل ثيو إلى ثلاث حبات من الفول السوداني قبل أن تظهر التأثيرات: الدوخة وآلام في المعدة. سألت الممرضة إذا كان بإمكاننا مراقبته لمدة خمس دقائق قبل حقن الإبينفرين. وتقول إن هذه الأعراض لا تعني أنه سيزداد سوءًا. تقول أن دوري قد حان لحقنه ، وهو ما لم أضطر لفعله مطلقًا. أنا أشعر برهاب من الإبرة والدم ، لكنني استجمع شجاعتي ، وأمسك بيد ثيو بإحدى يدي ، وأدخله في سرواله برفق قدر الإمكان. كلانا يبكي. في غضون دقائق ، يشعر بتحسن ، وكذلك أنا. يتعافى في المستشفى لبضع ساعات (للتأكد من أنه ليس لديه رد فعل آخر) قبل أن نغادر ، متعبًا وسعيدًا.

مايو 2015
هذا كل شيء. لا حفلة كبيرة. لا يوجد شهادة تحمل الفول السوداني. حبتان فقط من الفول السوداني كل يوم مع وجبة الإفطار للمستقبل المنظور. إذا توقف ثيو عن أكلها ، فمن المحتمل أن تنخفض مناعته ، وسيكون في خطر مرة أخرى. لم يتم علاجه وربما لن يتم علاجه أبدًا. ولكن إذا قضم بسكويت زبدة الفول السوداني عن طريق الصدفة ، فسوف يتعرف على الطعم ويتوقف عن الأكل ولن يكون لديه رد فعل.

إنه الآن يحمل قلم EpiPen الخاص به في حقيبته بدلاً من حول خصره ، ونحن نشعر بالراحة أكثر في المطاعم. أنا فخور جدًا بثيو لالتزامه بهذا البرنامج - بما في ذلك اختبارات الدم ، وعينات البراز ، وفقدان المدرسة والرياضة - وبصراحة ، فخور بزوجي وبنفسي لأنهم جعلوه يفعل ذلك.

لكنني أشعر بالذنب أيضًا. كما سألت نفسي ، لماذا نحن؟ عندما تم تشخيص ثيو ، سألته مرة أخرى الآن بعد أن اكتسب مناعته ضد الفول السوداني. ماذا عن جميع العائلات التي ليس لديها وصول إلى برنامج مثل هذا؟

لا يسعني إلا أن آمل أن تكون هذه الدراسة ناجحة وفي يوم من الأيام ، قد يتمكن جميع الأطفال الذين يعانون من حساسية الجوز من اتباع هذا البروتوكول - وأن يكونوا محظوظين مثلنا أيضًا.

لا تحاول هذا في المنزل
تعد دراسة حساسية الفول السوداني التي أجراها مركز العلوم الصحية بجامعة ماكماستر هي الوحيدة من نوعها في كندا ، على الرغم من أن مستشفى تورنتو للأطفال المرضى يخطط لإجراء دراسة لإزالة الحساسية تبدأ في وقت لاحق من هذا العام. ماكماستر لا يجند أي مرضى جدد. جاري تحليل البيانات ، ومن المتوقع أن تظهر النتائج في خريف عام 2016. إجراءات هذه الدراسات خاصة بالمريض ولا يجب تجربتها في المنزل أبدًا.

ظهرت نسخة من هذه المقالة في عدد أيلول (سبتمبر) 2015 بعنوان "مقامرة الفول السوداني الكبيرة" ، ص 35-7.


تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم وتُوزّع جوز الهند المبشور. تحمص على حرارة 350 درجة لمدة عشر دقائق مع التحريك المتكرر والمراقبة بعناية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ربما يجب أن تتذوقه ، كما تعلم ، فقط للتأكد من أن مذاقه جيد ، أليس كذلك؟!

بعد ذلك ، قم بإعداد طبق خبز 8 & Prime x 8 & Prime بحبال ورق البرشمان. هذا حتى تتمكن من إخراج القضبان من المقلاة لاحقًا. في الأساس ، تأخذ مستطيلاً طويلاً من الرق أعرض قليلاً من طبق الخبز في اتجاه واحد وتضعه على الأرض ، وتدفعه إلى الزوايا

ثم كرر ذلك مرة أخرى في الاتجاه المعاكس

بمجرد حصولك على الرافعة ، تأكد من عدم وجود فجوات في الزوايا ثم ادهن ورق الزبدة جيدًا.

بعد ذلك ، تصنع قشرة تكسير غراهام. (جانبا: هل تصبح أفضل من قشرة بسكويت غراهام؟ لا أعتقد ذلك!) قم بتفكيك 13 قطعة من بسكويت غراهام ووضعها في معالج الطعام.

اخفق حتى تحصل على فتات ناعم.

قم برش الزبدة المذابة أثناء تشغيل محضر الطعام

تخلط حتى تتجانس مع rsquos وتبدأ في الالتصاق ببعضها البعض.

اسكب الفتات في طبق الخبز واستخدم كوب قياس صغير لتكوين طبقة متساوية.

اخبز لمدة 10 دقائق على 350 درجة.

أثناء طهي قشرة القضبان السحرية المكونة من 7 طبقات بدون مكسرات ، اخلطي علبتين من الحليب المكثف المحلى مع 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.

بمجرد خروج القشرة من الفرن ، رشي نصف كوب من رقائق الشوكولاتة بالتساوي على الوجه.

بعد حوالي خمس دقائق ، ستصبح رقائق الشوكولاتة طرية ، ثم افردها برفق باستخدام ملعقة مطاطية.

ضعي طبقة ونصف من أرز كريسبيز فوقها ، ورشيها على بقية رقائق الشوكولاتة ، ثم أضيفي كوبًا من جوز الهند المحمص فوق ذلك.

ثم اسكب مزيج الحليب المكثف المحلى / الفانيليا فوقها.

عندما تضعه في الفرن (لا يزال عند 350 درجة) سيبدو كما يلي:

اخبز لمدة 30 دقيقة حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني الذهبي (هذا هو الجزء اللذيذ)

دع القضبان السحرية المكونة من 7 طبقات بدون مكسرات تبرد لمدة ساعتين على الأقل ، إذا كانت لا تزال دافئة أو ليست صلبة تمامًا ، ضعها في الثلاجة لفترة من الوقت. عندما تشعر بالحزم ، ارفع القضبان بحذر وببطء من طبق الخبز باستخدام حبال الرق ووضعها على لوح التقطيع. قد تكون لزجة ، فقط اذهب ببطء. باستخدام سكين حاد كبير ، مقطعة إلى مربعات. إذا كان ورسكووس لزجًا جدًا ، نظف السكين بالماء الساخن بين الجروح.

ثم حاول ألا تأكلهم جميعًا. حظا سعيدا!

إذا أعجبك هذا ، فقد تعجبك أيضًا بعض مشاركاتي الأخرى و hellip


10 من 10

امزجي موزة مع ملعقة كبيرة من زبدة الكاجو ورشّة من القرفة لتحلية سهلة أو وجبة خفيفة لطفلك - أو لنفسك.

حقوق النشر والنسخ 2015 شركة ميريديث.

جميع المحتويات الموجودة على موقع الويب هذا ، بما في ذلك الرأي الطبي وأي معلومات أخرى متعلقة بالصحة ، هي لأغراض إعلامية فقط ولا ينبغي اعتبارها خطة تشخيص أو علاج محددة لأي حالة فردية. لا يؤدي استخدام هذا الموقع والمعلومات الواردة فيه إلى إنشاء علاقة بين الطبيب والمريض. اطلب دائمًا المشورة المباشرة من طبيبك فيما يتعلق بأي أسئلة أو مشكلات قد تكون لديك فيما يتعلق بصحتك أو بصحة الآخرين.


مسألة الحساسية

يبدو أن حساسية المكسرات موجودة الآن أكثر من أي وقت مضى. لسوء الحظ ، إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الفول السوداني ، فهناك فرصة جيدة أيضًا للإصابة بحساسية من الكاجو. إن التعامل مع الحساسية من المكسرات ليس بسيطًا مثل اختيار الكاجو على الفول السوداني أو العكس.

في معظم الحالات ، يتفاعل الأشخاص بالفعل مع البروتين الموجود في هذه المكسرات ، لذلك لا يجب أن تحاول استبدال أحدهما بالآخر. إذا كنت عرضة لردود الفعل التحسسية من الفول السوداني ، فمن الأفضل استشارة طبيبك قبل أن تتذوق الكاجو.


وصفات للحساسية الموسمية

لقد حصلت على قائمة أفضل الأطعمة التي يمكنك تناولها خلال موسم الحساسية ، والآن ستحتاج إلى فعل شيء حيالها! نظرًا لأن العصائر الخضراء هي طريقة سهلة للحصول على الكثير من الفواكه والخضروات المقاومة للهستامين في نظامك الغذائي بسرعة ، فقد قمت بتضمين العديد من وصفات العصائر للحساسية الموسمية ، ولكن إليك بعض الوصفات الأخرى (بما في ذلك الحلوى!) لتحصل عليها. بدأت في الموسم الخالي من التهاب الأنف:

وصفات العصائر الخضراء للحساسية الموسمية:

قد تكون عيناك خالية من الاحمرار والممرات الأنفية صافية!

روبين أوبنشو ، MSW ، هو المؤلف الأكثر مبيعًا في رجيم العصائر الخضراء, 12 خطوة للأطعمة الكاملة، والأكثر مبيعًا في أمازون 2017 و USA Today الأكثر مبيعًا ، شعور سيء. تعرف على المزيد حول كيفية جعل الرحلة غير مؤلمة ، بدءًا من النظام الغذائي الأمريكي المعياري الذي يفتقر إلى المغذيات ، إلى نظام غذائي كامل الأطعمة ، في دروس الفيديو المجانية المكونة من 12 خطوة إلى الأطعمة الكاملة.

الإفصاح: قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة تساعد في دعم مهمة GSG دون أن تكلفك المزيد. أوصي فقط بالشركات والمنتجات التي أستخدمها بنفسي.


يبدو أن إطعام الأطفال الأطعمة بالفول السوداني يمنع الحساسية

في دراسة جديدة بارزة ، وجد الباحثون أن الأطفال الذين تناولوا ما يعادل حوالي 4 ملاعق صغيرة من زبدة الفول السوداني كل أسبوع ، بدءًا من عمر 4 إلى 11 شهرًا ، كانوا أقل عرضة بنسبة 80٪ للإصابة بحساسية الفول السوداني بعمر 5 سنوات. لتجنب خطر الاختناق ، يقول الأطباء إنه يجب إطعام الأطفال الفول السوداني الممزوج بأطعمة أخرى ، وليس الفول السوداني أو كرات زبدة الفول السوداني. آنا / فليكر إخفاء التسمية التوضيحية

في دراسة جديدة بارزة ، وجد الباحثون أن الأطفال الذين تناولوا ما يعادل حوالي 4 ملاعق صغيرة من زبدة الفول السوداني كل أسبوع ، بدءًا من عمر 4 إلى 11 شهرًا ، كانوا أقل عرضة بنسبة 80٪ للإصابة بحساسية الفول السوداني بعمر 5 سنوات. لتجنب خطر الاختناق ، يقول الأطباء إنه يجب إطعام الأطفال الفول السوداني الممزوج بأطعمة أخرى ، وليس الفول السوداني أو كرات زبدة الفول السوداني.

الأطفال المعرضون لخطر كبير للإصابة بالحساسية من الفول السوداني هم أقل عرضة للإصابة بالحساسية إذا تم إطعامهم بانتظام الأطعمة التي تحتوي على البقوليات ابتداء من السنة الأولى من حياتهم.

هذا وفقًا لدراسة جديدة كبيرة صدرت يوم الإثنين شملت مئات الأطفال البريطانيين. وجد الباحثون أن أولئك الذين تناولوا ما يعادل حوالي 4 ملاعق صغيرة من زبدة الفول السوداني كل أسبوع ، بدءًا من عمر 4 إلى 11 شهرًا ، كانوا أقل عرضة بنسبة 80٪ للإصابة بحساسية الفول السوداني بحلول عيد ميلادهم الخامس.

يقول جدعون لاك من كينجز كوليدج لندن ، الذي قاد الدراسة: "هذه أخبار جيدة بالتأكيد". قدم البحث في الاجتماع السنوي للأكاديمية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة. تم نشره أيضًا في صحيفة الطب الانكليزية الجديدة.

تشير التقديرات إلى أن ما يصل إلى مليوني طفل في الولايات المتحدة يعانون من حساسية من الفول السوداني - وهي حساسية تتزايد بسرعة في الولايات المتحدة وبريطانيا ودول أخرى في السنوات الأخيرة. في حين أن معظم الأطفال الذين لديهم حساسية من الفول السوداني لا يعانون إلا من أعراض خفيفة نسبيًا ، مثل خلايا النحل ، فإن البعض لديهم ردود فعل مهددة للحياة يمكن أن تشمل صعوبة في التنفس ومشاكل في القلب.

يقول لاك: "حساسية الفول السوداني يمكن أن تكون خطيرة للغاية".

الملح

يميل الأطباء نحو تقديم الأطعمة المسببة للحساسية للأطفال في وقت مبكر

تم إطلاق دراسة لاك بعد أن لاحظ أن الأطفال الإسرائيليين أقل عرضة للإصابة بحساسية الفول السوداني من الأطفال اليهود في بريطانيا والولايات المتحدة.

يقول لاك: "كان زملائي الإسرائيليون وأصدقائي وأولياء أمورهم الصغار يقولون لي ، 'انظروا ، نعطي الفول السوداني لهؤلاء الأطفال في وقت مبكر جدًا. ليس الفول السوداني الكامل ، ولكن وجبات خفيفة من الفول السوداني".

وجبات خفيفة من الفول السوداني تسمى بامبا ، وهي مصنوعة من زبدة الفول السوداني والذرة ، تحظى بشعبية كبيرة في إسرائيل ، حيث يقدمها الآباء لأطفالهم عندما يكونون صغارًا. هذا مختلف تمامًا عما يفعله الآباء في بريطانيا والولايات المتحدة ، حيث دفعت المخاوف بشأن الحساسية الغذائية العديد من الآباء إلى إبعاد أطفالهم عن الفول السوداني ، على الرغم من مراجعة الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال توصية للقيام بذلك في عام 2008.

يقول لاك: "أثار ذلك السؤال عما إذا كان التعرض المبكر سيمنع هذه الحساسية" من خلال تدريب أجهزة المناعة لدى الأطفال على عدم المبالغة في رد الفعل تجاه الفول السوداني. "إنه حقًا تغيير جوهري للغاية في الطريقة التي نتعامل بها مع هؤلاء الأطفال."

في محاولة لمعرفة ذلك ، حصل لاك وزملاؤه على تمويل من معاهد الصحة الوطنية الأمريكية لبدء دراسة. وجدوا 640 طفلًا معرضين لخطر الإصابة بحساسية الفول السوداني لأنهم يعانون بالفعل من الأكزيما أو حساسية البيض. لقد طلبوا من نصف آباء الأطفال الرضع البدء في إطعامهم بامبا أو زبدة الفول السوداني أو حساء الفول السوداني أو الفول السوداني بأي شكل آخر قبل عيد ميلادهم الأول ، وتبعوهم لمدة خمس سنوات تقريبًا.

يقول لاك: "ما وجدناه كان انخفاضًا كبيرًا جدًا في معدل حساسية الفول السوداني". أفاد الباحثون أن حوالي 17 في المائة من الأطفال الذين تجنبوا الفول السوداني أصيبوا بحساسية من الفول السوداني ، مقارنة بـ 3.2 في المائة فقط من الأطفال الذين تناولوا الفول السوداني.

الملح

المكسرات هيبوالرجينيك: حل لحساسية البندق؟

بناءً على النتائج ، يعتقد لاك أن معظم الآباء يجب أن يبدأوا في إطعام أطفالهم منتجات الفول السوداني في أقرب وقت ممكن - ليس الفول السوداني الكامل أو كرات زبدة الفول السوداني ، ولكن الفول السوداني الممزوج ببعض الأطعمة الأخرى لتجنب أي خطر محتمل للاختناق.

يقول لاك: "لقد انتقلنا حقًا 180 درجة من التجنب الكامل إلى ضرورة إعطاء الفول السوداني للأطفال الصغار بنشاط".

وأشاد خبراء الحساسية الآخرون بالنتائج باعتبارها تقدمًا مهمًا.

يقول سكوت سيشرر ، مستشار الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال بشأن الحساسية: "هذه دراسة رئيسية - حقًا ما يمكن أن نسميه دراسة تاريخية". "كان هناك سؤال ضخم حول سبب زيادة حساسية الفول السوداني وما يمكننا القيام به لمحاولة وقف هذه الزيادة. وهذه دراسة تتناول هذه المشكلة بشكل مباشر."

لكن Sicherer يقول إنه يتعين علينا توخي الحذر ، لأن بعض الأطفال حساسون حقًا للفول السوداني.

"إذا كنت والدًا جالسًا في المنزل مع طفلك ينظر إليهم ويقول ،" حسنًا ، جي ، لم يأكلوا الفول السوداني بعد. ربما يجب أن أركض إلى الخزانة وأحضر لهم بعض زبدة الفول السوداني ، "يمكن أن يكون خطير بعض الشيء لأنك إذا فعلت ذلك وكان لدى الطفل رد فعل تحسسي سيئًا ، فستكون في المنزل وتواجه مشكلة ".

لذا يقول Sicherer إن الآباء الذين لديهم سبب للاعتقاد بأن أطفالهم قد يكون لديهم حساسية من الفول السوداني يجب عليهم اختبارهم أولاً ثم محاولة إطعامهم الفول السوداني مع طبيب في الغرفة.

لكن خبراء آخرين يقولون بالنسبة لمعظم الآباء ، إن النتائج الجديدة يجب أن تشجعهم على البدء في إطعام أطفالهم الفول السوداني في أقرب وقت ممكن.

يقول هيو سامبسون ، رئيس مركز جاف معهد الحساسية الغذائية في جبل سيناء في نيويورك. شارك سامبسون في تأليف افتتاحية نشرت مع الدراسة.

يقول سامبسون: "أعتقد الآن أننا على أرض صلبة ، ويمكننا المضي قدمًا وننظر في أعين الوالدين ونقول ،" هذا شيء سيكون مفيدًا ".

السؤال الرئيسي هو ما إذا كان الأطفال سيضطرون إلى الاستمرار في تناول الفول السوداني لمنع أي حساسية. يتابع لاك الأطفال في دراسته لمعرفة ما حدث لهم بعد توقفهم عن تناول الفول السوداني بانتظام.


المكونات بدائل المكسرات في البيستو الخالي من المكسرات

لقد جربت العديد من بدائل الجوز المختلفة في بيستو الريحان على مر السنين (حتى أنني أجريت تجربة في علوم الغذاء على نسخة من بذور عباد الشمس أثناء دراستي لأصبح اختصاصي تغذية).

إذا كنت قادرًا على تناول البذور ، فإن بذور عباد الشمس هي بديل رائع لأنها توفر القليل من القرمشة مثل الصنوبر. قد تحب أيضًا اليقطين أو بذور القرع الأخرى لتوفير ملمس مختلف.

إذا كانت المكسرات والبذور غير مناسبة لك ، فإنني أوصي بشدة بكل من الحمص (المعروف أيضًا باسم حبوب الحمص) أو حبوب الكانيليني البيضاء. أنا شخصياً أفضل الحمص لأنه يمتزج جيدًا ويصنع بيستو أكثر سمكًا يلتصق جيدًا بالباستا.


المزيد من المقالات

ملفات تعريف الارتباط هي واحدة من وسائل الترفيه الصغيرة في الحياة. ومجرد أن لديك حساسية أو حساسية تجاه البيض لا يعني ذلك أنك تجلس عليه.

حليب الصويا هو أحد البدائل الأكثر شيوعًا لحليب البقر. بالإضافة إلى كونها غنية بالألياف ، فإن فول الصويا هو مصدر كبير للبروتين ويحتوي على كل شيء.

سواء كان لديك طفل مصاب بحساسية الفول السوداني أو كنت حساسًا لتعبئة وجبة غداء خالية من المكسرات بسبب القلق على أطفال الآخرين ، فهي كذلك.

زيت الفول السوداني طريقة غير مكلفة وصحية وغير ضارة للطهي - إلا إذا كنت تعاني من حساسية الفول السوداني!

زيت الفول السوداني الخفيف شائع مثل أ.

زيت الزيتون له فوائد عديدة وآثار جانبية قليلة بشكل مدهش. مشتق من الزيتون ويحظى بشعبية بين الناس في جميع أنحاء العالم. ال.