وصفات تقليدية

لحم بقري مقلي مع أرز بسمتي

لحم بقري مقلي مع أرز بسمتي

في المرة الأولى ، يتم تقطيع اللحم البقري إلى شرائح / شرائح رفيعة يبلغ طولها حوالي 2-3 مم وطولها 3-4 سم كحد أقصى.

يُقطع الفلفل إلى مربعات كبيرة ، ويقطع البصل إلى نصفين ، ثم يتم تقطيع كل نصف إلى 4 قطع أخرى ، ويتم تقطيع الجزرة إلى نصفين بالطول ، والطول الناتج إلى دائرتين بسمك 2-3 مم.

في وعاء ، اخلطي صلصة الصويا وصلصة المحار وصلصة السمك والسكر والزيت النباتي. بعد ذلك يضاف اللحم البقري ويترك لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.

في مقلاة كبيرة (نوع ووك) ، أضيفي الزيت ؛ عندما يسخن جيدا نضيف الزنجبيل المبشور والثوم المهروس.

في هذه المرحلة ، ضعي كوب الأرز في وعاء مع كوبين آخرين من الماء ، ورشة ملح ، وملعقة صغيرة من زيت الذكر على نار متوسطة. عندما يبدأ في الغليان ، اتركيه على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق أو حتى يتغلغل.

يُقلى على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة حتى تتفكك فتات الزنجبيل (لا مزيد من الكتل عند الخلط) ، ثم يُضاف اللحم البقري مع الصلصة التي تنقع فيها. اقلي اللحم حتى يتغير لونه ، حوالي 5-6 دقائق ، ثم أضيفي الخضار وملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجفف. سيتصلب كل شيء لمدة 4-5 دقائق أخرى.

ضعي الأرز في طبق مسطح ، ثم أضيفي اللحم البقري والخضروات المقواة فوقه. في النهاية نضيف البصل الأخضر المفروم والكزبرة.


300 جرام أرز
300 جرام لحم بقري مفروم
200 غرام زبدة
1 كوب ماء أو شوربة خضروات
1 رأس سكين جوزة الطيب
1 رأس سكين من البابريكا
ملح - اختياري

دع الأرز يغلي. نضع اللحم في طبق مقاوم للحرارة. اخلطي شوربة الخضار مع البهارات وضعيها فوق اللحم البقري. يقلب جيدا. نضيف الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة ونضع الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح اللحم جاهزاً ومقرمشاً قليلاً. عندما يغلي ، أضيفي اللحم البقري واخلطي جيدًا. أضيفي الملح فقط إذا كان عمر الطفل أكثر من سنة. شهية طيبة!


مكون لحم البقر على الطريقة الصينية

250 جرام لحم بقري
1-2 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
1/2 ملعقة صغيرة زيت سمسم
1 بصلة خضراء
1 فلفل أصفر
1 فلفل كابيا أو فلفل أحمر
1 بصلة خضراء
1 جزرة
1 ملعقة طعام زيت
1 ملعقة كبيرة صلصة المحار
الأرز على البخار


خضروات صينية باللحم البقري & # 8211 الوصفة الكانتونية

انفجار الألوان والنكهات، مجموعات مدهشة من المكونات والقوام ، هذه هي الطريقة التي يمكن بها وصف المطبخ الصيني في بضع كلمات. من بين الأساليب التي اكتسبت شعبية في العالم ، ربما يكون النمط الكانتوني ، الأصل من مقاطعة جوانجدونج ، هو الأكثر شهرة وتقديرًا. يتميز بتوازن النكهات بشكل مثالي ، حيث يتم استخدام البهارات بكميات معتدلة حتى لا يغطي طعم المكونات الأساسية.

أقدم لكم فيما يلي إحدى وصفاتي المفضلة: قلي الخضار مع اللحم البقري. نظرًا لأنه من الصعب جدًا العثور على العديد من المكونات المستخدمة في المطبخ الصيني ، قمنا بدمج الخضروات الطازجة (الجزر والكراث والفلفل الحلو) مع الخضار المجمدة (خليط من الجزر الأصفر والجزر الصغير وبراعم الفاصوليا والبازلاء والفطر الصيني). الثوم الأخضر وكستناء الماء) والخضروات في جرة Chop Suey (براعم الفاصوليا ، فطر Mu-Err ، الفلفل الأحمر والأخضر). بالنسبة للصلصات ، بصرف النظر عن صلصة الصويا وصلصة الفلفل الحار ، استخدمت صلصة المحار مع البصل (مع نكهات خفيفة من الثوم والزنجبيل) وصلصة الفاصوليا السوداء الكانتونية. معبأة بالطبع بصلصة الخمس بهارات تحتوي على القرفة والكزبرة والتمر والريحان واليانسون. بمجرد حصولك على كل هذه العجائب في متناول اليد ، يصبح الإعداد بحد ذاته نسيمًا :).

المكونات:
& # 8211 مرق لحم بقري 250 جم
& # 8211 صلصة المحار مع 1 كيس بصل (120 جرام)
& # 8211 صلصة الفاصوليا السوداء 1 كيس (120 جم)
& # 8211 صلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة
& # 8211 كراث 1 جهاز كمبيوتر. (80 جرام)
& # 8211 فلفل رومي 1/2 قطعة. (90 جرام)
& # 8211 جزرة 1 جهاز كمبيوتر. (60 جرام)
& # 8211 خضروات صينية للمقلاة 1 كيس (325 جرام)
& # 8211 صلصة خمس بهارات 1/2 ملعقة صغيرة
& # 8211 صلصة الفلفل الحار & # 8211 بضع قطرات
& # 8211 قطع الخضار برطمان سوي ، مصفاة 3 ملاعق كبيرة
& # 8211 زيت الفول السوداني 2 ملعقة كبيرة

يُقشر ويُغسل الجزر والكراث (الجزء الأبيض فقط). قطعها إلى أعواد باستخدام مبشرة. نقطع الفليفلة الحلوة إلى نصفين. أيضا ، يتم تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة (للتغلغل بسرعة).

تسخين المقلاة (لقد استخدمت مقلاة كهربائية لأنها أكبر وأقوى وتسخن بشكل متساوٍ). يُضاف زيت الفول السوداني ، وعندما يُسخن ، يُحمّر شرائح اللحم البقري قليلاً. بعد ثلاث إلى أربع دقائق ، أضيفي الجزر والكراث. يقلب بسرعة ويترك لمدة دقيقتين أخريين.

نضع الفلفل الحلو ونخلط. أضف الخضار المجمدة. تجانس. اتركيه لمدة ثلاث إلى أربع دقائق مع التحريك من حين لآخر.

أضيفي صلصة الفاصوليا السوداء وصلصة المحار وصلصة الصويا وصلصة الخمس بهارات وقطرات صلصة الفلفل الحار (حسب الطعم ، دون جعل التحضير حارًا جدًا). قلب سريعًا ، اتركه لمدة دقيقتين أخريين ثم أطفئ / ارفع المقلاة. يجب اختراق اللحم البقري ، لكن يجب أن تكون الخضار مقرمشة (لا تنقع كثيرًا).

قدمي الطبق ساخناً مع أرز مسلوق مع قليل من الملح.


أرز بسمتي مقابل أرز عادي

أرز بسمتي هو نوع خاص من الأرز الهندي. مثل جميع أنواع الأرز ، يمكن أن يكون أكثر أو أقل معالجة - الأرز الأبيض هو الأكثر معالجة ، بينما الأرز البني هو الأقل معالجة ، مع مزيد من الألياف.

هذا النوع من الأرز له رائحة معينة بسبب مادة محتواه. يوجد في الأرز البسمتي حوالي 12 مرة أكثر من أنواع الأرز الأخرى. الأرز البسمتي البني أغنى بنسبة 20٪ بالألياف من الأصناف الأخرى. اكتشف هنا كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في أرز بسمتي!

فيما يلي بعض فوائد الاستهلاك أرز بسمتي:

- إنه صحي للغاية ، لأنه لا يحتوي على الغلوتين والدهون ، فهو مصدر مهم للأحماض الأمينية الأساسية وحمض الفوليك ، وهو مادة أساسية لسير عمل الجسم بشكل سليم. مؤشر نسبة السكر في الدم للأرز البسمتي متوسط ​​، وليس مرتفعًا ، مما يعني أن الطاقة يتم إطلاقها في وقت أطول مما هو الحال في أنواع الأرز الأخرى. بمعنى آخر ، ستبقى جائعًا لفترة أطول.

- له مذاق لذيذ ، فريد من نوعه هو أرز ذو حبة طويلة ورقيقة ، والتي بطبخها لا تصبح لزجة ، مما يضفي عليها قواماً خاصاً. بمجرد تذوق الأرز البسمتي ، لن تعود إلى أنواع الأرز الأخرى ، لأنها ستبدو باهتة وستكون غير راضٍ عن قوامها.

- كلما تقدمت في العمر ، أصبح ألذ ، تمامًا مثل النبيذ القديم. هناك علامات تجارية تخزنها لعدة أشهر قبل معالجتها ، مما يمنحها نكهة أقوى.

- إنه لذيذ بما يكفي ليتم تناوله على هذا النحو ، لكن قوامه يسمح للرائحة بالتغلغل في الأطعمة الأخرى ، مما يعني أنه رائع مع مزيج من الخضار أو اللحوم.

طريقة عمل أرز بسمتي

للحصول على أرز مثالي ، عليك أن تعرف كيفية طهيه. إليك كيفية الحصول على واحدة أرز بسمتي لذيذ!

المكونات:

طريقة التحضير: من المهم جدًا شطف الأرز قبل طهيه. ضعه في وعاء به ماء بدرجة حرارة الغرفة واستخدم يديك لغسله. وبالتالي ، يتم إزالة النشا والحبوب لا تلتصق ببعضها البعض. يبدو أن هضم الأرز أسهل إذا قمت بغسله أولاً ، وذلك بالتحديد بسبب إزالة النشا.

صفي الأرز وكرر العملية حتى يبقى الماء صافياً (حوالي 3-4 مرات). الآن ضع الماء عليها واتركها لمدة 30 دقيقة. ثم صفيه وغطيه بالماء (يجب أن يكون دائمًا ثلاثة أضعاف كمية الأرز) مع قليل من الملح واتركه يغلي على نار متوسطة. ثم اخفض الحرارة ، وقم بتغطية المقلاة واترك الأرز ينضج لمدة 15 دقيقة. أطفئي النار واتركي الأرز لمدة 5 دقائق أخرى قبل تصفيته. إذا كنت ترغب في إضفاء نكهة إضافية عليها ، أضف ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.

أرز البسمتي هو مقبلات مثالية لشرائح اللحم والخضروات المقلية والسلطات وأي نوع من الأطعمة تقريبًا ، حيث إنه قادر على استبدال الخبز بنجاح. بالنسبة لأرز الحليب ، نوصي باستخدام الأرز العادي ، إذا كنت ترغب في الحصول على قوام كريمي ولزج قليلاً.

أقنعتك بشرائه أيضًا أرز بسمتي؟ إذا كان الأمر كذلك ، فحاول تناوله كطبق جانبي مع شريحة لحم البقر على الطريقة الآسيوية!


روبيان الأرز على الطريقة الهندية وصفة سريعة ولذيذة للعشاء

البهارات الهندية تعطي نكهة للمأكولات البحرية. في الأمسيات التي لا يتوفر لديك فيها وقت للطهي ، نقترح عليك تجربة وصفة الأرز بالجمبري على الطريقة الهندية. لديك عشاء جاهز في 20 دقيقة!

النكهات الهندية تثري أي طبق. إذا كنت تحب الأطعمة الحارة والعطرة جدًا ، فستكون هذه الوصفة مناسبة لذوقك تمامًا. يعتبر الجمبري مصدرًا ممتازًا للبروتين ، وهو في نفس الوقت تحضير سهل ومناسب لتناول العشاء.

أضف الأرز ومزيج من البهارات الهندية والسبانخ والبازلاء واحصل على عشاء مغذي. ستغلف الروائح القوية للتوابل الهندية المطبخ بالكامل وستقوم بنشر الطبق على أمل أن يكون جاهزًا في أقرب وقت ممكن.

مكونات الأرز بالجمبري على الطريقة الهندية:

1 ملعقة طعام زيت زيتون

2 فص ثوم مفروم

اشترى جرة من صلصة تكا ماسالا

1 كوب بازلاء مجمدة

كوب من أوراق السبانخ

450 جرام روبيان مجمد

طريقة التحضير

ضعي الزيت والبصل والثوم في مقلاة واتركيها تنضج لبضع دقائق.

يُضاف الأرز وصلصة تكا ماسالا والفلفل الأحمر والملح والفلفل والماء. يُمزج كل شيء جيدًا ، ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.

ثم نضيف البازلاء والسبانخ والروبيان. اترك كل شيء تحت الغطاء لمدة 6 دقائق أخرى.


عبوة مستهلكات فراغية (4 لفات - 28 سم × 5.5 متر ، 1 عربة - 20 سم × 6.7 متر ، 36 عبوات - 0.95 لتر)

فراغ الغذاء FFS005X-01 ، فراغ جاف / رطب ، وظيفة النبض

وعاء بغطاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 3.3 لتر ، مستدير ، أحمر

لا تفوت أي وصفات أو تعرف على أي شيء آخر
أنشأنا على

لتكون على اطلاع بآخر الأخبار والعروض الترويجية ، أدخل عنوان بريدك الإلكتروني وانقر على زر الإرسال

نؤكد لك أن معلوماتك ستبقى آمنة وفي أي وقت يمكنك تغيير رأيك عن طريق النقر على رابط إلغاء الاشتراك في تذييل أي بريد إلكتروني تتلقاه منا.


سمك مشوي و أرز بسمتي مع الخضار

السمك المخبوز أسهل ، فهو لا يحتوي على الكثير من الدهون أو الزيت مثل تلك المصنوعة في المقلاة ، واللحوم له نكهة مختلفة. بالنسبة لهذا الإعداد ، يمكنك استخدام أي نوع من الأسماك ، لكنني أفضل أسماك البحر (الدنيس ، سمك الفرخ البحري) لأن طعمها أكثر مالحًا.

يمكن عمل هذه الوصفة على مدار السنة ، فهي ليست وصفة موسمية. بالنسبة للأرز ، يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الأرز طويل ورقيق الحبة (بسمتي ، ياسمين ، تايلاندي ، إلخ) ، ويمكنك شراء الخضار من السوق ثم تقطيعها جيدًا أو يمكنك أخذ كيس مع مزيج من الخضار المجمدة من الطعام ثلاجات.

سمك

يتم تنظيف الأسماك جيدًا ومملحة. نقطع الليمون إلى شرائح ونضعها داخل السمكة وفوقها مع البصل ، كما تقطع الحلقات ، كما يمكنك استخدام شرائح البرتقال. أضف شريحة من الزبدة والبهارات.

ضعها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 20-30 دقيقة ، مع التحقق من وقت لآخر إذا كان قد نضج.

أرز

اغسلي الأرز جيداً وضعيه في إناء من الماء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة (أو حسب التعليمات المدونة على الكيس). عندما يكون جاهزًا (يجب أن يكون صعبًا بعض الشيء) قم بتصريف الماء.

الخضروات

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات. وكذلك الفاصوليا الخضراء. يُقشر القرع ويُبشر ويُقطع جيدًا. ضعي القليل من زيت الزيتون في مقلاة عميقة واطهي الخضار لمدة 5 دقائق.

لقد استخدمت الخضار من الفريزر ، وأفرمتها بنفسي وأضعها في أكياس منفصلة لفصل الشتاء. خلاف ذلك ، خذ خضروات من السوق أو كيس من خلطات الخضار من المتجر.

عندما تصبح الخضار جاهزة ، يُضاف الأرز ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. ثم نضيف الملح والفلفل والتوابل الأخرى (أضع الخيار والزنجبيل والثوم المفروم) حسب الرغبة.

ضعي في أوعية التقديم وأضيفي بجانبها ، حسب تفضيلاتك ، صلصة الثوم أو صلصة الزبادي.


لحم بقري مقلي مع البروكلي

لحم بقري مقلي مع البروكلي من: البروكلي ، زيت الفول السوداني ، لحم البقر ستروجانوف ، النشا ، الفلفل ، الزنجبيل ، الثوم ، الفلفل الحار ، البصل الأخضر ، البرتقال ، العسل ، خل الأرز ، صلصة الصويا.

المكونات:

  • 200 جرام بروكلي
  • 4 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني
  • 400 جرام من لحم البقر ستروجانوف (شرائح رفيعة) ، نظيفة من الدهون
  • 2 ملاعق صغيرة نشا
  • 1 فلفل أحمر مقشر ومقطع إلى شرائح
  • قطعة واحدة من الزنجبيل ، بحجم الإبهام ، مقشرة ومقطعة إلى أعواد
  • 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 1 فلفل أحمر حار مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 4 حبات بصل خضراء مقطعة نصفين ومقطعة طولياً
  • 2 برتقالة ، 1 معصورة و 1 شرائح
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة عسل
  • 1 ملعقة كبيرة خل أرز
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا

طريقة التحضير:

اسلقي البروكلي لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج. استنزاف وتمر عبر تيار من الماء البارد. سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت في مقلاة أو مقلاة كبيرة غير لاصقة ولفي شرائح اللحم عبر النشا.

عندما يسخن الزيت ، اقلي اللحم لمدة 1-2 دقيقة ، حتى يتغير لونه ، ثم اتركيه جانبًا.

سخني باقي الزيت في مقلاة ، ثم ضعي الفلفل فيه واقلي لمدة دقيقتين. نضيف الزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر الحار و 3 بصل أخضر ويطهى لمدة 1 دقيقة مع الحرص على عدم احتراق الثوم.

يُضاف عصير البرتقال والعسل وخل الأرز وصلصة الصويا ويُغلى المزيج قبل خلط شرائح البروكلي ولحم البقر والبرتقال.


فيديو: عشر دقايق بس لاحلى رز بسمتى مفلفل وعمره ما هيعجن الارز البسمتى الاصفر زى المطاعم (شهر اكتوبر 2021).