أحدث الوصفات

باستيرا المعكرونة

باستيرا المعكرونة

وصفة باستا باستيرا بتاريخ 11-04-2017 [محدث في 11-04-2017]

هناك باستا باستيرا إنها إحدى تلك الوصفات التي بعد تذوقها تختفي جميع الأحكام المسبقة. عادة ، عندما تسمع كلمة باستيرا ، في الخيال الجماعي يفكر المرء على الفور في الحلو ، القمح ، لكن منطقتي تقدم عدة بدائل. في الواقع ، في كامبانيا في عيد الفصح من المعتاد إعداد أنواع مختلفة من الباستيرا التي ، بالتغيير من مدينة إلى أخرى ، نبدأ من أشهرها ، وهي عجينة نابوليتان ، تلك الخاصة بالأرز ، والتي ملح، حلوى تاجليوليني المحضرة في كاسيرتا إلخ ...
أقترح اليوم باستيرا المعكرونة ، طبق معد بقشرة باستا بريسي الذي يحتوي على نوع من عجة المعكرونة المحضرة مع البوكاتيني والبيض والبيكورينو والسلامي ، طبق دسم وجشع للغاية!
عادة ما يتم تحضيره في يوم السبت المقدس ، جنبًا إلى جنب مع أكواخ عيد الفصح الأخرى ، وبما أنه بارد أيضًا ، فإنه يتم عادةً أيضًا حمله في السلة المعدة لنزهة عيد الفصح ؛)

طريقة

كيفية صنع باستا باستيرا

ابدأ بالعجينة القصيرة بوضع الدقيق في وعاء والزبدة والملح في المنتصف.
اعمل بأطراف أصابعك وأضف الماء تدريجيًا.
عندما يتم امتصاص الأخير ، قم بتشكيل كرة ، ولفها في غلاف بلاستيكي واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، اخفقي البيض مع قليل من الملح والفلفل.

تُطهى المعكرونة في ماء مملح وفير ، وتصفيتها بالكامل ، وتوضع في الوعاء مع البيضة المخفوقة. ثم امزج كل شيء.

أضيفي الآن مكعبات السلامي والبيكورينو والبارميزان وشحم الخنزير واخلطيهم جيدًا.

خذ قطعة اللحم مرة أخرى ، ولفها على سطح مرشوش بالدقيق للحصول على طبقة من حوالي 3 مم ثم ضعها في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
قطع العجينة القصيرة التي تخرج من الحواف وبهذا جهز بعض الشرائح.

تُسكب المعكرونة في المقلاة وتُغطى بالشرائط المتقاطعة.
يُدهن السطح بقليل من شحم الخنزير ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

بمجرد أن تصبح جاهزة ، دعها تبرد. ثم قدم طبق المعكرونة الخاص بك.


فيديو: الصيادية بطريقة مبهرة وأصلية مع الشيف احمد (شهر اكتوبر 2021).