أفضل الوصفات

كارتوتشى صقلية

كارتوتشى صقلية

وصفة Sicilian Cartocci di بتاريخ 08-02-2017 [آخر تحديث في 13-06-2017]

الكارتوتشي الصقلي عبارة عن حلوى نموذجية من المعجنات الصقلية ، وهي عبارة عن كانولي من عجينة البريوش مقلية وممررة بالسكر المحشو بكريمة الريكوتا وقطرات الشوكولاتة. يمكنك العثور على هذه الأطباق الشهية في جميع الحانات الموجودة على الجزيرة جنبًا إلى جنب مع المشواة وهي واحدة من أكثر وجبات الإفطار الكلاسيكية ، وبالتأكيد ليست شيئًا خفيفًا ، ولكنها بالتأكيد جيدة جدًا. هذه الكارتوتشي المقلية هي واحدة من ألذ الوصفات التي صنعتها في الآونة الأخيرة! نحن النابوليتانيون نعرف الكثير عن الشراهة ، لكن يجب أن أقول إنهم حتى في صقلية لا يمزحون: P لذلك أتركك للوصفة وأتمنى لك يومًا سعيدًا وأذكرك أنه ... في الكرنفال ، كل مقلي يستحق ؛)

طريقة

كيفية صنع كارتوتشي صقلية

يُمزج الدقيق والسكر في وعاء ، ويُصنع ثقبًا في المنتصف ويُضاف الخميرة المذابة في الحليب الدافئ قليلاً.

ابدئي في عمل العجينة ، ثم أضيفي الملح والشحم واعجني حتى تحصلي على عجينة متجانسة.

غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتفع لمدة ساعتين تقريبًا.

في هذه الأثناء ، اترك الريكوتا لتصفى في مصفاة محكمة الغلق.

نأخذ العجينة المخمرة ونقسمها إلى 6 أرغفة حجم كل منها حوالي 80-90 جم.

اصنع سلكًا من كل عجين

لف كل سلك حول أنابيب الكانولي المدهونة.

قم بثلاث دورات كاملة.

ضع الطرود على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة ، بعيدًا عن بعضها البعض ، واتركها ترتفع لمدة ساعة أو حتى تتضاعف.

خذ الكانولي المخمر جيدًا واقليه واحدًا تلو الآخر في قدر غير كبير جدًا مليء بالزيت الساخن ، واقلبه للحصول على طهي موحد.


ضعها تدريجياً على ورق ماص.

مررها بسرعة في حبيبات السكر ، مع الحرص على عدم حرقها.

في غضون ذلك ، حضري الكريمة: اخلطي الريكوتا مع السكر البودرة ، ثم أضيفي رقائق الشوكولاتة واخلطيها.

بمجرد أن تبرد ، قم بإزالة الأسطوانة من داخل العبوات وبمساعدة كيس المعجنات ، قم بحشو الحلويات بكريمة الريكوتا.

ثم قم بتقديم كارتوتشي صقلية.


فيديو: تورمينا صقليه ايطاليا taormina sicily italy (كانون الثاني 2022).