أفضل الوصفات

ماكرون بالشوكولاتة

ماكرون بالشوكولاتة

وصفة شوكولا ماكارونس 04 2014 [محدث في 27-08-2018]

اليوم أقدم لكم وصفة تحضير حلوى الماكرون بالشوكولاتة ، الحلويات الفرنسية الرائعة والشهيرة بقشرة محضرة ببياض البيض واللوز ومحشوة بقنش الشوكولاتة اللذيذ. بعد ما يقرب من 4 سنوات وجدت الرغبة والشجاعة لتجربة يدي مرة أخرى مع الماكرون ، فرحة وعذاب الكثيرين بسبب عجينةهم الرقيقة وغالبًا ما تكون خبيثة ، نعم ، على الرغم من أنها سهلة التحضير ، إذا لم تتبع يمكن العبث بالقواعد الصغيرة وأعرف شيئًا عنها ، في المرة الأولى التي استغرقت 3 صواني للحصول على نتيجة جيدة. لذلك إذا كنت ترغب في تحضير "شوكولاتة ماكارونس أو شوكولاتة" ضع في اعتبارك أنه يجب استخدام بياض البيض في درجة حرارة الغرفة والأفضل إذا كانت قديمة من الثلاجة لبضعة أيام ، يجب عليك استخدام مقلاة ناعمة ، أفضل إذا كانت مبطنة بساط سيليكون ، وإلا فإنك تخاطر بتشوهها ، انتظر لمدة ساعة قبل خبزها حتى يتم تكوين نوع من الزنجار السطحي الذي لن يؤدي إلى كسرها أثناء الطهي ، انتظر بضع دقائق قبل فصلها بعناية بمجرد طهيها ، ويفضل استخدام عصا مبللة قليلاً ... في تحضيرها في هذا النوع من الشوكولاتة ، وإذا استطعت ، انتظر حتى اليوم التالي للاستمتاع بها ، فستكون أفضل. يوم جيد لأولئك الذين يمرون بهذه الأجزاء.

طريقة

كيفية صنع حلوى الماكرون بالشوكولاتة

ضعي دقيق اللوز والكاكاو والسكر البودرة في وعاء واخلطيهم. ثم ينخل الخليط للحصول على دقيق رفيع

يخفق بياض البيض مع رشة ملح حتى يجمد ، ثم يضاف السكر الحبيبي

أضيفي مزيج اللوز إلى بياض البيض مع التقليب ببطء من أعلى إلى أسفل حتى يتجانس.

وبالتالي سوف تحصل على خليط ناعم وكثيف

ضعي المزيج في كيس المعجنات بفوهة ناعمة وشكل أكوامًا على ورقة الخبز المبطنة بورق الزبدة ، مع الحرص على تباعدها بضعة سنتيمترات لأن الخليط يميل إلى التمدد. دع الماكرون يرتاح لمدة ساعة تقريبًا ، وهو الوقت اللازم ليجف سطح الماكرون

اخبزي الماكرون في فرن محمى على حرارة 150 درجة لمدة 12/15 دقيقة.
أخرجيها من الفرن وضعيها على الفور على رف بارد ، ثم بمجرد أن تبرد ، أخرجي الحلويات برفق من المقلاة بمساعدة ملعقة.

الآن تحضير غاناش الشوكولاتة
تذوب الشوكولاتة في قدر مع الكريمة والزبدة.

نتركه يبرد ثم نخفق برفق بالمضرب

املأ الماكرون عن طريق دهن طبقة من غاناش الشوكولاتة على نصف قشرة

قم بتغطية النصف الآخر من الغلاف واضغط برفق لتلتصق به

اتركي ماكارون الشوكولاتة يرتاح لمدة 8 ساعات على الأقل قبل تقديمها ، وبهذه الطريقة ستختلط النكهات وستستمتع بالحلويات على أكمل وجه.


فيديو: ماكارون فرنسي زي المحترفين من أول مرة! Macarons (ديسمبر 2021).