أحدث الوصفات

رافيولي مع الريكوتا ولحم الخنزير

رافيولي مع الريكوتا ولحم الخنزير

وصفة رافيولي مع الريكوتا ولحم الخنزير من 26/2014 [تم التحديث في 29-08-2018]

صنع الرافيولي في المنزل أسهل مما تتخيل ، ما عليك سوى تحضير معكرونة طازجة جيدة (هذه المرة أضفت ملعقة كبيرة من الزيت إلى العجين ولا أعرف إذا كانت مصادفة ، لكن المعكرونة خرجت أكثر من ذلك بكثير مرن) ، اسحبها برفق واملأ العجين في أكوام بالطعم الذي يناسبك بشكل أفضل وقم بقطع الرافيولي.
ذهبت ببساطة ، لقد أعددت الرافيولي مع الريكوتا ولحم الخنزير النيء وألبستها بصلصة الطماطم الطازجة ، وهي دورة أولى مثالية لغداء الأحد.
إذا كنت تريد ووقتًا لإعداد غداء خاص ، جرب الرافيولي الخاص بي ، فستجعل ضيوفك سعداء بإعطائهم طبقًا مصنوعًا بالكامل بيديك ، أحييك وأتمنى لك يومًا سعيدًا ، هنا لحسن الحظ كانت عطلة نهاية الأسبوع مشمسة لذلك آخذ الفتاة الصغيرة في نزهة بجانب البحر ، والأرصفة ؛ *

طريقة

كيفية عمل رافيولي الريكوتا ولحم الخنزير

ضع الدقيق في وعاء أو على سطح مع البيض في المنتصف

بأطراف أصابعك ، ابدأ بالعجن من المنتصف عن طريق كسر البيض ودمج الدقيق تدريجيًا

اعجن لمدة طويلة مع إضافة ملعقة صغيرة من الزيت
حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة ، غطي معكرونة البيض بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة

الآن جهز الحشوة بفرم لحم الخنزير النيء الحلو وخلطه مع الريكوتا والبارميزان وجوزة الطيب ورشة ملح.

خذ العجينة إلى الوراء وقسمها إلى 4 قطع أصغر
افرد قطعة من العجين في وقت واحد باستخدام درفلة ، ثم قم بتمريرها إلى آلة المعكرونة عن طريق وضع مجموعة الأسطوانة بأكبر سمك.
بمجرد تمريرها ، قم بطيها إلى النصف ومررها مرة أخرى عن طريق ضبط الأسطوانة في أنحف سمك

ضع الأوراق التي تم الحصول عليها على سطح بالتناوب مع القليل من الدقيق بين ورقة واحدة والأخرى
دعنا نذهب الآن لصنع الرافيولي
على ورقة من المعجنات رتب أكوام من الحشو

ثم قم بتغطيتها بورقة أخرى من نفس الحجم واجعل الحواف تلتصق جيدًا

باستخدام عجلة المعجنات ، قم بتقطيع المربعات التي ستكون رافيولي

ضع الرافيولي تدريجيًا على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق

تُطهى المعكرونة في ماء مملح وفير لمدة 8/10 دقائق

ثم ارفعيها بملعقة مثقوبة ، واسكبيها في المقلاة مع الصلصة واتركيها تتذوق

قدمي الرافيولي مع الريكوتا ولحم الخنزير النيء


فيديو: How to Make Homemade Ravioli Pasta (شهر نوفمبر 2021).