أحدث الوصفات

سجق كاساتيلو و بروكلي

سجق كاساتيلو و بروكلي

سجق الكاساتيلو والبروكلي هو نوع مختلف من الكاساتيلو النابولية الكلاسيكي الذي أحضره كل عام في عيد الفصح. لذلك فإن العجين الأساسي هو نفسه ، لكن الحشوة تتغير ، ولكن مع الحفاظ على المكونات النموذجية لمدينتي. بدلاً من الجبن الكلاسيكي واللحوم المقددة ، فإن الحشوة تتكون في الواقع من مزيج غير قابل للذوبان بالنسبة لنا النابوليتانيين ... النقانق والبروكلي! عليك بالتأكيد أن تجرب هذا كاساتيلو مع السجق والقرنبيط وأخبرني برأيك ، لقد وقعت في حبها في اللقمة الأولى ، وستكون ، مع الآخرين ، جزءًا من الريف المعد ليوم السبت المقدس ، مضمونًا! اتركك للوصفة واتمنى لك يوم حلو ولطيف جدا: *

طريقة

طريقة عمل الكاساتيلو السجق والبروكلي

قم بإذابة الخميرة في الماء في درجة حرارة الغرفة.

نضيف الدقيق ونبدأ بالعجن.

ثم يضاف شحم الخنزير والملح والفلفل ويخلط جيدا. استمر في العمل حتى تتماسك العجينة.

شكلي رغيفاً وضعيه في الفرن خارج الفرن لمدة 2-3 ساعات أو على الأقل حتى يتضاعف حجمه.

في هذه الأثناء ، تُطهى النقانق في مقلاة غير لاصقة مع قاع من الماء.

اطبخي لمدة عشرين دقيقة مع تقليب النقانق في منتصف عملية الطهي. ثم ، عندما يتبخر الماء ، امزج مع النبيذ الأبيض.

في غضون ذلك ، قم بطهي البروكلي النظيف بالفعل في مقلاة أخرى.
غطيها بالغطاء واطهيها لمدة عشر دقائق حتى تذبل.

نرفع البروكلي ونضعها جانبًا ثم نقلي الثوم والزيت والفلفل في نفس المقلاة.

يضاف البروكلي مرة أخرى ويتبل بالملح ويطهى لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر.

خذ العجينة للخلف ولفها إلى ورقة رقيقة.

نرش البروكلي والنقانق المقطعة إلى قطع صغيرة ، ثم نضيف البروفولا المقطعة إلى شرائح رفيعة.

لف العجينة حول الحشوة ، وقم بتنعيم الحواف قليلاً (ستحتاج إلى القليل من العجين لعمل 4 شرائح) ، ثم ضعها بعناية في قالب شحم الخنزير المدهون.

اصنع نقرتين بأصابعك على جوانب متقابلة من القالب وأضف البيض إلى السطح. نصلحهم بأربع شرائح عجين مرتبة في صليب ، لتشكيل أقفاص. دعها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.

ادهنيها بشحم الخنزير ، ثم اخبزيها لمدة ساعة على حرارة 170 درجة مئوية ، في فرن مهوى ومدفأ مسبقًا.

اتركها تبرد ، ثم انزعها وقدمها.


فيديو: شوربة البروكلى (ديسمبر 2021).