وصفات تقليدية

كرات اللحم المقلية

كرات اللحم المقلية

اخلطي اللحم المفروم مع بيضة (أو يعتمد ذلك على كمية اللحم الموجودة لديك) والملح والفلفل والشبت والثوم.

لقد عرفت منذ الطفولة أن جدتي كانت تضع البطاطس المبشورة في اللحم كدليل على أنني فعلت الشيء نفسه ، البطاطس.

اخلطي المكونات جيدًا ، واتركيها تنقع لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم اصنعي كرات من الدقيق أم لا ، واقليها على نار خفيفة.

هذه وصفة من طفولتي ، أتمنى أن تجربوها وأن تستمتعوا بها بقدر ما أستمتع بها عندما أستمتع بها.


شهية طيبة!!


  • 500 جرام لحم خنزير مفروم (لحم بقري أو مخلوط)
  • 2 بطاطا كبيرة
  • 1 بصلة
  • 4-5 فصوص من الثوم
  • 2 بيض
  • الشبت والبقدونس
  • فلفل أحمر
  • زعتر
  • ملح

نقوم بتنظيف البطاطس ، نضعها في المبشرة بعيون صغيرة ونعصرها من السائل الذي تتركه ونضيف البطاطس والبصل والثوم والبيض والخضر ونتبل بالفلفل الحلو والزعتر والملح ونخلط جيداً لمزج النكهات - اتركيه ليبرد لمدة نصف ساعة.

بعد مرور الوقت ، نبلل أيدينا بالماء ونشكل كرات اللحم التي نقليها في حمام زيت ثم نخرجها على مناديل ماصة.

قدميها ساخنة مع البطاطس الطبيعية أو المهروس أو أي مقبلات نريد عمل جيد وشهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


كرات صدر دجاج

أكثر صحة من لحم الخنزير ، كرات لحم الدجاج لذيذة للغاية وخفيفة وملء. حسب رغبة الصغار والكبار على حد سواء ، يتم تقديمهم مع أي نوع من التزيين أو البسيط ، كمقبلات في المناسبات المختلفة. يمكنك القيام بها في خطوتين و 3 حركات ، إذا اتبعت الخطوات أدناه. اقرئي وصفة كرات لحم صدور الدجاج!

وصفة وطريقة تحضير كرات لحم صدور الدجاج:

كرات اللحم صدور الدجاج & # 8211 وصفة بسيطة ولذيذة

تحضر في الفرن أو في الزيت الساخن ، كرات لحم صدر الدجاج ممتلئة ويمكن تناولها كمقبلات ، ولكن أيضًا كطبق رئيسي. نكهة إضافية بفضل التوابل الطازجة ، وصفة كرات اللحم سهلة التحضير! إليك ما يجب القيام به:

  1. يُمزج اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس. أضف البيض وعصير الليمون. الموسم. تخلط جيدا ثم تشكل كرات اللحم في النخيل.
  2. بعد تشكيلها ، ضعيها في الدقيق واقليها في سلسلة حتى لا تلتصق ببعضها البعض. تقلى لمدة 4 دقائق على جانب واحد ، ثم 3 على الجانب الآخر. دع كرات لحم صدور الدجاج تقلى حتى تتغلغل.
  3. أخرجيها على طبق تضع عليه منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

وصفات مقبلات موصى بها لكرات لحم صدور الدجاج:


  • 500 جرام لحم خنزير مفروم (لحم بقري أو مخلوط)
  • 2 بطاطا كبيرة
  • 1 بصلة
  • 4-5 فصوص من الثوم
  • 2 بيض
  • الشبت والبقدونس
  • فلفل أحمر
  • زعتر
  • ملح

نقوم بتنظيف البطاطس ، نضعها في المبشرة بعيون صغيرة ونعصرها من السائل الذي تتركه ونضيف البطاطس والبصل والثوم والبيض والخضر ونتبل بالفلفل الحلو والزعتر والملح ونخلط جيداً لمزج النكهات - اتركيه ليبرد لمدة نصف ساعة.

بعد مرور الوقت ، نبلل أيدينا بالماء ونشكل كرات اللحم التي نقليها في حمام زيت ثم نخرجها على مناديل ماصة.

قدميها ساخنة مع البطاطس الطبيعية أو المهروس أو أي مقبلات نريد عمل جيد وشهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


كرات صدر دجاج

أكثر صحة من لحم الخنزير ، كرات لحم الدجاج لذيذة للغاية وخفيفة وملء. حسب رغبة الصغار والكبار على حد سواء ، يتم تقديمهم مع أي نوع من التزيين أو البسيط ، كمقبلات في المناسبات المختلفة. يمكنك القيام بها في خطوتين و 3 حركات ، إذا اتبعت الخطوات أدناه. اقرئي وصفة كرات لحم صدور الدجاج!

وصفة وطريقة تحضير كرات لحم صدور الدجاج:

كرات اللحم صدور الدجاج & # 8211 وصفة بسيطة ولذيذة

تحضر في الفرن أو في الزيت الساخن ، كرات لحم صدر الدجاج ممتلئة ويمكن تناولها كمقبلات ، ولكن أيضًا كطبق رئيسي. نكهة إضافية بفضل التوابل الطازجة ، وصفة كرات اللحم سهلة التحضير! إليك ما يجب القيام به:

  1. يُمزج اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس. أضف البيض وعصير الليمون. الموسم. تخلط جيدا ثم تشكل كرات اللحم في النخيل.
  2. بعد تشكيلها ، ضعيها في الدقيق واقليها في سلسلة حتى لا تلتصق ببعضها البعض. تقلى لمدة 4 دقائق على جانب واحد ، ثم 3 على الجانب الآخر. دع كرات لحم صدور الدجاج تقلى حتى تتغلغل.
  3. أخرجيها على طبق تضع عليه منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

وصفات مقبلات موصى بها لكرات لحم صدور الدجاج:


موز أخضر مقلي

ماليزي> موز أخضر مقلي 2-3 حصص | 5 أبريل 2017 | نباتي

لم أتخيل أبدًا أنني سأنتهي بتناول الموز الأخضر مرة أخرى ، معتبراً أن طعمه القابض قد أثار استيائي كطفل. أنا أتحدث عن ذلك الطفل الذي أقام عيد الميلاد في المنزل أو على الهاتف أو في المكتبة ، حزم الصحف الطويلة التي كانوا ينتظرون فيها المال حتى ينضج. بالعودة إلى هذه الوصفة ، أوصي بشدة بتجربة الموز الأخضر المقلي. في الوقت الحاضر سيكون من الصعب العثور على الموز الأخضر ، ولكن إذا كان لديك شيء لتأكله ، الجدارة & # 259 s & # 259 le & icircncerci!

& Icircn Asia ، يمكنك شراء الموز الأخضر من سوق جديدة، ولكن يمكنك قطفها من أشجار الموز التي تنمو على جانب الطريق. أو يمكنك شرائها جاهزة من الباعة الجائلين. تحظى بشعبية كبيرة في آسيا. الوصفة سهلة التحضير للغاية ولذيذة. يمكنك قلي الموز في عجينة غير محلاة (تمامًا مثل العجينة أدناه) وستحصل على موزة. وجبات خفيفة للبيرة. أو يمكنك إضافة السكر والنتيجة إلى العجين للحصول عليه. حلوى رائعة.


كرات اللحم المقلية - الوصفات

دعنا نواجه الأمر ، كرات اللحم هي الطبق المفضل لكثير من البالغين أو الأطفال ، حتى لو كانت الوصفة التقليدية ليست صحية للغاية.

وهذه وصفة تسمح لنا بتناولها دون ندم وفي نفس الوقت أكل شيء مغذي ولذيذ:

مكونات 20 كرة لحم متوسطة

  • 2/3 كوب عدس أحمر أو أخضر
  • 1 أو
  • 2-3 ملاعق كبيرة دقيق القمح الكامل (قمح / أرز / حنطة سوداء)
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1/2 بصلة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • ملح ، بابريكا ، فلفل
  • البقدونس الأخضر ، مسحوق الكزبرة ، الخضر الأخرى حسب الرغبة
  • 1 جزرة صغيرة

تحضير

في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت ، اقلي نصف بصلة مفرومة وجزر مبشور كبير ، مع القليل من الفلفل الحلو والملح. يُغسل العدس جيدًا ويُصفى ويوضع فوقه ، ويُغطى بالماء ويترك ليغلي حتى تنضج الفاصوليا ، ولكن ليس شديد النعومة (يغلي العدس الأحمر أسرع بنحو 10 دقائق من العدس الأخضر).

يصفى العدس جيدًا في منخل مع الضغط عليه حتى يجف كل العصير ، ثم يطحن الفاصوليا بالخلاط (يبقى العدس الأخضر أكثر صلابة). ثم ، في وعاء ، اخلطي جميع مكونات الوصفة حتى تتكون عجينة متجانسة. إذا كان سائلًا جدًا ، أضف المزيد من الدقيق. نأخذ التكوين بملعقة صغيرة ونضعه على ورق الخبز ، في صينية ، على شكل كرات اللحم.

تُخبز في فرن ساخن على حرارة 180 درجة لحوالي 20 دقيقة ، أو حتى تصبح كرات اللحم نحاسية.

يمكن أيضًا طهيها في مقلاة بزيت الزيتون أو زيت جوز الهند على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تقدم مع صلصة الطماطم ، صلصة التزاتزيكي ، صلصة الثوم ، مع الخضار أو مهروس الخضار.

ملحوظة: للصيام ، يمكن استبدال البيضة بملعقتين كبيرتين من بذور الكتان المطحونة ونقعها في الماء لمدة 20 دقيقة.


كرات اللحم المتبلة ، وصفة عرق اللؤلؤ ، المكونات:

  • 500 جرام من اللحم المفروم أفضل اللحوم الخالية من الدهون
  • 100 جرام خبز أبيض بدون قشرة
  • 4 فصوص ثوم
  • 1 بيضة كاملة ، فلفل
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 1 حزمة بقدونس أخضر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت القلي

صلصة الطماطم:

  • 1 كجم أو 500 مل طماطم طازجة ، مبشورة ومقشرة. من مرق الطماطم السميك ، أو علبة واحدة من 400 جرام من الطماطم في مرق مهروس
  • 1 بصلة صغيرة
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 1 ورقة غار
  • 1 ملعقة كبيرة سكر مبشور
  • ملح فلفل
  • عدد قليل من فروع الزعتر

تحضير صلصة الطماطم:

1. في المرة الأولى ، عادة ما أقوم بإعداد صلصة الطماطم: اقطع البصل ، وسخن الزيت في قدر واطهي البصل مع رشة ملح من البداية ، حتى يذوب بدلاً من القلي. عندما ينضج البصل ، أضف مكعبات الطماطم / المرق / علبة الطماطم المهروسة وورق الغار وبعض أغصان الزعتر.


2. اغلي كل شيء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أخيرًا ، قم بإزالة ورق الغار والزعتر ويمكن أن تمر الصلصة من خلال غربال أو يمكن تمريرها باستخدام خلاط يدوي (إذا رغبت في ذلك ، يشبه بعضها قوامًا ريفيًا أكثر). اضبط قوام الصلصة ، وأضف القليل من الماء الساخن إذا لزم الأمر ، وأعدها إلى الغليان وأضف السكر والملح والفلفل للحصول على طعم حامض / حلو / مالح / حار متوازن. اترك الصلصة جانبًا حتى تصبح كرات اللحم جاهزة.

كرات اللحم المتبلة و التحضير و القلي و الانتهاء من التحضير بصلصة الطماطم:

1. مرر اللحم عبر المفرمة (إذا لم تكن قد اشتريت اللحم المفروم بالفعل) وقم بتحضير جميع المكونات.

2. انقعي الخبز في ماء بارد لبضع ثوانٍ فقط ، ثم اعصريه جيدًا ومرريه عبر المفرمة (أو اسحقيه بيديك). يمكن سحق الثوم وبشره بمبشرة ناعمة أو تمريره عبر الآلة. نضيف الخبز الرطب والمكسر والثوم فوق اللحم.

3. نضيف البقدونس المفروم والبيض كله والملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم اعجن اللحم جيداً للحصول على عجينة متجانسة قدر الإمكان.

4. بأيدٍ مبللة ، خذ كتلًا صغيرة من اللحم وشكل كرات بحجم كرة بينج بونج ، والتي تُلف في الدقيق.

6. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة مقاومة للفرن وقم بتحمير كرات اللحم بسرعة من جميع الجوانب دون الإصرار على نضجها بالكامل. في هذه الأثناء ، قم بتشغيل الفرن وسخنه إلى 190 درجة مئوية. بما أن كرات اللحم بنية فاتحة ، تُرفع إلى ورق المطبخ الماص.

وصفات أخرى لكرات اللحم:

كرات اللحم في صلصة الخردل والكريمة

كرات اللحم بصلصة الطماطم بنكهة الريحان

7. أخيرًا ، برفق باستخدام منشفة ورقية ، امسح المقلاة برفق لإزالة أي آثار للدهون ، ولكن مع الاحتفاظ بآثار شرائح اللحم اللذيذة التي التصقت بقاعها. ضعي كرات اللحم في المقلاة واسكبي الصلصة فوقها. اختياريًا ، يمكنك إضافة الأعشاب العطرية حسب الرغبة (أضفت أيضًا الزعتر والليمون وزعتر الغار ، لكن الريحان يعمل جيدًا).

8. ضعي الصينية في الفرن ، مغطاة بغطاء ، لمدة 25 دقيقة ، ثم انفضي الغطاء واحتفظي بكرات اللحم المتبل في الفرن لمدة 5-7 دقائق أخرى ، حتى تحمر قليلاً من الأعلى.

كيف تقدم كرات اللحم المتبلة؟

وفقًا لذوقي ولذوق عائلتي ، فإن كرات اللحم المتبل هذه تتناسب بشكل أفضل مع البطاطس المهروسة ، لكنني أعتقد أنها ستتماشى مع بعض المعكرونة أو حتى الأرز المسلوق العادي. كرات اللحم الطرية ، تقدم ساخنة ومرشوشة بالكثير من صلصة الطماطم المهروسة مع & # 8230 طبق لذيذ. شهية كبيرة!


سمك السلمون المرقط مع كرات لحم اليقطين المقلية

نريد ، لا نريد ، ولكن أيضًا في الحرارة ، يجب أن نقدم شيئًا ما على الطبق عندما يجلس منزلك على الطاولة وينظر إليك لفترة طويلة ، كما لو كان يقول & # 8211 جيدًا ماذا تفعل ألا ترى أننا ننتظر منك أن تضع شيئًا في الطبق ؟!

قد يكون الجو حارًا ، لكن نزلات البرد المشتراة من السوق أو حتى نزلات البرد المصنوعة منزليًا ، والتي تقدم مع الجبن والطماطم والخيار والفلفل ، تذهب يومًا ما ، وتأتي يومين على التوالي ، لا أكثر.

ماذا أفعل؟ تفكر ربات البيوت في الوصفات التي يتم إعدادها في أسرع وقت ممكن لملء المطبخ بأقل قدر ممكن. لا ينبغي إهمال الفكرة التي لا تمنحهم السلام ، وأن تخدم على الطبق ليس شيئًا لتجده ، ولكن شيئًا يرضي الجشعين ، لا ينبغي إهمالها ، حتى لو كبر الصغار المتقلبون ولا يديرون رؤوسهم أو يفتحون أفواههم عندما تريد وضع شيء ما.

كل ربة منزل لديها حلول الطوارئ الخاصة بها ، حيث تجمع بسرعة ، من خلال المقالي ، المكونات التي يمكن تحضيرها بسرعة. من بين التركيبات الناجحة اللحوم / الأسماك مع الخضار ، في المقلاة أو على الشواية ، ونادرًا ما تكون في الفرن.

يمكن أن تكون كرات اللحم النباتية المقلية أو المخبوزة حلاً شائعًا. الخضار بجميع أنواعها ، الطازجة ، يمكن العثور عليها في الأكشاك ، في السوق (لدينا ، روماني) وفي السوق ، خاصة من التركية أو اليونانية ، ولكن أيضًا الهولندية أو المصرية.

ما هي المكونات التي نستخدمها لكرات اللحم النباتية؟ يمكن استخدام خضروات واحدة فقط أو خليط من الخضروات لتحضير كرات اللحم. كخضروات يمكننا استخدام: البطاطس ، الملفوف الجديد ، الكوسة ، لحم الخنزير المقدد ، القرنبيط ، القرنبيط ، الجزر ، جذر البقدونس ، جذر الكرفس ، الجولاش ، إلخ.

لا يوجد نقص في: البصل المجفف والبصل الأخضر والثوم المجفف والثوم الأخضر والبقدونس والشبت الأخضر.

لربط الخضار وإعطائها شكل كرات اللحم وبيض الدجاج والجبن المبشور ودقيق القمح وفتات الخبز لا يمكن الاستغناء عنها.

هناك أيضًا تطورات الطهي في تحضير كرات اللحم النباتية! تقوم ربات البيوت المبتكرات أيضًا بخلط الأسماك بالخضروات (التونة المعلبة ، سمك القد الأبيض ، الماكريل المدخن ، التراوت المدخن ، إلخ).

يستخدمون أيضًا التوابل (خاصةً من التوابل الآسيوية) ، بخلاف التوابل الرومانية المعتادة: الملح الخشن ، والفلفل المطحون ، والزعتر المجفف ، والفلفل الحار ، والبابريكا المدخنة ، إلخ.

المكونات المطلوبة في الوصفة: سمك السلمون المرقط الطازج واليقطين والكرفس والجزر وجذر البقدونس والليمون والزبادي / القشدة الحامضة والزبدة الطازجة وبيض الدجاج وزيت الزيتون البكر الممتاز وزيت اللفت ولحم الضأن / الجبن المدخن والدقيق والفتات والبقدونس والشبت الأخضر والثوم والملح الخشن والفلفل والزعتر ورقائق الفلفل الحار.

تحضير كرات لحم اليقطين.

يتم تحضير كرات لحم اليقطين كما في الوصفة من كبد الديك الرومي مع كرات لحم اليقطين المقلية.

ما هي الخضروات الأخرى التي يمكن استخدامها كأساس في هذه الوصفة؟ تسير الأسماك المقلية بشكل جيد مع كرات اللحم من لحم الخنزير المقدد أو الملفوف الجديد ، مع البطاطس أو بدونها.

تحضير صلصة الثوم باللبن والشبت الأخضر.

استخدم الثوم الطازج ، المطحون في ملقط خاص / ملاعق خشبية ، زيت الزيتون البكر الممتاز ، الشبت الأخضر المفروم ناعماً ، الزبادي الدهني ، الملح الخشن ، الفلفل المطحون الطازج ، عصير الليمون.

مكونات

  • سمك السلمون المرقط الطازج ،
  • القرع
  • زبادي دسم ،
  • بيض الدجاج،
  • زبدة طازجة
  • زيت الزيتون البكر الممتاز،
  • جبنة الخروف،
  • ثوم،
  • ليمون.

امزج المكونات في وعاء باستخدام ملعقة مطبخ طويلة الذيل.

لا تعبث مع الجشعين!

حتى يتم قلي السمك ، يمكن للنادل الشهواني الذين يجوبون المطبخ ، الذين تجذبهم الروائح الغامضة التي تحيط بهم ، أن يخدموا في زاوية الطاولة أو يقفون ، عند فوهة الحصان ، كما هو الحال ، 2-3 كرات لحم ساخنة ، مغموسة في الصلصة المعدة للحرارة.

الجشعون ينتظرون بفارغ الصبر المقلاة التي تُقلى فيها السلسلة الأولى من كرات لحم اليقطين. عندما تتم إزالة كرات اللحم المقلية الجاهزة ، لا يمكنك إيقافها من على الطبق لأنه يجب أن تبرد.

إذا لم تصنع ربة المنزل المجدي والشهية لا تعرف الحواف و / أو الأوبريليستي ، يمكن تقديم كرات اللحم من اليقطين في اللبن الزبادي أو الكريمة الدهنية.

الجشع لا يحتاج إلى الخبز ، لكن شريحة من الخبز الطازج محلي الصنع ستنجح. سيتحققون فورًا مما إذا كانت البيرة الموضوعة في الفريزر قد تم تبريدها ، وقائيًا ، قبل 5-10 دقائق.

ما هي الأسماك التي نشتريها؟

في هذه الوصفة نستخدم التراوت الطازج أو السلمون المرقط الطازج.

نادرًا ما تجده بالشجاعة على غير المجهول ، حتى لو كان رومانيًا. والسبب الذي تذرع به البائعون هو أن المالكين تمكنوا من الوصول إلى الأموال الأوروبية وأنهم أُجبروا على نزع أحشاء الأسماك المكشوفة في الشجاعة. أعتقد أن شيئًا آخر يضاف إلى السعر (وفلفل جدًا جدًا).

الاتجاهات

  1. تحضير كرات لحم اليقطين.
  2. تحضير صلصة الثوم بالزبادي.
  3. تنظيف الأسماك من القشور والخياشيم والداخل والغسيل والتجفيف.
  4. سخني خليط من زيت الزيتون البكر الممتاز والزبدة الطازجة في مقلاة سمك خاصة. يُضاف إلى المزيج فصوص الثوم والأنشوجة ورقائق الفلفل الحار.
  5. تقلى التراوت الكامل في مزيج من الزبدة الطازجة وزيت الزيتون البكر الممتاز على نار عالية.
  6. يتم تحضير التجميع وتقديم الطعام على أطباق مسطحة ، ساخنة.

نادرًا ما يبقى طازجًا عن طريق الشجاعة ، من يوم إلى آخر ، للاعتقاد أن نزع الأحشاء قد يكون بسبب حقيقة أنه لا يُرى أن عمر السمكة يزيد عن يوم أو يومين ؟!

تنظيف الأسماك من القشور والداخل.

كان سيقضي على السمكة ويزيل الحصائر ، لكن الخياشيم لم تتم إزالتها ، ولا تزال القشور في مكانها.

نظف السمك جيدًا ، واغسله تحت تيار من الماء البارد واتركه يجف. يتم سدادة الأسماك الجاهزة للتجفيف بورق ماص ولفها / غير ملفوفة (حسب تفضيل / إرادة ربة المنزل) من خلال دقيق القمح.

يمكن أن يعطي دحرجة الدقيق مذاقًا أكثر وضوحًا لـ & # 8220c Cooking & # 8221 للأسماك ، وهذا هو السبب في أن العديد من ربات البيوت لا يلفن السمك في الدقيق. أقوم بتدحرجها من خلال الذرة أو لا أقوم بتدحرجها على الإطلاق.

سمك السلمون المرقط في مقلاة خاصة للسمك.

سخني خليط من الزبدة الطازجة وزيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة سمك خاصة. أضف فصوص الثوم ورقائق الفلفل الحار إلى السائل المتشكل.

حسنا أبقى سرا من قبل المتخصصين! يتم الحصول على نكهة خاصة للأسماك المقلية إذا تم إضافة 2-3 أنشوجة إلى الزيت الممزوج بالزبدة الطازجة التي يتم تسخينها ، مما يزيد من مذاق السمك.

سر ربة البيت! السمك الملفوف بالدقيق ، عندما يقلى ، سيشكل قشرة مقرمشة. يمكن كسر السمك غير الملفوف بالدقيق عند قلبه باستخدام ملعقة / ملقط مطبخ.

يُترك السمك ليقلى على نار عالية ، حتى لو كان ساخنًا ، من جانب واحد ثم يُقلب (باستخدام ملعقة المطبخ) مرة واحدة ، حتى لا ينكسر.

كيف نشاهد السمك المقلي؟ يتبع قلي السمك على ظهره ، ويلسع اللحم برفق بطرف السكين. يُقلى السمك عندما لا يخرج المزيد من الدم.

عندما يصبح السمك جاهزًا للقلي من كل جانب ، يرش بعصير الليمون.

التجميع وخدمة التحضير.

يقدم الطبق ساخناً على أطباق ساخنة ، مع صلصة مقلية تقطر في الأعلى.

بجانب السمك ، ضعي الليمون لمن يريدونه أكثر تعكرًا.

يمكن تقديم مقبلات أخرى ، مثل البطاطس المخبوزة.

يوضع كوب من صلصة الثوم في متناول الجشعين.

يتم تحضير المستحضر مع كأس من النبيذ الأبيض ، ثانية.

شهية طيبة لكم أيها الإخوة الذواقة وإخوانكم الذواقة في كل مكان ، أينما كنتم في العالم! لا ينبغي أن تفوت الأسماك والخضروات ، 2-3 مرات في الأسبوع ، من الأطباق المقدمة للغداء أو العشاء ، إذا كنا قلقين بشأن صحة أجسامنا. جرب هذه الوصفة ولن تندم.


كرات لحم محشية بالجبن

الكفتة لا يفوتنا من مائدة الرومانيين ، سواء كنا نتحدث عن وجبات العطلة ، حيث تعتبر schiftelutele من أكثر المقبلات المرغوبة مع السنيتس أو سلطة الباذنجان ، أو نتحدث عن وجبات يومية ، حيث يتم تحضيرها على شكل "كرات اللحم المتبلة" ، مع صلصة الطماطم و البطاطا المهروسة هي متعة للصغار والأكثر تشابهًا! كل ربة منزل لها وصفة خاصة بها الكفتة، ولكن في كل منهم أجد عناصر مشتركة ، مما يمكننا تسميته "وصفة كرات اللحم الكلاسيكية": اللحم المفروم ، البيض ، الخبز القديم الذي ننقعه في الحليب أو الماء ، البصل المفروم ناعماً ، الثوم ، البقدونس الأخضر. تقوم بعض ربات البيوت أيضًا بوضع البطاطس المسلوقة ، بينما يضع البعض الآخر فتات الخبز مع الخبز.

أريد أن أقترح عليكم اليوم وصفة قريبة جدًا من الوصفة الكلاسيكية ، فقط تحتوي على "شيء ما" بالإضافة إلى ذلك "الشيء" الذي يجعل وصفة كرات اللحم المحشوة مميزة: فهي محشوة بجبنة الفيتا ، للحصول على أكثر من مفاجأة سارة في الداخلية ولها مزيج ذكي من النكهات. إلى جانب الملح والفلفل والبقدونس الكلاسيكي ، نضيف قشر وعصير الليمون ومسحوق القرفة والعديد من الأعشاب العطرية!

مكونات 4 حصص من كرات اللحم المحشوة بالجبن

  • 500 جرام لحم مفروم
  • 50 جرام بيسميت
  • حفنة من البقدونس الأخضر المفروم ناعماً
  • بصلة بيضاء صغيرة ، مبشورة
  • 2 فص ثوم مبشور
  • قشر ليمون
  • 20 مل عصير ليمون
  • بيضة كبيرة
  • أو ملعقة صغيرة زعتر
  • ملعقة صغيرة من الزعتر
  • ملعقة صغيرة ريحان
  • مسحوق القرفة
  • 100 جرام جبنة فيتا مقطعة إلى مكعبات بطول 1 سم تقريبًا
  • قليل من الملح
  • مسحوق الفلفل

طريقة التحضير كرات لحم محشية بالجبن

  1. في وعاء كبير ، نخلط جميع مكونات كرات اللحم ، ما عدا جبنة الفيتا ، ونعجن حتى نحصل على تركيبة متجانسة. باستخدام ملعقة للآيس كريم ، قم بقياس حوالي ملعقة كبيرة من التركيبة لكل كرة لحم. افرد اللحم وضع مكعبًا من جبنة الفيتا على كل منهما ، ثم شكل الشرائح في شكل دائري كلاسيكي حول مكعب الجبن.
  2. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وبطني صينية الفرن بورق الخبز أو في مقلاة كبيرة ، سخني زيت القلي. يجب أن يغطي الزيت كرات اللحم. ضعي كرات اللحم في المقلاة ، على ورق الخَبز ، ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا ، لمدة 12-15 دقيقة ، أو حتى تحمر جيدًا. خلال هذا الوقت ، أخرجي الصينية من الفرن ورجيها برفق لقلب كرات اللحم حتى تنضج بالتساوي.
  3. إذا اخترنا قلي كرات اللحم ، فإننا نقليها بالزيت الساخن ، باستخدام ملعقة لتقليبها من وقت لآخر حتى تصبح بنية متساوية. عندما يتم قليها ، استخدم رغوة لإزالتها ووضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

يتبع وصفة الفيديو لتحضير الوصفة أسهل كرات لحم محشية بالجبن ولا تنس الاشتراك في قناة Teo & # 8217s Kitchen على اليوتيوب حتى لا تفوتك أي وصفات فيديو: http://bit.ly/2kN0JaT

بغض النظر عن الخيار الذي تختاره: في الفرن أو في المقلاة ، ستخرج كرات اللحم بشكل رائع ، أعدك! يذهبون بشكل مثالي مع صلصة الزبادي ، مثل صلصة التزاتزيكي ، ولكن أيضًا مع صلصة الطماطم.


فيديو: داوود باشا # 24 (ديسمبر 2021).