أحدث الوصفات

كعكة إيطالية نموذجية محشوة بكريمة الكاسترد

كعكة إيطالية نموذجية محشوة بكريمة الكاسترد

وصفة Pasticciotto بتاريخ 02-02-2015 [تم التحديث في 07-02-2018]

إن pasticciotto هي حلوى أحبها ، فهي تتكون من قشرة معجنات متفتتة قصيرة القوام تخفي قلبًا ناعمًا مليئًا بالكاسترد. هناك عدة أنواع مختلفة من هذه الحلوى ، بالإضافة إلى كونها محضرة في شكلها البيضاوي الكلاسيكي ، يمكنك أيضًا العثور على نسخة كعكة مستديرة ، كعكة pasticciotto ، في متغير Lecce فهي مليئة بالكريمة ، هنا في نابولي تجدها مع إضافة الكرز الأسود في الشراب ، في جميع الحالات أجد أنه من الرائع تناوله في الصباح على الإفطار وكحلوى بعد الغداء. فتيات لا أعرف منكما ، لكن الاستعدادات لعيد الفصح هنا في منزلي على قدم وساق ، واليوم ، كالعادة ، هو اليوم المخصص لإعداد المعجنات وحساء بلح البحر ، وهو طبق نموذجي ليوم الخميس المقدس في نابولي. أحاول تقديم المساعدة قدر المستطاع ، لكن الأمر صعب للغاية هذا العام ، لقد أصبت بالحمى وأنا في العمل محشو بالمضادات الحيوية وتاتشيبيرينا ، لدي مواعيد نهائية عاجلة لا يمكنني تأجيلها ، وللأسف علي المقاومة على الأقل حتى الغد بعد الظهر. لذلك سأترككم مع وصفة اليوم وسأبذل قصارى جهدي ، أحواض: *

طريقة

كيفية تحضير ليتشي باستكوتي

المعجنات القصيرة:
محشو:

نضع الدقيق في وعاء ونصنع ثقبًا في الوسط ونضيف البيض والسكر وشحم الخنزير وقليل من صودا الخبز.
ابدأ بالعجن من المركز عن طريق امتصاص الدقيق تدريجياً
شكلي العجين على شكل كرة ولفيها في غلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
في غضون ذلك نحضر الكاسترد ونخلط صفار البيض مع السكر والدقيق
ثم أضيفي الحليب الدافئ الذي طهيت فيه قرن الفانيليا

تُطهى الكريمة مع التحريك بملعقة خشبية حتى تتكاثف. ثم أطفئ اللهب واتركه يبرد.
الآن خذ المعجنات مرة أخرى ، ولفها على لوح معجنات مطحون وقطع أشكال الباستيكشيوتيقم بتبطين بعض قوالب الزبدة بالعجينة القصيرة الناتجة وخزها بشوكات الشوكة.

ثم احشو بالكريمة وأضف الكرز الحامض في الوسط

غطي المعجنات وأغلقها جيدًا حول الحواف

ادهني سطح الباستيكوتي بصفار البيض المخفوق أو الحليب واخبزيها على حرارة 180 درجة. طهي لمدة 20 دقيقة

دع ليتشي باستيكوتي يبرد ، ثم أخرجه من القوالب وقدميه.


فيديو: دونتس قطنية بحشوات لذيذة! + الأخطاء اللي بتبوظ الدونتس Filled Donuts (ديسمبر 2021).