وصفات تقليدية

كرواسون الشوكولاتة

كرواسون الشوكولاتة

أبدأ بإخبارك أنني أستخدم مكونات من LIDL ، مثل الزبدة وكريمة الشوكولاتة (Choco nussa - XXL).

في وعاء ، تُسحق الخميرة ويُضاف السكر فوقها.

افركيهم بملعقة خشبية حتى يذوب.

سخني الحليب.

نذوب 125 غرام من الزبدة ونتركها تبرد قليلاً.

قم بتسخين الماء برفق وقم بإذابة الملح فيه.

يُضاف الحليب الدافئ فوق الخميرة المخففة والسكر ، ويُخلط جيدًا ، ثم يُضاف 200 غرام من الدقيق ويُمزج.

أضف الزبدة المبردة قليلاً ، صفاران ، واخلط ثم اخلط الدقيق تدريجياً ، بالتناوب مع الماء الدافئ.

تتكون عجينة مرنة وناعمة قليلاً وغير لزجة.

غطي العجين بورق لاصق وضعه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

أزيلي عبوة الزبدة الدهنية (250 جم) وضعيها بين لوحين بلاستيكيين (كيسان تجميد مقطوعان).

ننشرها مع الإعصار بقدر ما تسمح لنا الرقاقة ، ولكن لا ينبغي أن تكون رقيقة جدًا ، ورقة الزبدة الناتجة.

انشرها هكذا في الثلاجة طالما احتفظنا بالعجين.

بعد 20 أو 30 دقيقة ، أخرجي العجينة من الثلاجة ووزعيها في ورقة ، مع القياس بحيث يحتل حجم صفيحة الزبدة ثلثي حجم العجين.

في أحد طرفي العجين نضع الزبدة.

نحاول الحفاظ على حواف العجين خالية قليلاً ، إذا لزم الأمر نسحبها لتمتد قليلاً.

يُطوى الجزء الحر من العجين على نصف كمية الزبدة ، ثم يُطوى الجزء الآخر من العجين بالزبدة.

تُغطى العجينة بورق القصدير وتُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

نخرج العجينة من الثلاجة ونضعها على منضدة مرشوش عليها القليل من الدقيق ، ثم نمدها بالمسمار الذي نقوم بدقيقه قليلاً.

يزيد العجين من حجمه في الثلاجة ، مما يجعله أكثر ليونة قليلاً ، ولهذا السبب نقوم بدقيق الطاولة والمسمار.

افرد العجينة ، لكن ليس في ورقة رقيقة جدًا ، ثم اطوِها تمامًا كما كان من قبل.

نقوم بهذه العملية 3-4 مرات على فترات من 30-40 دقيقة ، ثم نتركها في الثلاجة ، ملفوفة بورق قصدير ، حتى اليوم التالي.

في اليوم التالي نقسم العجينة إلى جزأين ونفرد كل جزء في مستطيلات بسمك الإصبع الصغير.

نقطع العجين إلى مثلثات ، اعتمادًا على حجم الكرواسون الذي نريده.

ضعي ملعقة صغيرة من كريمة الشوكولاتة على قاعدة المثلثات ولفيها بدءًا من القاعدة إلى الأعلى.

ضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز ودهنها بصفار البيض المخفف بالحليب.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة ، على حرارة 180 درجة ، أو حتى تحمر الكرواسون بشكل جيد.

أضع الكثير من الشوكولاتة وفي بعض الأماكن خرجت من الكرواسان.



أقراص الشوكولاتة

سخني الفرن إلى 180 درجة أو في الخطوة 4. دهن صينية سندويتش مقاس 25 سم بالدقيق والمسحوق بالدقيق. تقسم الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء. نضع الوعاء فوق وعاء من الماء الساخن ونضيف القهوة ونقلب حتى تذوب الشوكولاتة. بعد أن تذوب الشوكولاتة نضيف الزبدة ونتركها تذوب في الشوكولاتة. نضيف السكر ونخلط جيداً ثم نضيف البيض. في النهاية يضاف الدقيق. يُسكب الخليط الناتج في صينية السندويتش ويُخبز لمدة 20-25 دقيقة. يجب أن تكون الكعكة رطبة جدًا من الداخل. عندما تكون جاهزًا ، اتركها لتبرد. من الأفضل أن تقدم في اليوم التالي. لتحضير كريمة التزيين: تذوب الزبدة والشوكولاتة في وعاء باين ماري. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء واخلطيه حتى يصل إلى قوام كثيف. اتركيه ليبرد قبل سكبه فوق الكعكة. إذا كنت ترغب في تقديم الكعكة في يوم تحضيرها ، فعليك تركها تبرد لمدة ساعتين قبل الاستمتاع بنكهاتها.


شوكولاتة سوداء

الشوكولاتة الداكنة هي شوكولاتة بدون مواد صلبة مضافة للحليب. تتميز الشوكولاتة الداكنة بطعم الشوكولاتة أكثر وضوحًا من شوكولاتة الحليب ، لأنها لا تحتوي على مواد صلبة من الحليب لتنافس طعم الشوكولاتة. ومع ذلك ، فإن نقص إضافات الحليب يعني أيضًا أن الشوكولاتة الداكنة أكثر عرضة للقوام الجاف والبني والمذاق المر.

المكونات الأساسية في ألواح الشوكولاتة الداكنة هي حبوب الكاكاو والسكر ومستحلب مثل ليسيثين الصويا للحفاظ على الملمس والنكهات مثل الفانيليا.

غالبًا ما يتم تمييز الشوكولاتة الداكنة عن طريق النسبة المئوية لمواد الكاكاو الصلبة في البار. يمكن أن يتراوح محتوى الكاكاو في ألواح الشوكولاتة الداكنة التجارية من 30٪ (حلوى حلوة) إلى 70٪ أو 75٪ أو حتى أكثر من 80٪ للقوالب الداكنة للغاية. تشمل المصطلحات الشائعة المستخدمة لتمييز محتوى الكاكاو في ألواح الشوكولاتة الداكنة الشوكولاتة الداكنة الحلوة والحلوة والحلوة.

يُعرف أيضًا باسم: شوكولاتة حلوة ومر ، شوكولاتة شبه حلوة ، شوكولاتة حلوة حلوة


كان لديه أكثر الأطباق التي لا تصدق ، والتي تم طهيها من قبل أفضل الطهاة في العالم. تقول المصادر إنه سيكون لديها حوالي 20 طاهياً شخصياً ، على استعداد لجعل أطباق الملكة إليزابيث الثانية الأكثر تطوراً. وفقًا لدارين ماكجرادي ، موظفة سابقة في Royal House ، فإنها تأكل أربع مرات في اليوم ، ولكن في أجزاء صغيرة فقط.

كما قال دارين ماكجرادي ، الذي عمل لدى الملكة لمدة 15 عامًا ، وهو الشخص الذي نشر كتابًا عن عادات الطهي في باكنغهام ، إن الملك لا يتخلى عن وجبة الإفطار أبدًا. وبغض النظر عن مكان وجودها ، عندما تكون الساعة الخامسة مساءً في المملكة المتحدة ، تشرب الشاي.


كيك شوكولاتة ، تين وفراولة

هذه الكعكة مع الشوكولاتة والتين والفراولة تغمر براعم التذوق لديك لأنها لذيذة! إنه رطب ودسم قليلاً ، ولكنه ليس كثيفًا مثل كعكة البراوني ، ويكمله تمامًا التين المجفف والفراولة الطازجة.

سهل التحضير كما هو! مثل العديد من الوصفات الأخرى ، يتضمن خلط المكونات الرطبة في وعاء واحد والمكونات الجافة في وعاء آخر. ثم كل ما علينا فعله هو دمجها حتى نحصل على عجينة متجانسة ، نضيف الفاكهة بالداخل ، نسكبها في المقلاة ونخبز بها !!

لقد استخدمت التين المجفف داخل الكعكة ، لكن إذا أردت يمكنك حذفها أو استبدالها بالفواكه المجففة الأخرى. على الرغم من حقيقة أنني لست من أشد المعجبين بالتين المجفف ، إلا أنني اكتشفت بعض التين الطري من Lidl ، والذي اشتريته مرارًا وتكرارًا والذي يتصرف بشكل جيد جدًا في الكعك ، حيث لا يجف بشكل مفرط ولا يحتوي على سكر مضاف.

تعد كريمة الشوكولاتة الموجودة في الأعلى اختيارية مرة أخرى ، لذا إذا كنت في عجلة من أمرك أو لا تستطيع مقاومة الرغبة ، يمكنك التوقف عن فعل ذلك.

يمكن استخدام نفس العجينة لتحضير المافن أو أعلى كعك الكريمة ، مع ضبط درجة حرارة ومدة الخبز حسب شكل الصينية أو حجمها.

إذا كنت ترغب في تحضير كعكة مماثلة في نسخة كعكة الكريمة البيضاء ، أترك لك الوصفة التي أعددتها العام الماضي لعيد ميلادي: كعكة الشوكولاتة مع كريمة جوز الهند والفراولة.


  • 250 مل من اللبن
  • 1 ملعقة كبيرة. وجبة
  • 50 غرام زبدة مذابة
  • 2-3 ملاعق كبيرة سكر
  • 0.5 ملعقة صغيرة صودا
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو
  • حفنة من التوت الأحمر
  • نعناع.

1. أضيفي صودا الخبز إلى الزبادي واخلطيهم.

2. تضاف الزبدة المذابة والسكر والكاكاو والسميد ويخلط جيدا ويترك لمدة 30 دقيقة.

3. يجب دهن طبق الخبز بالزيت لتغيير الوزن والخبز لمدة 25-30 دقيقة عند 180 درجة مئوية

4. Ostuzhennoy ostuzhivaem manna ، سرير فوق التوت وتزين بالنعناع.

طفل لذيذ فطور جميل جاهز!

سوف تكون مهتمًا بمعرفة وصفة إفطار صيفي لذيذ: حلوى فرنسية كلافوتيس مع الكرز


بيتزا الشوكولاتة

1. سخن الفرن إلى 240 درجة مئوية أو أعلى درجة حرارة. ورق حائط صينية بالدقيق.

2. اخلطي المكونات الجافة بالزيت وأضيفي الماء مع التحريك بملعقة.

3. انقلي المزيج إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجن لمدة 10 دقائق. مقطعة إلى 8 قطع.

4. اخبزيها لمدة 8-10 دقائق. يرش الشوكولاتة على كل منضدة ويزين بالفواكه. رشي حبات الجوز. قدميها على الفور.

كونترتوب
375 جرام دقيق أسود (دقيق كامل) للخبز
20 جرام من البيكينغ باودر
5 جرام ملح
15 مل زيت
180-250 مل ماء ساخن
تتصدر
50 مل شوكولاتة ذائبة
250 جرام فراولة
125 جرام نعناع وجوز مطحون


كيف نذوب الشوكولاتة للكعك؟

تقنية إذابة الشوكولاتة ليست معقدة ، لكن عليك أن تكون حريصًا في بعض الجوانب حتى لا تفسد قوامها. أهم شيء هو عدم ترك أي قطرة ماء بالقرب من الشوكولاتة المذابة ، وإلا فإن الطعم والكثافة سيتأثران. لذا حاولي مسح الملعقة والأوعية التي ستستخدمينها جيدًا وتأكدي من جفاف يديك. الخطوات التي عليك اتباعها بسيطة للغاية.

يمكنك البدء بشوكولاتة داكنة ، والتي يمكنك تقطيعها إلى قطع أصغر بسكين مسنن. إذا كانت أصغر حجمًا ، ستذوب الشوكولاتة بسهولة أكبر. خيار آخر هو بشر الجهاز اللوحي.

ضعي قطع الشوكولاتة في وعاء كبير مقاوم للحرارة وضعيها في الفرن إما على الغاز أو بالكهرباء أو بالميكروويف. ضعها على درجة حرارة متوسطة واترك الوعاء لمدة دقيقة واحدة. ثم قم بإزالته بعناية واخلط الشوكولاتة. كرر العملية مع ارتفاع درجة الحرارة تدريجياً. حاول فحص الكريم كلما أمكن ذلك واخلطه. عندما تذوب الشوكولاتة تمامًا ، أخرج الوعاء من الفرن ، وإلا ستفقد الكريمة قوامها.

إذا كنت ترغب في إجراء عملية الذوبان على الموقد ، قم بتسخين الماء في قدر واتركه يغلي. ثم ضع الوعاء المقاوم للحرارة الذي توضع فيه قطع الشوكولاتة فوق المقلاة. يجب أن يغطي حجمها قطر المقلاة بالكامل حتى لا يتسرب البخار. علاوة على ذلك ، تحقق مما إذا كان الماء المغلي يصل إلى قاع الوعاء واسكبه إذا لزم الأمر.

قلبها بينما تذوب قطع الشوكولاتة ولا تترك الوعاء فوق المقلاة لفترة أطول من اللازم. يفضل تذويب الشوكولاتة لتضاف إلى الحلوى عندما تكون ساخنة.


بسكويت شوكولاتة سلامي

بسكويت شوكولاتة سلامي: وصفة بسيطة كما هي لذيذة ، بسكويت سلامي خاصة لمحبي الشوكولاتة وأكثر.

بالطبع ، أوصي بشدة بوصفة البسكويت الكلاسيكية من جينا براديا.

يمكنك العثور على آخرين في المدونة وصفات حلويات، أترك أدناه بعض الأمثلة على هذه الوصفات ، ربما ستجرب بعضًا منها:


ميل فيويل مقرمش مع شوكولاتة جاناش

مع هذه الحلوى المقرمشة واللذيذة ، ستتمكن من إقناع أحبائك!

طاولة ل: 10

جاهز خلال: 4 ساعات

صعوبة: مغامر

قائمة المكونات

• 450 غ من شوكولاتة نستله حلويات نوير
• 250 مل كريم سائل
• 30 جرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
• الورود الصالحة للأكل
• توت العليق
• أوراق النعناع

كيف تستعد؟

1. قم بإذابة 200 جرام من شوكولاتة Nestlé Dessert Noir في حمام بخار واتركها تبرد لمدة 10 دقائق.
2. على صفيحة خبز ، ضعي شكلين من الفولاذ المقاوم للصدأ وضعي الشوكولاتة المذابة في منتصفهما بملعقة ، حتى تملئي الاستمارات.
3. اتركي الشوكولاتة تبرد لمدة 30-45 دقيقة وحضري الكريمة في هذه الأثناء ، وصبي الكريمة السائلة في قدر كبير واتركيها تنضج.
4. عند أولى علامات الغليان ، أطفئي النار وأضيفي 250 جم من شوكولاتة نستله ديسيرت نوير المكسورة ، وعندما تبدأ في الذوبان ، يمكنك مزجها بمضرب كهربائي.
5. أضيفي الزبدة المفرومة واخلطي حتى يصبح كل شيء ناعمًا ، ثم أضيفي 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
6. بعد أن يصبح الكريم باردًا لمدة 2-3 ساعات ، يمكنك خفقه بمضرب كهربائي أو خلاط كهربائي لتحويله إلى رغوة.
7. حان الوقت لتجميع ميل فويل! نجمع قاعدة الشوكولاتة المقرمشة ونزينها بالجناش ثم نضع طبقة ثانية من الشوكولاتة فوقها.
8. يُزين بتوت العليق ، وبتلات الورد الصالحة للأكل ، وأوراق النعناع ، وورد الغاناش.
فرحة حساسة حقا!

وصفة مرسلة من قبل أندريا أوكتافيا دوتا في مسابقة "أدخل عالم الصحاري" التي تنظمها شركة نستله للحلويات.


خبز كرواسون بالشوكولاتة مع وصفة الشوكولاتة

حذر! المحتوى الأصلي ، محمي بموجب حقوق الطبع والنشر وفقًا للقانون 8/1996. لا تنسخ الصور ولا تنسخ النص على المواقع أو المدونات أو الشبكات الاجتماعية. لا تستخدم المحتوى لأغراض تجارية.

إذا كنت ترغب في مشاركة الوصفة على وسائل التواصل الاجتماعي أو البريد الإلكتروني ، فأرسل الرابط أو استخدم بثقة أزرار المشاركة لـ FB و Twitter و Pinterest. شكرا لك .


فيديو: Чоколадни Бомбици за 10 мин. Готови!!! (ديسمبر 2021).