وصفات تقليدية

اختبار البيض: مسلوق أم نيء؟

اختبار البيض: مسلوق أم نيء؟

مع اقتراب عيد الفصح ، أتطلع إلى الغرور العاطفي المتمثل في الموت والاختباء وصيد البيض لابني البالغ من العمر 14 شهرًا ، والذي لن يتذكر أيًا منه. أثناء جنوننا لموت البيض ، أتوقع أننا سوف نفقد أثر البيض المسلوق جيدًا وأي البيض نيء. وهي وصفة للمشاكل.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

من الجيد أنني تعلمت الحيلة لمعرفة ما إذا كانت البيضة نيئة أم مسلوقة. (لا ، لا يتضمن ذلك تكسير القشرة).

تلميح: فقط ضع البيضة على سطح صلب ، مثل المنضدة ، وقم بتدويرها مثل السطح. أثناء الدوران ، امسكها بأصابعك لفترة وجيزة واتركها على الفور. إذا استمر في الدوران ، فهو خام. إذا توقف عن الموت ، فهو مسلوق.


اختبار تعويم البيض أسطورة أو حقيقة

هل يصح أن يطفو البيض الفول؟ يجب أن تقلب شرائح اللحم مرة واحدة فقط؟ هل يجب تخزين القهوة في الفريزر؟ تنتقل تقاليد المطبخ من أجيال إلى أجيال ، والشيء المضحك أننا نقبله دون أن نتساءل عنه مرة واحدة. مع التقدم في التكنولوجيا ، تعتبر بعض هذه التقاليد بمثابة أساطير والبعض يسميها صحيحًا. لذلك اليوم ، سأكشف النقاب عن الحقيقة الحقيقية وراء أسطورة اختبار طفو البيضة. ليس من أجل الكتابة ولكن الحقيقة التي قمت بها يا رفاق اختبار طفو البيض.


كم من الوقت يمكنك تخزين البيض؟ أطول مما تعتقد. . .

يحدث لأفضل منا. تشتري البيض "الطازج" ، فقط لتكتشف أن البيض البني الغالي الثمن ، العضوي ، الخالي من الأقفاص ، قد تجاوز تاريخ بيعه. لكن لا تقم برميها في سلة المهملات الآن ، لأنه ربما لا يزال بإمكانك استخدامها! عادة ما يستمر البيض النيء المقشر لمدة ثلاثة أسابيع بعد تاريخ البيع عندما يتم تبريده بشكل صحيح وبعد أربعة إلى خمسة أسابيع من تاريخ التعبئة عند تبريده بشكل صحيح.

يؤدي سلق أو تكسير البيض إلى تقصير مدة صلاحيته ، حيث يستمر البيض المسلوق لمدة أسبوع تقريبًا. وذلك لأن قشر البيض ، شديد المسامية ، يحتوي على طبقة رقيقة من الزيت المعدني الذي يحمي البيضة ويحميها. يؤدي غليها إلى إزالة هذا الختم الوقائي ، مما يجعل القشرة عرضة للتلوث البكتيري. بمجرد تقشير هذه البيض ، يجب أن تأكلها في نفس اليوم. بعد تكسيرها ، يجب أن تؤكل البيض النيء الكامل في غضون يومين. يمكن أن يستمر تخزين بياض البيض بمفرده لمدة تصل إلى أربعة أيام ، ولكن يجب استخدام صفار البيض في غضون يومين.

إذا وصل بيضك إلى نهاية مدة صلاحيته وتريد أن تكون متأكدًا حقًا ، يمكنك دائمًا التحقق من نضارته من خلال اختبار الماء. خذ كوبًا باردًا أو وعاءًا من الماء وضع البيضة في الكوب برفق. إذا غاص البيض ، فهو طازج وآمن للأكل. إذا طفت ، فهذا يعني أن البيضة قد فسدت.

إذا كنت بحاجة إلى إطالة مدة صلاحيتها بشكل كبير ، ففكر في تجميد بيضك. يمكن تجميد البيض الكامل والصفار والبياض المجمد لمدة تصل إلى عام. لكن اعلم أن صفار البيض يتكاثف عند التجميد. لإبطاء هذه العملية ، اخفقي إما 1/8 ملعقة صغيرة ملح أو 1 1/2 ملعقة صغيرة سكر لكل أربعة صفار. بينما قد تواجه بعض التغييرات الطفيفة في الملمس والتحضير ، فإنها ستظل صالحة للأكل.

الآن بعد أن عرفت المدة التي يمكنك تخزين البيض فيها ، تحقق من وصفات البيض اللذيذة هذه للإفطار والغداء و- نعم - حتى العشاء.


اختبار نضارة البيض 101

عند الخبز ، لا تريد فقط أفضل المكونات للحصول على أفضل نتائج الخبز ، ولكنك تريد منتجات طازجة ، مع أحداث الصيف في الخارج أكثر أو لأولئك منا الذين يحتفظون بعلب البيض القديمة لأننا نحصل على بيضنا من المزارعين المحليين ، اعتقدت أن هذه البيضة سوف يساعد الاختبار. لذلك فهذه طريقة سهلة ودقيقة لاختبار نضارة بيضك. ما عليك سوى ملء وعاء عميق كبير بماء الصنبور البارد ووضع البيض برفق ، واحدًا تلو الآخر في الوعاء. آمل أن يوفر لك هذا الوقت و $ $$ ، بالإضافة إلى راحة البال التي لا تقدر بثمن !! لا تتردد في مشاركة أفكارك وآرائك في التعليقات أدناه.


مفتش الأدوات: Eggstractor

تنبيه عمود جديد! مفتش الأدوات هي سلسلة جديدة ستبحث وتنتقد وتجرب بعض أدوات المطبخ ذات الاستخدام الفردي الأكثر خصوصية في السوق (أو الموجودة على موقع eBay). الهدف هو معرفة سبب اعتبار هذه العناصر ، أو كانت في أي وقت مضى ، "شيئًا". أي منها سيفاجئنا حقًا ، وأي منها سيتركنا نتمنى ألا نفقد 9.99 دولارات؟

لبدء هذا العمود ، قررت أن أبدأ بتجربة إيجستراكتور ، جهاز موجود لجعل أعمال تقشير البيض المسلوقة حلماً. يستخدم Eggstractor سحر الهواء المضغوط لإخراج البيض من قاعه ، وخالي من القشرة تمامًا. أو من المفترض أن. من الناحية النظرية ، ستجعل هذه الأداة حياتك أسهل إذا تناولت 400 بيضة يوميًا ، أو إذا كنت تعاني من حساسية تجاه البيض المسلوق الذي ليس سلسًا مثل صوت مايكل بوبليه.

كما ترى من الصورة أعلاه ، فهي تتكون من جزأين فقط. أحدهما هو القاعدة ثلاثية الأرجل ، والآخر هو الجزء العلوي الشبيه بالأكورديون الذي من المفترض أن تضغط عليه بقوة لأسفل حتى يتمكن Eggstractor من إخراج البيضة. ليس لديك أي فكرة عن مدى سعادتي بوصول هذه الحزمة من أي شخص كان يبيعها على موقع eBay.

عندما استلمتها ، كانت العبوة الخارجية التي تم شحنها بها مغطاة بكمية مزعجة من الشعر. بعد التحديق في الشعر لفترة أطول بكثير مما ينبغي ، في محاولة لتحديد مصدره ، توصلت إلى استنتاج مفاده أنه إما شعر كلب أو شعر بشري قصير. على الرغم من أن هذا لا علاقة له بالجهاز نفسه (كان Eggstractor بداخله أصليًا) ، فقد شعرت حقًا بالتفاصيل التي أحتاجها لمشاركتها معك. والآن لدي.

كما يقول الصندوق ، "سحر Eggstractor الحاصل على براءة اختراع هو علم خالص!" بناءً على خطابات رأس المال الموضوعة استراتيجيًا ، كنت مقتنعًا بالفعل. كان هذا الشيء على وشك إنقاذ البشرية باستخدام العلوم البحتة.

هناك جزء من البيضة المسلوقة غير المقشورة وهي عبارة عن فجوة من الهواء بين البيضة والقشرة. يستخدم صندوق Eggstractor أيضًا الأحرف الكبيرة لوصفه بالخلية الهوائية. عندما تضغط على جزء منفاخ الجهاز ، من المفترض أن يدفع ضغط الهواء الهواء من ذلك الجيب الصغير الصغير بين البيضة المطبوخة والقشرة ، ويفصل بين الاثنين. هذا عندما يتم نفخ البيضة بعنف من الحفرة الصغيرة الموجودة في الأسفل ، بين الأرجل الثلاثة للحامل. يُقترح أن تستخدم بيضًا كبيرًا أو كبيرًا جدًا ، لذلك اخترت البيض الكبير جدًا ، ويعرف أيضًا باسم البيض الوحيد الذي أملكه في الثلاجة.

وبسهولة ، هناك مجموعة من الوصفات المقترحة المضمنة في التعليمات ، مثل الطبق الكلاسيكي "بيض مطبوخ مع التفاح" (وهو بالضبط ما يبدو عليه) والعجة (التي لا تتطلب استخدام Eggstractor) .

لاحظت بعد ذلك هذا المخروط الصغير الفضولي على القاعدة ، معتقدًا أنه جزء من آلية معينة للحفاظ على الخوار في مكانه أثناء إجراء ضغطات تشبه الإنعاش القلبي الرئوي على الشيء ، ولكنه موجود بالفعل لسبب عملي.

من المفترض أن تنقر على جانب الخلية الهوائية من البيضة ، لتثقب القشرة. وتطلق التعليمات أيضًا على هذا الجانب من البيضة "النهاية الصغيرة" ، وهو نوع من الوصف المحبب. من المفترض أيضًا أن تعطي "النهاية الكبيرة" بعض الشقوق. كان هذا بالفعل يتجه نحو العمل بقدر ما يتطلبه الأمر لتقشير بيضة مسلوقة يدويًا.

أشار الجزء الأخير من التعليمات إلى أن هذا قد لا يعمل مباشرة خارج البوابة ، على الأقل حتى أتفهمها.

"Eggstactor [كذا] هو متعة لجميع أفراد الأسرة. قد يستغرق الأمر محاولة زوجين للتغلب على الأمر ، لذلك إذا لم يخرج بيضك لأول مرة بشكل مثالي ، فخذ قسطًا من الراحة وجربه مرة أخرى. نحن نضمن أنك ستحصل عليه بشكل صحيح ، فقط تأكد من اتباع Eggstructions Eggsactly! إذا اتبعت Eggstructions Eggsactly فستكون Eggspert Eggstractor! "


مراجعة Eggies - في لمحة

عنوان المنتجنظام بيض مسلوق
سمات• آمنة غسالة صحون
• فاصل بياض البيض
• سهل تنفيذه
• دليل التعليمات البسيطة
وزن0.96 أوقية
ابعاد المنتج 2.6 × 2.6 × 3.5 بوصة
تحقق من السعر في أمازون مع معدل الخصم

نظام بيض مسلوق

إن محاولة تقشير البيض المسلوق هي حقًا عمل روتيني مؤلم. في كثير من الأحيان ، تلتصق القشرة بغشاء البيضة ويكون إخراجها من المتاعب. عندما يحدث هذا ، ستضطر إلى تقشيرها قطعة قطعة ، مما قد يتطلب وقتًا وعمالة مكثفة.

بفضل Eggies ، يمكنك الآن الاستمتاع بالبيض المسلوق براحة في منزلك دون التورط في المهمة الصعبة المتمثلة في تقشير القشرة. Eggies عبارة عن 6 عبوات من الكبسولات البلاستيكية ، كل عبوة تتكون من 4 قطع. تشمل القطع المفترضة القاعدة ، والجزء العلوي ، والغطاء ، والياقة.

Eggies سهل الاستخدام ويعمل على سطح الموقد. تعمل هذه المجموعة الثورية على سلق البيض بشكل مثالي حيث أن كل بيضة تتمايل بشكل مستقل في عبوتها المنفصلة. تمنع الحوامل البلاستيكية غير اللاصقة أصابعك من الاحتراق ، ويخرج كل البيض المسلوق تمامًا.

يمنحك هذا المنتج حرية طهي ما يصل إلى نصف دزينة من البيض أثناء التنقل. يمكنك إما تقديم البيض الكامل أو مكعبات للسلطات والأطباق الأخرى. يأتي كل البيض بقاعدة مسطحة ، مما يعني أنه يمكنك بسهولة التزيين للحصول على طبقة خارجية جذابة. يسمح لك Eggies بإعداد وجبات خفيفة صحية مع القليل من المتاعب.

الميزات الرئيسية لنظام البيض المسلوق

آمنة غسالة صحون

نظام البيض المسلوق من Eggies آمن للغسل في غسالة الصحون. إنه يوفر تنظيفًا سهلًا لأن كل ما عليك فعله هو وضعه في غسالة الأطباق لتنظيف خالٍ من المتاعب. لاحظ أنه في بعض الأحيان يلتصق البيض بداخل الأوعية البلاستيكية ، لذلك من المهم تنظيف صانع البيض المسلوق الصغير هذا بعد كل استخدام لسهولة الصيانة.

بمجرد أن تتراكم بقايا الصيادين ، يمكنك تنظيفهم باستخدام الجانب الخشن من الإسفنج أو فرشاة الزجاجة. كن حذرًا ، رغم ذلك. يمكن أن يؤدي الاستخدام المفرط للجانب الخشن من الإسفنج أو فرشاة الزجاجة إلى إتلاف الجهاز على المدى الطويل.

فاصل بياض البيض

يشتمل نظام Eggies Hard Boiled Eggs على فاصل بياض البيض ، لذلك يعد التخلص من صفار البيض أمرًا سهلاً. تأتي الحاويات بحلقات ملتوية فريدة جنبًا إلى جنب مع حلقات علوية تناسب مكانها بشكل صحيح. ما عليك سوى كسر البيضة وصب المحتويات في النظام: سوف يقوم Eggies بالباقي بشكل صحيح.

سهل تنفيذه

ملحق غلاية البيض هذا سهل الاستخدام ويحتوي على دليل تعليمات بسيط. العملية برمتها تدور حول التكسير والغليان والفرقعة.

للحصول على أفضل النتائج ، قم بتغطية كل كوب لتخزين البيض برذاذ الطهي قبل نقله إلى قدر لغلي البيض. بمجرد أن ينضج البيض تمامًا ، اسكب الزيت الإضافي لإزالة الدهون غير المرغوب فيها قبل التقديم.

الغليان سهل دون الحاجة إلى القلق بشأن حجم القدر. تأكد من الحفاظ على عمق ماء مناسب ، واسلق البيض لمدة 12-17 دقيقة. ثم اخرج بيضتك وقم بتبريدها لبضع دقائق واستمتع بوجبتك الخفيفة.

دليل التعليمات البسيطة

يأتي Eggies مع دليل تعليمات سهل الاتباع يقدم أفضل طريقة لطهي البيض المسلوق. التعليمات تقول أنك تشقق ، تغلي ، وتلتف.

ما عليك سوى كسر بيضة نيئة وصب المحتويات في أوعية خاصة. بعد ذلك ، ضع الأواني التي تحتوي على محتوى البيض في القدر حتى تغلي كالمعتاد. أخيرًا ، قم بتدوير الوعاء وإخراج بيضة مطبوخة بالكامل وخالية من القشرة.

ما نحب

  • مصنوع من مادة بلاستيكية عالية الجودة بنسبة 100٪
  • جميع الأجزاء البلاستيكية آمنة للغسل في غسالة الصحون
  • يسهل تتبيل البيض قبل سلقه
  • يخرج البيض بقاع مسطح لسهولة وضعه على القمة
  • سهل الاستخدام - اكسر بيضة ، صب محتوياتها ، اغليها ولفها من الأعلى
  • اسلقي البيض بسهولة على الموقد بدون قشر
  • يطبخ بياض البيض بشكل منفصل بسهولة

ما لم نحبه

  • قد لا يتناسب البيض الكبير مع الحاويات الخاصة
  • تستغرق وقتًا طويلاً في الإعداد
  • يميل إلى التسرب
  • من الصعب إخراج البيض المطبوخ
  • يخرج البيض بشكل غريب

كيفية استخدام Eggies- أفضل طريقة لسلق البيض

توفر تعليمات البيض بعض الخطوات التي يسهل اتباعها عند عمل وصفة البيض ، مثل البيض المسلوق والبيض المسلوق جيدًا. اتبع الخطوات التالية حول كيفية استخدام البيض بالطريقة الصحيحة:

  1. اشطف ، جفف ، وقم بتجميع Eggies
  2. قم بتغطية الجزء الداخلي من Eggies بسخاء ببعض زيت الطهي ومنشفة ورقية
  3. ضع البيض مع فصل الأغطية وتثبيت القمم بالقاعدة من خلال الياقة
  4. اكسر البيض وصب محتوياته في كبسولة Eggies
  5. أعد تأمين الغطاء
  6. توضع كبسولات البيض المحشوة في قدر من الماء المغلي لمدة 12-17 دقيقة ، مع التأكد من طفوها
  7. أخرجي البيض من الماء الساخن وضعيه في ماء بارد لمدة 5 دقائق
  8. قم بفك الياقة واخرج البيض المسلوق

الاحتياطات: لا تستخدم كبسولات Eggies في الميكروويف. وهي مخصصة للاستخدام على الموقد. توخى الحذر عند التعامل مع أكواب البيض حيث يمكن أن تصبح المحتويات شديدة السخونة.

Eggies مقابل Egglettes

Egglettes هي أجهزة غير لاصقة خالية من مادة BPA تشبه حافظة السيليكون للبيض المسلوق بشدة دون الحاجة إلى فك قشرتها. لاستخدام هذا المنتج: صب محتويات البيض في الكبسولة ، وأغلق الغطاء ثم ضعه في قدر من الماء المغلي. تحتوي جميع قرون Egglettes على غطاء محكم للماء يمنع الماء من الوصول إلى الكبسولة أثناء الغليان.

يقوم البيض أيضًا بسلق البيض جيدًا دون الحاجة إلى تقشير القشرة. ظهرت Eggies لأول مرة في عام 2011 كمنتج إعلامي كما يظهر على التلفزيون. عندما تم إطلاق سراحهم ، حققوا نجاحًا فوريًا. إليك مقارنة جنبًا إلى جنب بين Egglettes مقابل Eggies.

مادة: Egglettes مصنوع من السيليكون الخالي من BPA والمقاوم للالتصاق بينما Eggies مصنوع من البلاستيك.

تنظيف: البيض سهل التنظيف وآمن للغسل في غسالة الصحون بينما يصعب تنظيف Eggies إلى حد ما لأن البيض يلتصق بسهولة بداخل الحاويات البلاستيكية.

القطع: Egglettes يتكون من جزأين فقط بما في ذلك القاعدة والغطاء بينما يحتوي Eggies على ما يصل إلى أربعة أجزاء تشمل القاعدة والجزء العلوي والغطاء والياقة. نظرًا لأن Egglettes يحتوي على أجزاء أقل ، فمن الأسهل تجميعها واستخدامها من Eggies.

حكم: بالتأكيد ، يعتبر Egglettes تحسنًا كبيرًا مقارنة بـ Eggies على الرغم من أن المنتجين يمكنهما سلق البيض جيدًا إلى الكمال. Eggies هو أقرب منافس لـ Egglettes ، لكن الأول مليء بالمشاكل.

من السهل تنظيف Egglettes لأنها مصنوعة من السيليكون غير اللاصق بينما يصعب تنظيف Eggies إلى حد ما لأنها مصنوعة من البلاستيك بحيث يمكن للبيض أن يلتصق داخل هذه الكبسولات البلاستيكية. وبالتالي ، عندما يتعلق الأمر بمقارنة Egglettes مع Eggies ، فإن Egglettes أفضل بكثير مما كنت تعرفه بالفعل من تقييمات Eggies.

الفكر النهائي

طعم البيض المسلوق جيداً ، لكن الاضطرار إلى تقشير البيض ليس نزهة في الحديقة. يعد Eggies بتقليل الالتزام الذي ينطوي عليه طهي البيض المسلوق في المنزل. احصل على Eggies اليوم وتخلص من المتاعب التي ينطوي عليها تقشير البيض المسلوق.


كيفية اختبار البيض في الماء

إذا كنت ترغب في اختبار ما إذا كانت البيضة لا تزال طازجة ، فمن الأفضل القيام بذلك اختبار الماء . ضعي البيضة في كوب مملوء بالماء. إذا كانت البيضة طازجة ، فإنها تبقى في القاع. يتم رفع نهاية حادة للبيض الذي يبلغ من العمر حوالي أسبوع. عندما يبلغ عمر البيضة حوالي أسبوعين ، فإنها تكون في الماء.

من سن أربعة أسابيع تسبح البويضة دون ملامسة القاع. إذا طفت البيضة ، توقف عن أكلها. سبب ارتفاع البويضة ببطء هو حجرة الهواء في البويضة ، والتي تكبر بمرور الوقت.

باختصار
  • املأ كوبًا بالماء
  • ضع البيضة في كوب الماء ببطء
  • الآن اختبار البيض الفعلي كالتالي:
  • يبقى البيض في القاع: البيضة لا تزال طازجة!
  • يبقى البيض في القاع ، لكنه يقف: البيضة أكبر سنًا بقليل ويجب أن تؤكل قريبًا!
  • البيض يطفو على السطح:البيضة فاسدة ولا يجب أن تؤكل!

كيف تختبر نضارة البيض: رجّهم

إذا رجت البيضة ولم يكن هناك صوت ، يمكنك أكل البيضة & # 8211 فهي طازجة. من ناحية أخرى ، إذا & # 8216 تشابك & # 8217 عندما اهتز ، هاجر الهواء مرة أخرى ، مما أدى إلى توسيع فقاعة الهواء.

كيفية اختبار نضارة البيض: اختبار الضوء

معلق البيض حتى الضوء : ضع البيضة أمام المصباح الكهربائي مباشرة. البيض الطازج له قشرة شفافة ، لذلك يمكنك رؤية صفار البيض من خلال القشرة.

كيفية اختبار نضارة البيض: افحص الصفار والأبيض

عندما تكسر البيضة ، يمكنك بسهولة معرفة ما إذا كانت البيضة لا تزال طازجة. ثم يصبح بياض البيض قاسيًا ، ويجلس صفار البيض على بياض البيض. إذا لم تعد البيضة جيدة ، يكون صفار البيض مسطحًا إلى حد ما وبياض البيض مائي. السبب: تتحلل سلاسل البروتين (وهي مواد مختلفة مترابطة) في بياض البيض بمرور الوقت ، بحيث لا يلتصق صفار البيض وبياض البيض معًا بقوة ويعملان أقوى.

كم من الوقت يمكن أكل البيض؟

بالنسبة لأطباق البيض الطازج مثل التيراميسو أو الزابايون أو المايونيز ، من الأفضل استخدام البيض الذي لا يزيد عمره عن عشرة أيام. بعد أفضل موعد قبل (28 يومًا بعد تاريخ وضع البيض) ، يجب سلق البيض لمدة عشر دقائق على الأقل.

كيف أعرف ما إذا كان البيض المسلوق لا يزال طازجًا؟

غالبًا ما يُترك البيض المسلوق في السوبر ماركت لأسابيع. بادئ ذي بدء ، هذه ليست مشكلة ، لأن البيض المسلوق ليس من الأطعمة القابلة للتلف. الطبخ يقتل البكتيريا التي يمكن أن يحتويها البيض النيء. يجب أن يكون للبيض المسلوق في العبوة تاريخ أفضل قبل (BBD). ولكن حتى بعد ذلك ، غالبًا ما يكون البيض آمنًا للأكل لفترة طويلة.

  • البيض الملون من السوبر ماركت التي تم غليها صناعيًا يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر & # 8211 حتى بدون تبريد. هنا يجعل الورنيش الموجود في لون البيض البيض متينًا ، ولا يخترق الهواء البيضة من خلاله.
  • البيض المسلوق جيدًا في المنزل يمكن تخزينها بسهولة في الثلاجة لمدة أسبوعين.

ماذا عن البيض السائب؟

& # 8220 إذا تم تقديم البيض سائبًا & # 8211 ، بدون تغليف خارجي & # 8211 ، فزت & # 8217t حتى تعرف على أفضل ما قبل التاريخ ، & # 8221 يشرح خبير التغذية جيرالدين هويسينجا من مركز المستهلك. يصعب على المستهلك معرفة ما إذا كان بيض عيد الفصح الملون طازجًا حقًا. هذه الحيل تساعد:

  • إذا ظهر تغير كبير في لون البيضة ، فقد يكون السبب في ذلك أن القشرة كانت معيبة. ثم لا يجب أن تأكله بعد الآن.
  • حيلة أخرى للحكم على نضارة البيضة هي موقع الصفار. إذا كان في الوسط ، فإن البيضة طازجة. مع البيض الأكبر سنًا ، تنمو حجرة الهواء ويتحرك صفار البيض أكثر فأكثر نحو القشرة.
  • إذا كانت رائحة البيضة فاسدة فالشيء واضح: ضعها في سلة المهملات!

كيف تضمن بقاء البيض طازجًا

اشتر البيض الطازج قدر الإمكان واستخدمه في أسرع وقت ممكن

• قم بتخزين البيض في الثلاجة. السبب: لا تتكاثر السالمونيلا عمليًا عند درجات حرارة أقل من 6 درجات مئوية ، إلا أنها تتكاثر بشكل متفجر عند درجة حرارة الغرفة. لا يمكن للتبريد اللاحق عكس هذا

• يجب استخدام البيض الطازج فقط للأطباق التي تحتوي على بيض نيء

• اترك بيض الإفطار في الماء المغلي لمدة 5 دقائق على الأقل

• يجب أن يؤكل البيض الذي انتهت صلاحيته قبل تسخينه فقط. تقتل السالمونيلا عند 70 درجة مئوية

• يجب استهلاك البيض المصاب بقشرته التالفة على الفور وفقط للأطباق الساخنة


كيفية اختبار البيض طازجًا

أنا آكل طن من البيض. إنهم & # 8217 هم طعام الإفطار النهائي (أو العشاء!) ومعظم وصفات الخبز الخاصة بي تتطلب بيضة واحدة على الأقل. لذلك ، بالطبع ، نذهب من خلال البيض بسرعة كبيرة. أحيانًا يكونون & # 8217re بيض مزرعة من صديقي & # 8217 s دجاجات وفي أحيان أخرى أشتريه من المتجر.

ولكن بغض النظر عن عدد البيض الذي أتناوله ، هناك & # 8217s دائمًا على الأقل حالة واحدة أجد فيها بيضة ولا أعرف كم عمرها. ربما كان محشوًا في الجزء الخلفي من الثلاجة أو ربما تم العثور عليه في الجزء الخلفي من عش القفص تحت بعض الفراش. في كلتا الحالتين ، هناك طريقة فائقة السرعة وسهلة لاختبار المدة التي ظل فيها & # 8217s جالسًا هناك دون الحاجة إلى كسره والمخاطرة برائحة البيض الفاسدة.

طريقتي:

  1. ابحث عن وعاء عميق بما يكفي لغمر بيضة بالكامل
  2. املأ الوعاء بما لا يقل عن أربع بوصات من الماء بدرجة حرارة الغرفة
  3. ضع البيضة المشكوك فيها في الماء بحذر.
    • إذا غرقت إنه جيد للأكل
    • إذا كان يميل قليلا بنهاية واحدة في الأسفل ، فلا يزال من الجيد تناول الطعام ، ولكن يجب استخدامه في أسرع وقت ممكن
    • إذا كان يطفو ثم البيضة ليست جيدة ويجب التخلص منها

في أي وقت كان لدي بيضة في الثلاجة لفترة من الوقت أو أحصل على بيض من الأصدقاء ، أقوم دائمًا بهذه الطريقة للتحقق ومعرفة أي منها يجب استخدامه أولاً. ثم نقوم بعمل مجموعة ضخمة من البيض المخفوق أو حطام السفينة!

كيفية اختبار البيضة المسلوقة جيدًا

بينما نتحدث عن موضوع فحص البيض ، لدي أيضًا طريقة سريعة لمعرفة ما إذا كانت البيضة مسلوقة أم لا. بينما لا أهتم شخصيًا بالبيض المسلوق كثيرًا ، فإن والدتي تفعل ذلك ودائمًا ما كان لدينا بيض مسلوق في الثلاجة عندما كنت أكبر. يمكنني & # 8217t أن أخبرك بعدد المرات التي لم أهتم فيها وقمت بطريق الخطأ بتكسير بيضة مسلوقة أثناء الخبز. وجه الفتاة!

أخيرًا ، أراني والدي طريقة سريعة للاختبار قبل أن تكسر تلك القشرة. تضع البيضة على جانبها على سطح مستو مثل طاولة أو سطح طاولة وتدورها. إذا كانت البيضة تدور مثل الجزء العلوي ، فإنها تنضج. إذا لم يكن كذلك ، فإنه & # 8217s خام. قطعة من الكعك!


وصفات Keto Egg السريعة

هذه هي طريقتي المفضلة للتسلل إلى بيضة خلال 30 دقيقة من الاستيقاظ. ما عليك سوى إضافة صفار بيض (أو اثنين أو ثلاثة) قبل مزج قهوة الكيتو الكريمية اللذيذة. لا تقلق - فقد فاز & # 8217t طعم eggy.

لا تتردد في طهي بياض البيض وتناوله مع بعض الجبن أو الاحتفاظ به في المرة القادمة التي تصنع فيها عجة البيض أو لفائف البيض.

ما عليك سوى اتباع التعليمات الخاصة بكيفية صنع اللفافة ، وإضافة جبنة الفيتا (أو الجبن المفضل لديك) كحشوة ، ورشها بزيت الزيتون البكر الممتاز أو الزبدة المذابة ، وتجنب المكونات الأخرى. ستجد اللفافة في مكان ما بين الأومليت والكريب ، بقوام فريد من نوعه لن تجربه مع وصفات البيض السريعة الأخرى.

إذا كنت ترغب في اتباع قواعد الكيتو السريعة بشكل صارم ، فتجاهل السبانخ والقشدة الثقيلة. ضع في اعتبارك ، مع ذلك ، أن الكريمة المكثفة تشبه الزبدة إلى حد كبير ، لذلك يمكنك أن تكون أكثر تساهلاً مع هذا المكون.

تذكر أن تستهلك ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت لكل بيضة مخفوقة. يمكنك أيضًا إضافة بعض الجبن الإضافي إذا أردت & # 8217d الإعجاب ، ولكن لا تتجاوز 1 أونصة لكل بيضة. إذا لم يكن هذا & # 8217t يبدو جذابًا ، فجرّب لدغات بيض الكيتو.

من أبسط الطرق لمتابعة صيام البيض استخدام البيض المسلوق كقاعدة لوجبتك. رشي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة المذابة لكل بيضة وأضيفي الملح حسب الرغبة.

يمكنك أيضًا تقطيع البيض المسلوق لعمل سلطة بيض سريعة التحضير.

سلطة بيض بسيطة

على الرغم من أن معظم وصفات سلطة البيض تتطلب مجموعة من المكونات التي لا تتوافق مع القواعد ، إلا أنه لا يزال من الممكن صنعها بنفسك بعد تجريدها إلى مكوناتها الأساسية: البيض المسلوق وصفار البيض والزيت.

والمثير للدهشة أن الزيت وصفار البيض هو كل ما تحتاجه لتحضير مايونيز كيتو. ما عليك سوى خفق صفار البيض مع إضافة الزيت نقطة واحدة في كل مرة لتحويله إلى مايونيز كريمي. (لمزيد من التعليمات التفصيلية ، اقرأ قسم Keto Mayo محلي الصنع من دليلنا للمايونيز.)

بمجرد أن تصنع المايونيز ، اقطع البيض المسلوق واخلط الاثنين معًا. أضف الملح والفلفل والجبن المبشور للنكهة إذا رغبت في ذلك.

رقائق الجبن مع بيض سريع المايونيز

يمكنك أيضًا استخدام المايونيز المكون من مكونين من الوصفة السابقة كغمسة لرقائق الجبن. حتى بدون استخدام لحم الخنزير المقدد الذي تتطلبه رقائق الجبن هذه ، ستظل النتيجة النهائية مرضية ومقرمشة.

استخدم ما تبقى من بياض البيض من المايونيز لعمل بيض مخفوق أو لفائف البيض لاحقًا.

إذا كنت تفضل أن يكون البيض مقليًا ، أو يكون جانبه مشمسًا ، أو سهلًا جدًا ، فجرّب قسم سلة الجبن في هذه الوصفة. أثناء خبز سلال الجبن ، اطهي البيض في الزبدة (أثناء استخدام السلطانية للحصول على بيضة بحجم مثالي).

بمجرد الانتهاء من السلال ، ضع بيضة مطبوخة على كل سلة. لاتباع قواعد البيض السريعة بدقة ، استخدم ما يقرب من ربع كوب من الجبن المبشور لكل سلة وملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة لكل بيضة.

هذه هي في الأساس لفائف الأومليت مع الجبن الذائب. ما عليك سوى حذف النقانق ولحم الخنزير المقدد واستخدام أي نوع من أنواع جبن كيتو الذي تفضله & # 8217d كملء.

نظرًا لأن كل لفة مصنوعة من بيضتين ، استخدم ما يصل إلى 2 أوقية من الجبن وملعقتين كبيرتين من الزبدة أو الزيت لكل لفة.


لضمان بقاء كرتون البيض طازجًا قدر الإمكان ، تأكد من تخزينه في أبرد جزء من ثلاجتك - وعادة ما تكون الرفوف السفلية ، لأن الهواء البارد يغرق ، وفي اتجاه الجزء الخلفي من الثلاجة . يحب العديد من الأشخاص تخزين بيضهم داخل الثلاجة & # x27s باب - في بعض الأحيان هناك & # x27s حتى حجرة صغيرة للبيض هناك - ولكن هذا & # x27s في الواقع هو الجزء الأكثر دفئًا من الثلاجة ، نظرًا لأنه يحصل على أكبر قدر من التعرض للمطبخ & # x27s الحرارة. تعمق ، بدلاً من ذلك!

لا تدع بيضك يضيع! إذا كان لديك حفنة من البيض تحتاج إلى استهلاكها ، فإننا نوصي بسلقها جيدًا. إنها أفضل طريقة لاستخدام البيض الأقدم الذي لا ينبغي أن يظل نيئًا لفترة أطول. بمجرد أن يصبح البيض مسلوقًا جيدًا ، سيحتفظ بالبيض في الثلاجة لمدة أسبوع آخر ويمكنك استخدامه في السلطات والتتبيلات وأوعية الحبوب والسندويشات والمزيد. (تحقق من 37 طريقة مفضلة لاستخدام البيض المسلوق).

الآن أنت تعرف كيفية معرفة ما إذا كانت البيضة سيئة أم لا ، يمكنك المتابعة لعمل جميع وصفات البيض المفضلة لديك مع التخلي. هل تحتاج إلى بعض الإلهام؟ تحقق من طرقنا المفضلة لتناول البيض. فيما يلي أفضل وصفات البيض للإفطار وما بعده.


شاهد الفيديو: أقوى علاج طبيعي يقضي على التهاب الرئة والصدر والشعب الهوائية والسعال وطارد للبلغم والمخاط مهما كان! (ديسمبر 2021).