وصفات تقليدية

يتوسع جوردون رامزي في آسيا مع مطعم بريد ستريت كيتشن

يتوسع جوردون رامزي في آسيا مع مطعم بريد ستريت كيتشن

ستفتتح مجموعة رامزي سلسلة من المطاعم في جميع أنحاء آسيا ، بدءًا من Bread Street Kitchen في وسط هونغ كونغ

من المقرر افتتاح موقع Bread Street Kitchen في هونغ كونغ في Gordon Ramsay في سبتمبر 2014.

في سبتمبر ، سيفتتح Gordon Ramsay بؤرة Bread Street Kitchen في هونغ كونغ ، مما يجعله أول مطعم من Gordon Ramsay Group في آسيا. ستتبع المزيد من المطاعم في المنطقة وعبر آسيا خلال عامي 2014 و 2015.

وفقًا للبيان الصحفي ، فإن Bread Street Kitchen Hong Kong سوف "تعكس نظيرتها في لندن" وستقدم قائمة طعام بريطانية أوروبية. يقع المطعم والبار في Lan Kwai Fong في وسط هونغ كونغ.

في هونغ كونغ ، ستشترك Ramsay Group مع Dining Concepts ، التي تتخصص في خلق تجارب تناول طعام فاخرة. تجري مجموعة Ramsay أيضًا مناقشات نهائية مع Las Vegas Sands لإنشاء المزيد من مفاهيم المطاعم في سنغافورة وماكاو.

أعلن جوردون رامزي: "هذه خطوة مثيرة للمجموعة ، ليس فقط لدخول آسيا التي تتمتع بثقافة طعام مذهلة ولكن أيضًا لجلب مفاهيم لندن التي حققت نجاحًا كبيرًا إلى أسواق جديدة".

كارين لو محرر مشارك في The Daily Meal. لمتابعتها عبر تويتر appleplexy @


فرنسي

يتم إعداد المطبخ المستوحى من المطبخ الفرنسي في افتتاحية السلسلة. تشمل الوصفات سمك التونة ، سلطة الدجاج المقلي مع البطاطس المقلية والخزامى والكراميل.

كلاسيكيات مع تطور

يضع جوردون لمسة عصرية على الوصفات الكلاسيكية. يشمل: بيض مسلوق مع خبز الأنشوجة المحمص وضلع مشوي محشي ، وللحلوى ، فوضى إيتون.

جنوب شرق آسيا

استوحى جوردون من نكهات جنوب شرق آسيا عندما كان يعد حساء البطلينوس المعكرونة ، يليه أجنحة الدجاج الحارة واللزجة. أيضا: فطائر الموز وجوز الهند.

كبيرة وجريئة

يقدم جوردون نكهات كبيرة وجريئة عندما يحضر الكرواسان المحشو بجبن الميرغيز والفونتينا. أيضا: حساء مكسيكي حار بطة مشوية مقرمشة مع صلصة الفاصوليا السوداء وتارت موز متبل.

الطعام الذي نشأت عليه

يقوم جوردون بتحديث بعض الأشياء المفضلة في طفولته. يشمل: كعك البطاطس الرقيق ، أصابع السمك ، فطيرة شيبيرد بالزبدة ، بودنغ التمر على البخار مع صلصة باترسكوتش.

طعام للأصدقاء

يطبخ جوردون للأصدقاء. لتناول وجبة الفطور والغداء ، يقوم بإعداد عصيدة من دقيق الذرة مع الطماطم المحمصة وخثارة الماعز. في وقت لاحق ، يتكون الغداء من سمك الدنيس في ملح البحر والعشاء يشمل الدجاج المشوي مع حشوة الحمص. أيضا: برج مرنغ البندق للحلوى.

صحي

قدم جوردون وصفات صحية ولذيذة ، حيث أعد تناول موسلي بيرشر ، وكذلك جازباتشو ، وبمساعدة ابنته الصغرى ، سمك السلمون ترياكي.

شارع الطعام

يعد جوردون نسخًا محلية الصنع من طعام الشارع المفضل لديه. يشمل: جمبري توستادا فشار كراميل مملح ودجاج مقلي باللبن.

إيطالي

يعد جوردون وصفاته الإيطالية المفضلة ، بما في ذلك كروستيني ولحم البقر مع بابارديل ، والذي يطبخه مع ابنه جاك. أيضا: سمك السردين المشوي مع الشمر والسجق فريتاتا مع جريمولاتا بانا كوتا مع هشاشة البندق.

طعام الحفلة

يعد جوردون طعام الحفلة. يشمل: بيض مكسيكي حار جانب من سمك السلمون المقدد بالبرتقال والكزبرة ، كتف من لحم الخنزير المسحوب مع مايونيز شيبوتل.

أمريكي

يتضمن تناول جوردون للمأكولات الأمريكية وجبة إفطار من البيض ولحم الخنزير المقدد والبطاطس المقلية. أيضا: سلطة سيزر بسكويت زبدة الفول السوداني والمربى ولحم البقر المشوي.

قلبي

يقدم جوردون بعض المأكولات الشهية. يشمل: شوربة طماطم مشوية من لحم الخردل الويلزية وحساء لحم البقر والبيرة مع زلابية الخردل.

نباتي

تناول جوردون للمطبخ النباتي. يشمل: كعك الكمثرى المقرمش ، الجرانولا ، الحلوم ، الكوسة ، الأعشاب ، يقدم مع صلصة الفلفل الحار الشمندر والزعتر وللحلوى ، موس بالشوكولاتة البيضاء والليمون.

أطعمة مريحة

تشمل وصفات الطعام المريح: عصيدة مخبوزة بالبهارات ، وعاء ساخن من النقانق والبطاطس وغراتان الشمندر وكومبوت التفاح مع خفق كريمي للحلوى.

يوم النزهة

يعد جوردون الطعام للنزهة ، بدءًا بنسخته من بيضة سكوتش. أيضا: ساندويتش عملاق يسمى بان-باجنات ، سلطة الجمبري والخيار وكعكة ثلاجة الشوكولاتة الخطمي.

مقتصد

يوضح غوردون كيفية إعداد طعام رائع المذاق بميزانية محدودة. تشمل الوصفات: خبز البيض مع القرفة والتفاح المطهو ​​سريعًا وحساء البطاطس مع لحم الخنزير المقدد المدخن والذرة الحلوة والكمثرى المطهو ​​ببطء مع غبار اليانسون.

شرق اوسطي

يستكشف جوردون نكهات الشرق الأوسط عند إعداد وصفات للحمص والسمان المنقوع بالرمان والبقلاوة المصنوع من الليمون والفستق.

المزيد من الوصفات الصحية

يعد جوردون أطباقًا لذيذة وصحية. يشمل: بلح البحر الجرانولا المطهو ​​على البخار مع الطماطم الكرزية وقطع لحم الضأن البانسيتا وللحلوى والمانجو سوندا.

خفيفة

يعد جوردون بعض الأجرة الأخف. يشمل: خبز العجين المخمر ، أفوكادو مطحون ، ماكريل سيفيش يقدم مع سلطة شمر دجاج مشوي مع حمص وليمون وريحان جرانيتا.

مناسبات خاصة

أعد جوردون الأطباق المثالية للخدمة في مناسبة خاصة في خاتمة السلسلة. يشمل: بيض بنديكت مع جراد البحر المشوي ولحم الخنزير من بارما المقرمش مع شرائح اللحم البقري بلودي ماري لينجويني مع صلصة الفستق والشوكولاتة والفستق.


أعلن جوردون رامزي عن خطط توسع وخسارة 10 ملايين دولار

2014 هو عام من الارتفاعات والانخفاضات الشديدة للطاهي الصاخب غوردون رامزي: تعرضت مجموعة مطاعمه لخسارة بملايين الدولارات في العام الماضي ، لكنه سيوسع قريباً إمبراطورية مطاعمه لتشمل آسيا ويفتح المزيد من المطاعم في المملكة المتحدة. وفقًا للنشرة التجارية البريطانية Caterer and Hotelkeeper ، فإن مجموعة جوردون رامزي سيعلن قريبًا عن خسارة 6.4 مليون جنيه إسترليني (10.75 مليون دولار USD) لآخر 12 شهرًا. وهم يعزون غالبية الخسائر إلى "مخصص" في عقد إيجار مطعمه York & amp Albany في لندن. رامزي "يرفع دعوى قضائية بشأن العقد" ويخطط للطعن في "صلاحية" عقد الإيجار لكن مالك العقار يصف المطالبة بأنها "سخيفة".

لا يبدو أن الخسارة قد أبطأت خطط توسع رامزي. وفقًا لبيان صحفي ، سيفتح منفذاً لمطعمه في لندن بريد ستريت كيتشن في هونج كونج في سبتمبر كجزء من "ترتيب الاستشارات والترخيص" مع مجموعة المطاعم Dining Concepts. المطعم الجديد سوف "يعكس نظيره في لندن" وسيقدم "قائمة طعام أوروبية بريطانية". لا تتوقف خططه التوسعية الآسيوية عند هذا الحد: فهو يخطط لافتتاح "مطاعم أخرى في المنطقة وعبر المنطقة" في أواخر عام 2014 وفي عام 2015. كما تجري مجموعة مطاعم جوردون رامزي "مناقشات نهائية" مع لاس فيجاس رمال ربما لفتح مطاعم فيها سنغافورة و ماكاو. يلاحظ متحدث باسم مجموعة المطاعم أنهم يرون الكثير من إمكانات النمو في آسيا لمفاهيمهم الأخرى في لندن أيضًا. يبدو أن خطط توسع رامزي تشبه إلى حد بعيد طاه بريطاني آخر ، جيمي أوليفر ، الذي سيفتتح قريبًا مطعمًا في هونج كونج ولديه مطعم آخر في سنغافورة.

سيستمر رامزي أيضًا في التوسع في لندن حيث يمتلك بالفعل 12 مطعمًا. بحسب ال لندن مساء قياسي، سيفتتح مطعمًا جديدًا في ويست إند بلندن في الخريف. دعا المطعم مطبخ شارع حدون ستكون "غرفة طعام طوال اليوم" مكونة من طابقين وستقدم قائمة من "الطعام الأوروبي الحديث". أعلن رامزي أيضًا في مارس / آذار أنه سيفتتح مطعمًا آخر في لندن في المكان الذي كان يضم سابقًا Aubergine ، المطعم الذي بدأ فيه بدايته لأول مرة. دفع ما يقرب من مليوني دولار للمطعم مع خطط لتحويله إلى "مطعم لـ 60 مقعدًا" سيفتح بحلول أغسطس. يبدو أن خطط التوسع ليست سوى غيض من فيض: يقول ستيوارت جيليس ، الشريك التجاري لرامزي ، لـ المعيار المسائي أنه "لا يوجد سبب يمنعنا من القيام بذلك 50 مطعم جديد على مدى السنوات الخمس المقبلة ".

يبدو أن خطط التوسع رامزي في الولايات المتحدة متوقفة. وهو حاليًا في خضم معركة قانونية مع شريك الأعمال السابق روين سيبل الذي يقاضي رامزي مقابل 10 ملايين دولار. كان رامزي وسيبل شريكين في مشاريع متعددة في لاس فيجاس وأتلانتيك سيتي بما في ذلك مفهوم السمك والبطاطا.


Gordon Ramsay & # 039 s New Bread Street Kitchen Cookbook

طاهي شهير في التلفزيون البريطاني الشهير وصاحب مطعم من جميع النواحي غوردون رامزي عاد بكتاب طبخ جديد ، بناءً على كتابه بريد ستريت كيتشنمطعم في لندن ، ولديه كل ما يؤهله ليصبح المفضل لدى الأسرة. فقط 100 وصفة مغرية، تمكن رامزي وفريق مطعمه من القيام بعمل جيد لإقناعنا مجرد بشر بأننا نستطيع تناول الطعام في المنزل تمامًا مثل الجلوس في مطعمه ، بغض النظر عن ما هو موجود في القائمة من "وجبات الإفطار الرائعة" إلى "أعياد نهاية الأسبوع".

استنادًا إلى العروض الشعبية في مطعمه غير الرسمي الصاخب في لندن ، فإن التقنيات بسيطة بشكل مناسب ولكنها لا تزال منفذة بلمسة رامزي. يقول رامزي بائع كتب: "إذا كنت تعتقد أنك لا تستطيع تناول الطعام في المنزل كما تفعل في المطعم - فكر مرة أخرى. في Bread Street Kitchen ، كل ما لدينا هو مكونات موسمية مريحة وطازجة مما يعني أن الوصفات مثالية للطاهي المنزلي الذي يبحث عن أفكار جديدة للإفطار أو الغداء أو العشاء."


تعزيز ويلنجتون

مكونات
400 جرام فيليه لحم بقري
200 جرام فطر مسطح
4 كريب
الخردل الإنجليزي
200 جرام باف باستري
2 صفار بيض
ملح وفلفل
زيت الزيتون

طريقة
1. في مقلاة كبيرة ، سخني بعض الزيت واقلي اللحم البقري المتبل بسرعة حتى يصبح لونه بني. أزيليها واتركيها تبرد. يجب تحمير اللحم البقري لإحكام غلقه وعدم طهيه على الإطلاق.
2. في غضون ذلك ، يقطع الفطر ناعماً ويطهى في القليل من الزيت حتى يتبخر كل السائل. ثم تبرد.
3. بمجرد أن يبرد ، يُدهن لحم البقر بكمية كبيرة من الخردل ويُغطّى بهريس الفطر. لف شرائح لحم الخنزير ، ثم لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي واتركها تبرد لمدة 20-30 دقيقة.
4. افردي العجينة بشكل رقيق واتركيها لمدة 5 دقائق في الثلاجة.
5. أخرج اللحم البقري من غلاف اللصق ولف العجينة حولها بحيث تغطي اللحم بالكامل. يغسل البيض ويبرد ، ثم يغسل البيض مرة أخرى. يمنحك هذا لونًا ذهبيًا جميلًا.
6. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة. ثم استرح لمدة 5 دقائق.
7. يقدم مع الجزر المحمص والكمأ المهروس وصلصة النخاع.


يخطط جوردون رامزي لافتتاح 100 مطعم في السنوات الخمس المقبلة

باع الشيف نصف علامته التجارية في أمريكا الشمالية لشركة أسهم خاصة تخطط لاستثمار 100 مليون دولار في مواقع جديدة.

استحوذ جوردون رامزي بالفعل على مسلسلات الواقع المتعددة والسفر على التلفزيون الأمريكي (بما في ذلك جوردون رامزي: مجهول لاول مرة في وقت لاحق من هذا الشهر). الآن ، يتطلع هو & # x2019s إلى توسيع إمبراطوريته الأمريكية من خلال العودة إلى ما جعله اسمًا مألوفًا لتبدأ به: يقال إن الشيف البريطاني الشهير يخطط لافتتاح ما يصل إلى 100 مطعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة في السنوات الخمس المقبلة.

وقع رامزي صفقة مع Lion Capital ، تمنح شركة الأسهم الخاصة نصف ملكية Gordon Ramsay North America بموجب شرط أنها ستستثمر أكثر من 100 مليون دولار لفتح سلسلة مطاعم تحت العلامة التجارية ، وفقًا لـ Forbes. حققت Lion Capital نجاحًا سابقًا في عالم الطعام مع شركات مثل سلسلة المطاعم الآسيوية Wagamama وصانع رقائق البطاطس Kettle Chips.

يمتلك رامزي حاليًا ثمانية مطاعم في الولايات المتحدة ، جميعها في شراكات مع كازينوهات Caesars Entertainment. يقال إن ثلاث من هذه العلامات التجارية ستنتقل إلى المزيد من المواقع في جميع أنحاء البلاد: Gordon Ramsay Steak و Gordon Ramsay Pub & amp Grill و Gordon Ramsay Fish & amp Chips. بالإضافة إلى ذلك ، يُقال إن مفهومين دوليين سيأتيان إلى الولايات المتحدة لأول مرة: بيتزا جوردون رامزي ستريت ومطبخ جوردون رامزي بريد ستريت كيتشن & # x2014 الأخير الذي وصفه بأنه & # x201Ca Modern Cheesecake Factory. & # x201D

قال رامزي إن الأمر استغرق عامًا للحصول على الصفقة مع Lion Capital بعد أن قرر أنه بحاجة إلى المساعدة لتوسيع مجموعة المطاعم الشهيرة الخاصة به بالفعل. & # x201CI لم يكن & # x2019t جاهزًا لدفع هذه الدراجة إلى أعلى التل بمفردي. سيستغرق ذلك 15 عامًا أخرى & # x2026. دع & # x2019s ينجز هذا الشيء ، & # x201D قال لـ Forbes. & # x201C قد يبدو عدوانيًا ، لكننا لم نفتح 80 أو 90 مطعمًا واحدًا. نحن & # x2019 نتجاوز مع علامة تجارية متعددة الطبقات. هذا هو الشيء الذي عملت فيه بجد. & # x2019 لقد انقسمنا وانتصرنا. & # x201D

كل شيء يبشر بالخير لتوسيع ثروة رامزي الهائلة. هو & # x2019s بالفعل الشيف الوحيد على قائمة فوربس للمشاهير الأعلى أجراً في العالم و # x2019.


الأطعمة المستحيلة تواصل التوسع الآسيوي في سنغافورة

سنغافورة - (بزنيس واير) - تطلق شركة Impossible Foods لحومها النباتية يوم الخميس ، 7 مارس ، مع مجموعة متنوعة من الأطباق المتوفرة في ثمانية مطاعم في جميع أنحاء سنغافورة - واحدة من أكثر أماكن الطهي حيوية وتميزًا في العالم.

تعد سنغافورة موطنًا لبعض أكثر نقاد الطعام والذواقة في العالم تعصبًا ، وتعتبر واحدة من أعظم وجهات الطعام في جميع أنحاء العالم. إنها أول مدينة آسيوية تستضيف جائزة أفضل 50 مطعمًا في العالم (تسمى "جوائز الأوسكار في صناعة المطاعم العالمية"). تتأثر سنغافورة بجغرافيتها وتاريخها الغني - مقطع عرضي للثقافات الماليزية والصينية والإندونيسية والهندية والشرق أوسطية والأوروبية - تشتهر سنغافورة بوفرة المؤسسات الحائزة على نجمة ميشلان وثقافتها الصاخبة "الباعة المتجولون".

الليلة ، 6 مارس من 6 إلى 10 مساءً ، ستستضيف Impossible Foods أول معاينة عامة للحوم النباتية لأول 500 شخص يأتون إلى سوق Lau Pa Sat Festival الشهير عالميًا. سيتم تقديم الأطباق في مطعم Lai Heng Fried Kway Teow و Sunny Viet Vietnamese Cuisine. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم تحويل أحد الأكشاك إلى نافذة منبثقة مستحيلة لليلة واحدة فقط ، وتضم مستحيل برجر بواسطة الشيف أندريه سوين من Park Bench Deli و فطيرة مقرمشة مستحيلة مع الثوم المعمر الصيني بقلم الشيف ريكي ليونج من الإمبراطورة.

اعتبارًا من 7 مارس ، سيُعرض المنتج الرئيسي لشركة Impossible Foods على قائمة المطاعم الرائدة في سنغافورة ، بما في ذلك Park Bench Deli و Three Buns Quayside و Potato Head Singapore و Privé Orchard و Empress و Marina Bay Sands 'Bread Street Kitchen من تصميم Gordon Ramsay ، CUT بقلم وولفغانغ باك وهدريفت لديفيد مايرز. ستقدم المطاعم مجموعة متنوعة من الاختيارات المستحيلة من فن الطهي الغربي والآسيوي.

"ينعم السنغافوريون بالطعام الشهي ويستحوذون عليه. قال بات براون ، الرئيس التنفيذي ومؤسس شركة Impossible Foods: "إنهم من بين الذواقة الأكثر تطلبًا في العالم - وأنا متأكد من أن طهاة المنطقة سيرتقون إلى مستوى المناسبة ويصنعون أكثر الأطباق المستحيلة إبداعًا في العالم حتى الآن".

مستحيل: أفضل في كل شيء

ظهر The Impossible Burger لأول مرة في عام 2016 في Momofuku Nishi ، مطعم مدينة نيويورك للشيف ديفيد تشانغ. يقدم الآن أكثر من 5000 مطعم في الولايات المتحدة مطعم Impossible Burger - بدءًا من المطاعم الحائزة على جوائز وحتى المطاعم العائلية ، وسلسلة الوجبات السريعة الأصلية في البلاد ، White Castle. في العام الماضي ، تم إطلاق Impossible Foods في آسيا ويتم تقديمه الآن في ما يقرب من 150 مطعمًا في هونغ كونغ وماكاو.

يمكن استخدام Impossible Burger في أي طبق لحم مفروم ويسهل طهيه على الشواء أو الشواية أو الشواية المسطحة أو الفرن عالي السرعة أو المبخرة أو مقلاة السوتيه. لا يحتوي المنتج على الغلوتين أو الهرمونات الحيوانية أو المضادات الحيوية. إنه معتمد للشريعة اليهودية والحلال.

يحتوي ربع رطل إمبوسيبل برجر على 0 مجم كوليسترول و 14 جرامًا من الدهون الكلية و 240 سعرًا حراريًا ومقدارًا من الحديد والبروتين المتوفر بيولوجيًا مثل وجبة مماثلة من اللحم البقري المفروم من الأبقار. (ربع رطل ، فطيرة "80/20" التقليدية المأخوذة من الأبقار تحتوي على 80 ملليجرام من الكوليسترول ، و 23 جرامًا من الدهون الكلية ، و 290 سعرة حرارية.)

مستحيل بكل طريقة في سنغافورة

تبلغ مساحة مدينة جزيرة سنغافورة حوالي 700 كيلومتر مربع وهي موطن لأكثر من 7600 مطعم - بما في ذلك المطاعم التي يديرها بعض أشهر الطهاة في العالم. اعتبارًا من 7 مارس ، ستبدأ المؤسسات التالية الحائزة على جوائز في تقديم المنتج الرائد لشركة Impossible:

بارك بنش ديلي يقدم السندويشات مع التركيز القوي على المكونات عالية الجودة. سيقدم الشيف Andrei Soen ملف مستحيل باتي ميلت، (22 دولارًا) والتي ستحل محل باتي ميلت الحالي المصنوع من لحم البقر المفروم من الأبقار.

بطاطس هيد سنغافورة و ثلاث كعكات رصيف الميناء من رأس البطاطس يقدم البرجر والجوانب والحلويات المبتكرة التي صممها الشيف التنفيذي للمجموعة آدم بيني. سيقدم كلا الموقعين برجر جديد تمامًا ، بما في ذلك الحلم المستحيل (27 دولارًا) و مستحيل شدة ($23).

بريفيه أوركارديخدم الشيف التنفيذي للمجموعة روبن هو جوسي لوسي مستحيلة كرات اللحم سباغيتي (19 دولارًا) و الساتيه المتزلجون المستحيل (15 دولارًا) ، بالإضافة إلى لا شيء مستحيل بيف تشيز برجر، جزء من وجبة للأطفال بسعر 12 دولارًا.

الإمبراطورة في ال متحف الحضارات الآسيوية يقدم المأكولات الصينية التقليدية ، وسيقدم الشيف التنفيذي ريكي لونج المقبلات: الفطائر المقرمشة المستحيلة مع الثوم المعمر الصيني ($6.80), جيوزا مستحيلة مقلية ($6.80), أسياخ كرات اللحم بالفلفل الأسود المستحيلة (8.80 دولارًا) والتيار الكهربائي: سيتشوان مابو توفو مع لحم مستحيل (18 دولارًا) و Kuay Teow المقلية في أنفاس التنين مع كرات اللحم المستحيلة ($18).

بريد ستريت كيتشن من تصميم جوردون رامزي يعرض المأكولات البريطانية الأوروبية غير الرسمية ويديره الشيف التنفيذي سابرينا ستيلهارت. يقدم المطعم The Impossible ™ Flatbread ($24), The Impossible ™ BSK Burger (25 دولارًا) و The Impossible ™ Wellington (39 دولارًا) ، تدور إبداعي في Beef Wellington الشهير في Bread Street Kitchen.

كت من وولفغانغ باك هو أول موقع آسيوي لمطعم شرائح اللحم الحائز على جائزة الذي أنشأه الشيف التنفيذي جوشوا براون المنزلق المستحيل ™، نسخة طبق الأصل من سلايدر اللحم البقري الصغير المميز Kobe ، بسعر 18 دولارًا لثلاثة أشخاص.

على غير هدى بواسطة ديفيد مايرز يفتخر بقائمة كاليفورنيا إيزاكايا الإبداعية المستوحاة من رحلات ديفيد مايرز عبر آسيا وأوروبا. يقدم الشيف التنفيذي وين براون لفة السجق المستحيلة ™، سجق نباتي كثير العصير (14 دولارًا).

المستحيل سيكون متاحًا للمطاعم في سنغافورة على أساس محدود وحصري من خلال كلاسيك فاين فودز - المستورد والموزع الرائد في آسيا للأغذية الفاخرة. المجموعة متخصصة في المصادر والاستيراد والتخزين والتسويق والتوزيع ، وتعمل في جميع أنحاء آسيا وأوروبا منذ عام 2001.

طعم كبير ، بصمة صغيرة

في وقت سابق من هذا العام ، أطلقت شركة Impossible Foods أول ترقية لمنتجاتها في المعرض الدولي للإلكترونيات الاستهلاكية (CES) ، حيث حصل "Impossible Burger 2.0" على أعلى درجات التكريم في المعرض ، بما في ذلك "أكثر المنتجات غير المتوقعة" و "إطلاق أفضل منتج" و " انتصار هندسة الأغذية ".

تستخدم شركة Impossible Foods ، التي تتخذ من ريدوود سيتي بولاية كاليفورنيا مقرًا لها ، العلم والتكنولوجيا الحديثين لإنتاج أغذية صحية ومغذية ، والمساعدة في استعادة النظم البيئية الطبيعية ، وإطعام عدد متزايد من السكان على نحو مستدام. تصنع الشركة اللحوم من النباتات - مع تأثير بيئي أقل بكثير من لحوم الحيوانات.

لتلبية الطلب العالمي على اللحوم في جزء بسيط من التأثير البيئي ، طورت شركة Impossible Foods طريقة أكثر استدامة وقابلة للتطوير وبأسعار معقولة لصنع اللحوم ، دون التأثير البيئي الكارثي للماشية.

بعد وقت قصير من تأسيسها في عام 2011 ، اكتشف علماء شركة Impossible Foods أن جزيءًا واحدًا - "الهيم" - مسؤول بشكل فريد عن انفجار النكهات التي تنتج عند طهي اللحوم. يقوم علماء شركة Impossible Foods بتصميم الخميرة وراثيًا لإنتاج بروتين الهيم الموجود بشكل طبيعي في النباتات ، ويسمى فول الصويا ليغيموغلوبين.

يتطابق الهيم في Impossible Burger مع الهيم الأساسي الذي يستهلكه البشر لمئات الآلاف من السنين في اللحوم - وبينما يقدم Impossible Burger كل عمق اللحم البقري ، فإنه يستخدم موارد أقل بكثير لأنه مصنوع من النباتات وليس الحيوانات .


استكشف مهاراتك في الطهي مع الشيف جوردون رامزي Lobster Tagliolini المعتمد من الشيف

لقد أخذ البعض منا حقًا في توسيع مهاراتنا في الطهي والطهي أثناء الإغلاق الناجم عن فيروس كورونا ، وبالنظر إلى الحالات المتزايدة لا يستطيع العديد من عشاق الطعام تناول الطعام في أماكنهم المفضلة ولا يعمل الطلب مع جميع الأطباق خاصة الباستا لأنها يمكن أن تصبح مضغوطة من تعبئتها. إذا كنت من محبي الأكل الفاخر والمأكولات البحرية والمعكرونة ، فهذه وصفة لوبستر تاغليوليني تقدم في مطعم Bread Street Kitchen & amp Bar في دبي للشيف الشهير جوردون رامزي. في حين يتم تقديم إرشادات صنع المعكرونة الطازجة ، يمكن للمرء أيضًا استخدام المعكرونة المشتراة من المتجر على الرغم من أنها ستحدث فرقًا كبيرًا في طعم وملمس الطبق. تحقق من هذه الوصفة لتحضير عاصفة في نهاية هذا الأسبوع:

عجينة الباستا الطازجة (20 حصة):

150 مل زيت زيتون بكر ممتاز

Blitz جميع المكونات معًا. كما يمكنك شراء تاغليوليني طازجة مصنوعة بالفعل أو استبدالها بالمعكرونة الجافة.

مقبلات لكل جزء:

1/2 قطعة لحم جراد البحر مفرومة خشنة (جراد البحر الحي مطبوخ في الماء المغلي لمدة 1 بوصة. برده في ماء مثلج. قطعه إلى نصفين. إزالة اللحم من الجسم والمخالب. احتفظ بالقشرة للصلصة)

ملعقة كبيرة. بصل أخضر مقطع

تُطهى المعكرونة لمدة 4 دقائق في ماء مغلي مملح.

في مقلاة نضيف الكركند ، البرد ، البصل الأخضر ، و 3-4 ملاعق كبيرة. من المستحلب. وصل الى درجة الغليان.

أضيفي المعكرونة وقلبيها فوق النار لمدة دقيقة.

قاعدة بيسك جراد البحر

جراد البحر المحمص وقذائف لانجوستين

سيقان الأعشاب (الريحان والكزبرة والطرخون)

2 لتر من مرق الدجاج

كراميل الخضار.

يُضاف معجون الطماطم ويُطهى قليلاً

تُحلل بالبراندي وتقليل

إضافة النبيذ الأبيض وتقليل

أضف الجوارب وطهيها تقريبًا. 35 دقيقة.

مرر وقلل إلى الاتساق المطلوب

ينقع مع الأعشاب الطازجة لمدة خمس دقائق

قدميها وانتهي بصلصة الكركند.

(وصفة الشيف سيزار بارتوليني في بريد ستريت كيتشن آند أمبير بار ، أتلانتس دبي)


إعادة النظر

إعادة النظر

شرح الكتاب

من الناشر

نبذة عن الكاتب

الآن مشهور عالميًا ويحمل سبعة نجوم ميشلان ، افتتح رامزي 34 مطعمًا على مستوى العالم بما في ذلك أوروبا وأمريكا وآسيا والشرق الأوسط. أصبح رامزي أيضًا نجمًا للشاشة الصغيرة في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة ، وحصل على ترشيح EMMY في عام 2017.

أصدر رامزي عددًا من الكتب ، أصبح العديد منها من أكثر الكتب مبيعًا في جميع أنحاء العالم ، وكان أحدث كتب الطبخ له سريع ولذيذ.

يعيش جوردون ، وهو رياضي متحمّس ، مع زوجته تانا وخمسة أطفال ، ميجان ، وتوأم جاك وأمب هولي ، وتيلي ، وأحدث أفراد العائلة ، أوسكار. يقسم وقته بين لندن ولوس أنجلوس وكورنوال.