وصفات غير عادية

ريزوتو المأكولات البحرية

ريزوتو المأكولات البحرية

ريزوتو ألا بيسكاتورا دي 20-07-2009 [محدث في 13-2017]

Risotto alle pescatora هو أحد أنواع الريزوتو المفضلة لدي ، وهو طبق برائحة البحر الذي سيجذبك عند الطعم الأول. Risotto alle pescatora ، إذا كان طبقًا رائعًا من السمك الطازج ، فمن المؤكد أن تنظيف السمك ممل جدًا ، لكن بالنسبة لهذا الطبق يستحق ذلك حقًا ؛) في منزلي يتم تحضيره عادةً في الصيف ، أيام الأحد لتناول طعام الغداء هو الطبق المثالي لمرافقة كأس من بروسيكو ؛)
آسف إذا تأخرت في الرد على تعليقاتك وإذا لم أنشر أكثر من وصفتين في الأسبوع ، لكن في الفترة الأخيرة أنا مشغول جدًا بالعمل ودائمًا ما أكون متواجدًا في عطلات نهاية الأسبوع. لكي تسامحني ، سوف أنشر هذا الأسبوع وصفة كعكة عيد الميلاد الأخيرة التي صنعتها: د
قبلاتي للجميع وأسبوع طيب بانتظار وصول الأعياد إيههي

طريقة

كيفية صنع أكلة المأكولات البحرية

نظف بلح البحر جيداً ونزع "اللحى". صفي المحار عن طريق تركه في ماء مملح لمدة ساعة. اطهي المحار وبلح البحر في مقاليين منفصلة. غطي المزيج واطهيه على نار عالية لعدة دقائق لفتح الصمامات.

بمجرد أن يصبح بلح البحر والمحار جاهزين ، أخرج الرخويات من القشرة واتركها جانبًا ، ثم صفي مرق الطهي واتركها جانبًا لتحضير الريزوتو.

نظف الحبار عن طريق إزالة الأحشاء والجليديوس ، وشطفها تحت الماء الجاري. افصل الأكياس وقشرها وأزل الجزء بالعينين.

نظف القريدس واترك الرؤوس على نار هادئة في مقلاة مع 250 مل من الماء

في مقلاة كبيرة إلى حد ما ، يُقلى فص ثوم وبضعة ملاعق كبيرة من الزيت ، ويُضاف الحبار المقطّع إلى حلقات والروبيان المقشر والمأكولات البحرية ويُقلى لبضع دقائق.
ثم في نفس المقلاة نضيف الأرز ونحمصه ، ثم نمزج مع النبيذ الأبيض.

غطي الأرز بالفوميت والماء المصفى من المأكولات البحرية. أضف السوائل حيث يتم امتصاصها أثناء الطهي.

يُطهى ويُضاف الفلفل والبقدونس المفروم.
قدمي ريستو المأكولات البحرية في أطباق ، مزين بغصن من البقدونس.


فيديو: Sea Food Risotto. Kavanah. Shrimp based Italian Risotto (ديسمبر 2021).