وصفات تقليدية

تتوسع معركة مدينة نيويورك ضد المشروبات الغازية لتشمل المشروبات بنكهة الفاكهة

تتوسع معركة مدينة نيويورك ضد المشروبات الغازية لتشمل المشروبات بنكهة الفاكهة

مع احتمال التضحية بـ Big Gulps ، يتشبث سكان نيويورك بعصير الليمون Minute Maid

iStockphoto

وسعت مدينة نيويورك الحظر المفروض على المشروبات الغازية الكبيرة ليشمل المشروبات الرياضية بنكهة الفاكهة والشاي ومشروبات الطاقة.

في خضم دعواها ضد جمعية المشروبات الأمريكية (الاتحاد التجاري الذي يمثل عمالقة مثل Coca-Cola و PepsiCo) ، وسعت إدارة الصحة في مدينة نيويورك معركتها ضد المشروبات السكرية لتشمل المشروبات الرياضية بنكهة الفاكهة والشاي ومشروبات الطاقة.

بالنسبة الى بلومبرج، تخطط الحملة المصممة حديثًا لاستغلال شركات المشروبات التي تسوق منتجاتها على أنها عالية في مضادات الأكسدة والفيتامينات والطاقة ، قائلة إنها قد تكون غير صحية من نواحٍ أخرى. تشمل الحملة إعلانات تلفزيونية جديدة ولافتات مترو أنفاق تم تنفيذها اليوم 3 يونيو ، مع صور تعرض مخاوف صحية ناجمة عن السكر ، مثل بتر الأعضاء بسبب مرض السكري وفشل الأعضاء.

يدعي كريس جيندلسبرجر ، المتحدث باسم جمعية المشروبات الأمريكية ، أن وزارة الصحة تبالغ في تبسيط السمنة كمرض. قال جيندلسبرجر: "لا يعتقد الجمهور أن حلول السمنة مبسطة مثل حظر حجم عنصر واحد فقط يستهلكه الناس ، ولا ينبغي لهم ذلك".

في مارس ، رفض قاضي المحكمة العليا لولاية نيويورك ميلتون تينجلينج خطة العمدة بلومبرج للحد من السمنة لحظر بيع المشروبات السكرية في أكواب أو حاويات يزيد حجمها عن 16 أونصة. استأنفت المدينة قرار مارس ، وسيتم الاستماع إلى حجج جديدة في 11 يونيو ، وفقًا للمدينة وجمعية ABA.


رفض حظر المشروبات الغازية في مدينة نيويورك: فهل المشروبات الغازية مفيدة لك؟

ماذا يقول العمدة بلومبرج عن المشروبات الغازية والمشروبات الغازية والمشروبات السكرية والمخاطر الصحية في هذه الأيام؟ تلاشى الحظر الذي اقترحه على المشروبات الغازية الكبيرة لمدينة نيويورك كما لو أن علبة من بيرة الزنجبيل تلاشت. لكن الناس ما زالوا يتساءلون: هل هذا يعني أن المشروبات السكرية مفيدة لنا؟

رفضت المحكمة العليا في الولاية و rsquos إعادة القيود المثيرة للجدل في المدينة على مبيعات المشروبات السكرية الجامبو قبل عام في يونيو الماضي ، مما أدى إلى تبديد آمال المدافعين عن الصحة الذين يريدون من الحكومات الحد من استهلاك المشروبات والأطعمة المرتبطة بالسمنة.

لكن بلومبرج والصودا سيكونان مرتبطين إلى الأبد. لقد خاض معركة من أجل الصحة العامة وكان لديه شركات مشروبات قوية في حالة تأهب قصوى ، خوفًا من تلوث منتجاتها إلى الأبد. أثار الجدل أيضًا نقاشًا عالميًا حول استهلاك الصودا والمشروبات السكرية والمخاطر الصحية.


& # x27 تنبيه بالارتياح & # x27

في حكمه ، كتب القاضي تينجلينج أن الثغرات في القانون & apos ؛ s تبطل بشكل فعال الغرض المعلن & quot.

ورحبت جمعية المشروبات الأمريكية ، التي تقود الكفاح ضد الحظر ، بالقرار.

"حكم المحكمة يوفر الصعداء لسكان نيويورك وآلاف الشركات الصغيرة في مدينة نيويورك التي كان من الممكن أن تتضرر من هذا الحظر التعسفي وغير الشعبي ،" كما قالت.

سينطبق القانون على الأماكن التي تقدم الطعام ، بدءًا من مطاعم البيتزا إلى الملاعب الرياضية ودور السينما ، ولكن ليس في محلات السوبر ماركت أو المتاجر.

تمت الموافقة على الإجراء في سبتمبر من قبل مجلس الصحة بالمدينة ليصبح ساريًا في 12 مارس ، مع عدم فرض غرامات قدرها 200 دولار (134 جنيهًا إسترلينيًا) حتى يونيو.

حكم القاضي بأن مجلس الإدارة المعين من قبل بلومبرج قد ضل طريقه إلى المنطقة التشريعية التي ينبغي أن تنتمي إلى مجلس المدينة المنتخب.

رد العمدة بلومبرج على الحكم بالقول في مؤتمر صحفي: "نعتقد أن القاضي مخطئ تمامًا في الطريقة التي فسر بها القانون ونحن واثقون جدًا من أننا سنفوز في الاستئناف.

& quot؛ إحدى الحالات التي سنقوم بها هي أن الناس يموتون كل يوم. هذه ليست مزحة. وأضاف أن خمسة آلاف شخص يموتون من السمنة كل يوم في أمريكا.


حظر المشروبات السكرية في مدينة نيويورك: لا مزيد من الجرعات الكبيرة؟

تحديث: أوقف قاض في مدينة نيويورك في وقت متأخر من يوم الاثنين الحظر من العمل يوم الثلاثاء ، قائلاً إن اللائحة كذلك "محفوف بالعواقب التعسفية والمتقلبة. "أصدر مكتب العمدة بيانًا بعد فترة وجيزة من قوله إنهم يعتزمون استئناف القرار و" على ثقة من أنه سيتم التمسك بالإجراء في نهاية المطاف ".

لو لم يقصد الله لنا أن نأكل السكر لما اخترع أطباء الأسنان ". رالف نادر ، مدافع عن حقوق المستهلك.

لا يشارك عمدة نيويورك مايكل بلومبرج الأساس المنطقي الأعلى لسلطة رالف نادر للحصول على حلوى ، كما تعلم سكان الأحياء الخمسة بالمدينة. ويبدأ الطعم المر من ذلك الدرس يوم الثلاثاء.

وذلك عندما يدخل الحظر المفروض على مبيعات المشروبات المحلاة بالسكر - وهو الحظر الذي دافع عنه لأشهر وحصل على موافقة مجلس الصحة بالمدينة - حيز التنفيذ. (قراءة المزيد: التحدي الأكبر لإصلاح الرعاية الصحية: الرئيس التنفيذي لشركة J & ampJ)

وقد جذبت اللائحة اهتمامًا وطنيًا وغضب العديد من سكان نيويورك - تظهر استطلاعات الرأي أن 60 في المائة لا يوافقون على الحظر - وكذلك من أولئك الذين لا يعيشون حتى في بيج آبل ، وفقًا لتعليقات موقع الويب المحلي.

سال رويبال من العاصمة على NYTimes.com: "يمكن أن يحصلوا على مكياتو رباعي السكر خاصتي عندما ينتزعونه من أصابعي الباردة الدهنية."

سكارليت من بيتسبرغ على موقع NYTimes.com: "لقد أحببت مدينة نيويورك منذ أن زرتها عام 1967 وزرتها مرات أكثر مما يمكنني الاعتماد عليه ، لكنني لن أعود الآن. عندما تستطيع حكومة المدينة أن تخبرني بما يمكنني أن أشربه ، وكم السكر الذي أضعه في قهوتي وبعض اللوائح الأخرى غير القانونية ، فلن أتعامل مع نيويورك. نحن دولة حرة ، أليس كذلك؟ "

الأحمر من نيويورك على موقع NYTimes.com: "ما الخطوة التالية ، عدم وجود أربطة عنق لأنها تمثل خطر الاختناق المعروف؟ لا قمصان بيضاء ، هل تتطلب التبييض السام؟ لا يوجد تنظيف جاف ، هل ينشر مذيبات خطرة؟ "

بالطبع ، هناك من يقول إنهم يؤيدون الحظر ، حتى في نيويورك.

Cee من نيويورك على NYTimes.com: "أنت ماذا تأكل . بالنظر إلى النسبة المقلقة من الأمريكيين الذين يعانون من زيادة الوزن وتأثير ذلك على نظام الرعاية الصحية لدينا والتكلفة ، يجب أن نكون سعداء لوجود أولئك الذين يحاولون معالجة مشكلة الصحة العامة."

Cchen من Germantown على NYTimes.com: "نحن ننظم الصناعة المالية للتأكد من أنهم لا يستفيدون من هؤلاء الأشخاص الذين ليسوا أذكياء بما يكفي لمعرفة ما هو في مصلحتهم الفضلى ، فلماذا لا نفعل الشيء نفسه بالنسبة لصناعة الأغذية والمشروبات."

إذن ما هي المشروبات التي ستجعل المستهلكين في المدينة يعانون من كآبة السكر؟ ما هي الأماكن التي ستضطر إلى التوقف عن بيع تلك المشروبات كبيرة الحجم؟

وهل يجب أن يتم انتزاع كوب طويل القامة نصف نحيف بنسبة 1 في المائة (طلقتان منزوعة الكافيين ، لقطتان عاديتان) لاتيه مع سوط من ستاربكس من يد شخص فاترة - وخالية من السكر على الأرجح - بيد ميتة؟ كل هذا يتوقف.

يشمل الحظر المشروبات السكرية مثل المشروبات الغازية التي تأتي في عبوات تزيد عن 16 أونصة. لن يتم بيع تلك المشروبات كبيرة الحجم بحجم 32 أونصة وما بعدها في معظم الأماكن.

ينطبق الحظر الكبير على مشروبات السكر على المطاعم وسلاسل الوجبات السريعة مثل ماكدونالدز وبرغر كينج ودور السينما والمسرح والوجبات الجاهزة ومقاهي المكاتب.

ومع ذلك ، يلاحظ عشاق السكر: لا تزال هناك بعض البقع الحلوة مفتوحة. هذه هي المتاجر الصغيرة ومخازن الأدوية ومحلات السوبر ماركت. يمكنهم الاستمرار في بيع أي نوع من المشروبات السكرية بأحجام أكبر.

لذلك ، في حين أن مطعمًا للأطعمة المعلبة أو Dunkin Donuts لا يمكنه بيع مشروب سكري كبير يزيد حجمه عن 16 أونصة ، يمكن لصيدلية Duane Reade في الشارع بيع مشروب 20 أونصة. 26 أوقية. 32 أوقية. 64 أوقية. أو 120 أونصة ، إذا كان لديهم.

وأي شخص يشتري مشروبًا سعة 16 أونصة في مكان ممنوع بيعه بأحجام أكبر ، يُسمح له بإعادة ملء الكوب ، حسب مكان الحصول عليه ، ولن يُمنع من شراء أكثر من مشروب.

استثناءان رئيسيان للحظر هما المشروبات الغازية الدايت أو عصائر الفاكهة. لا يزال من الممكن بيعها في أي مكان بأي حجم. تستثنى أيضًا من الحظر أي مشروبات كحولية.

حيث يصبح الحظر معقدًا إلى حد ما في المقهى المفضل. لن تتأثر مشروبات القهوة التي يبلغ حجمها 16 أوقية أو أصغر. (قراءة المزيد: برامج العافية Obamacare يمكن أن ترفع التكاليف الصحية)

لكن لا يمكن تقديم أكواب جافا التي يزيد حجمها عن 16 أونصة إلا إذا كان صانع القهوة يضيف ما لا يزيد عن ثلاث إلى خمس عبوات من السكر. يعتمد عدد الحزم على حجم الكوب. كلما كان الحجم أصغر ، يمكن وضع عدد أقل من الحزم.

بمجرد أن يشرب المستهلك المشروب بأيديهم ، يمكن أن يصبح مجنونًا بشكل لطيف ويضيف كمية السكر التي يريدها.

قد يرغب عشاق القهوة الذين يحتاجون إلى حل السكر الخاص بهم بكميات كبيرة في التفكير في إضافة الحليب إلى المشروب بدلاً من الحصول عليه أسود. ذلك لأن الحظر لا ينطبق على مشروبات القهوة التي تحتوي على أكثر من 50٪ من الحليب. تعتبر المدينة الحليب مصدرًا للتغذية ، حتى لو غرق في السكر.

ملاحظة أخرى ، يمكن لباريستا إضافة أكبر قدر من بدائل السكر مثل Equal و Splenda و Sweet 'n Low إلى فنجان ، حيث لا يقيدها القانون الجديد لأي حجم من القهوة.

سيحصل بائعي المشروبات الكبيرة على فترة سماح مدتها ثلاثة أشهر بعد يوم الثلاثاء للتعود على القانون. لكن مسؤولي المدينة قالوا إنهم يخططون لبدء تطبيق الحظر على الفور ، وعلى الأقل توزيع التحذيرات على المخالفين. قد يواجهون غرامات تصل إلى 200 دولار بعد انتهاء فترة السماح.

لا توجد غرامة على أي شخص يشتري المشروبات المحظورة ، على الأقل حتى الآن.

جاءت الشكاوى بشأن الحظر من أكثر من مجرد عملاء محتملين. هاجمها صناع وبائعو المشروبات الغازية والمشروبات الحلوة ، بما في ذلك كوكاكولا وماكدونالدز ، ووصفوها بأنها "مضللة" و "عشوائية". أنفقت مجموعة ترعاها صناعة المشروبات الغازية أكثر من مليون دولار على حملة علاقات عامة في قضية خاسرة ضد الحظر.

تعاونت صناعة المشروبات الغازية التي تبلغ قيمتها 61 مليار دولار سنويًا مع مجموعات مختلفة ، بما في ذلك الرابطة الوطنية لأصحاب المسارح وجمعية المطاعم الوطنية في دعوى قضائية ضد الحظر ، حتى بعد أن رفض قاض محلي الطعن القانوني في الإجراء في يناير.

وصفت بلومبرج القانون بأنه مبادرة صحية ومالية لوقف مرض السكري والسمنة. قالت بلومبرج إن مدينة نيويورك تنفق ما يقدر بنحو 4 مليارات دولار كل عام على الرعاية الطبية للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

كما أن بلومبرج ليس غريباً على حظر السلوكيات الشخصية التي لم يعجبها ، وتناول الملح ومواصلة حربه ضد السجائر. لقد دفع مصنعي المواد الغذائية إلى خفض محتوى الملح في منتجاتهم. في عام 2010 ، أعلن أن حوالي 30 شركة ، مثل Kraft و Goya ، قد وقعت على اتفاقية لتقليل الملح في الأطعمة بنسبة 25 في المائة في غضون خمس سنوات ، كطريقة لخفض ضغط الدم لدى المستهلكين.

في العام الماضي ، وقع قانونًا يجرم التدخين في 1700 متنزه بالمدينة وعلى 14 ميلاً من الشواطئ العامة بالمدينة. يُحظر التدخين أيضًا في ساحات المشاة مثل تايمز سكوير.

فعلت مدن أخرى الشيء نفسه بشأن التدخين. في الولايات بما في ذلك كاليفورنيا وتكساس وإلينوي ومينيسوتا ويوتا ونيوجيرسي ، تفرض البلديات قوانين تحظر حدائق المدينة ، أو حدائق المدينة المسماة تحديدًا ، للسماح بالتدخين.

من غير المؤكد ما إذا كانت المدن والدول الأخرى تتبع خطى نيويورك بشأن حظر واسع النطاق لمشروبات السكر. يبدو أن معظمهم يتخذون موقف الانتظار والترقب ، على الرغم من أن مدينة أخرى تحركت في هذا الاتجاه حتى قبل Big Apple.

في محاولة لخفض معدلات السمنة المتزايدة في بوسطن ، أصدر العمدة توماس مينينو أمرًا تنفيذيًا في عام 2011 يحظر بيع المشروبات المحملة بالسكر والإعلان عنها في المباني المملوكة للمدينة والأحداث التي ترعاها المدينة.

تعد سان فرانسيسكو ولوس أنجلوس من بين العديد من المدن التي قلصت أيضًا مبيعات المشروبات السكرية على ممتلكات البلدية بالإضافة إلى حظر المشروبات السكرية والحلوى من آلات البيع في المدارس العامة منذ عام 2010.

في الآونة الأخيرة ، قال العديد من المرشحين لمجلس واشنطن العاصمة إنهم يفضلون سن حظر مشابه للصودا مثل حظر نيويورك.

يستهلك الأمريكيون في المتوسط ​​أكثر من 200 سعر حراري يوميًا من المشروبات السكرية - أربعة أضعاف ما استهلكوه في عام 1965 وتشير الأدلة الطبية إلى أن العطش المتزايد لما يسمى "الحلوى السائلة" كان مساهماً رئيسياً في انتشار السمنة ومرض السكري. (قراءة المزيد: على الرغم من ارتفاع السمنة ، فإن السعرات الحرارية تتجه نحو الانخفاض)

لكن الحصول على إجماع حول ما إذا كان الحظر الجزئي للمشروبات السكرية هو الشيء الصحيح الذي يجب فعله قد يكون صعبًا مثل - الاتفاق على كمية السكر التي يحبها الناس في قهوتهم.


تهدف الصحة العامة إلى السكر والملح

فتحت الحرب على السمنة وأمراض نمط الحياة الأخرى جبهة معركة جديدة: مكافحة السكر والملح.

قد تكون معركة من أجل حياتنا.

في السنوات القليلة الماضية ، أثبتت الأدلة أن الكثير من هذه المكونات الجذابة - غالبًا ما يتم إدخالها بشكل غير مرئي في المشروبات والأطعمة المصنعة وأجرة المطاعم - تضر بالصحة.

ربطت الأبحاث في كلية هارفارد للصحة العامة وأماكن أخرى ، على سبيل المثال ، المشروبات السكرية بتفشي السمنة في الولايات المتحدة. تحتوي علبة 12 أونصة من الصودا في المتوسط ​​على 10 ملاعق صغيرة من السكر ، ويستهلك الصبي المراهق ما يقرب من ثلاث علب من المشروبات السكرية يوميًا. فهل من المستغرب أن حوالي ثلثي الأمريكيين يعانون الآن من زيادة الوزن أو السمنة؟

السمنة ، بدورها ، تزيد من خطر الإصابة بالسكري من النوع 2 وأمراض القلب والتهاب المفاصل وبعض أنواع السرطان. في غضون ذلك ، ربطت الدراسات الحميات المالحة بارتفاع ضغط الدم ، مما يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية ، وهما السببان الأول والثالث للوفاة في الولايات المتحدة.

في HSPH ، تساعد إدارة التغذية في قيادة تكلفة الأجرة الصحية للمستهلكين. في أبريل ، في مؤتمر صحفي تمت تغطيته على نطاق واسع ، تحدى أعضاء هيئة التدريس بالقسم علنًا صانعي المشروبات لإنشاء فئة من المشروبات تحتوي على نسبة أقل من السكر بنسبة 70 في المائة - وهو خفض جزئي يمكن أن يخفض معدلات السمنة ومرض السكري في غضون عام ، كما يعتقدون. فيما يتعلق بالملح ، يقدر الخبراء أن خفض متوسط ​​استهلاك الصوديوم بمقدار النصف يمكن أن يمنع ما لا يقل عن 150 ألف حالة وفاة سنويًا في الولايات المتحدة.

كان تعزيز هذه الحملة ذات الشقين للصحة العامة بمثابة تحول في الفلسفة السياسية الوطنية. & # 8220 - اعتقدت الإدارة السابقة أن قوى السوق قد حلت كل شيء وأن التنظيم كان خارج الطاولة. لكن قوى السوق ، تركت وحدها ، أضرت بالاقتصاد ، & # 8221 يقول والتر ويليت ، رئيس قسم التغذية وأستاذ فريدريك جون ستير في علم الأوبئة والتغذية. & # 8220 وهذا ينطبق أيضًا على الإمدادات الغذائية والصحة. لا تشجع قوى السوق & # 8217t على اتباع نظام غذائي صحي - في الواقع ، يفعلون العكس تمامًا. لقد أحرزنا تقدمًا كبيرًا في مجال الدهون المتحولة. الآن أكبر مشكلة ، بعيدًا عن السعرات الحرارية الكثيرة ، هي الكمية الهائلة من السكر والملح. & # 8221

كما هو الحال في العديد من حملات الصحة العامة الأخيرة ، كانت مدينة نيويورك في الصدارة. يعمل برنامج & # 8220Healthy Heart-Cut the Salt & # 8221 ، وهو الآن جهد وطني من قبل ائتلاف من المنظمات الصحية والوكالات العامة ، مع قادة صناعة الأغذية في إطار عمل تطوعي لخفض الملح في منتجاتهم. & # 8220 مدينة نيويورك أنشأت سوقًا للأطعمة الخالية من الدهون ، وستخلق سوقًا للأطعمة منخفضة الصوديوم ، ويتوقع # 8221 ويليت. في مايو ، اختار الرئيس باراك أوباما توماس آر فريدن ، مفوض الصحة في مدينة نيويورك ورقم 8217 ، لتوجيه المراكز الأمريكية للسيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، وتعيين مدافع شرس عن خفض الملح وفرض ضرائب على المشروبات السكرية في وضع يسمح لها بجلبها. عن التغيير.

ملاعق السكر

في خطة المعركة الحالية للمدرسة & # 8217s ، الهدف الرئيسي هو السكر في المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة والمشروبات المخففة الأخرى. هنا & # 8217s لماذا:

  • يمكن أن يؤدي خفض علبة واحدة سعة 12 أونصة فقط من المشروبات المحلاة النموذجية يوميًا إلى إضافة 15 رطلاً في السنة.
  • عند الأطفال ، يؤدي تناول مشروب واحد محلى يوميًا إلى زيادة خطر الإصابة بالسمنة بنسبة 60٪ - ويشرب الفتيان الأمريكيون في سن المراهقة ما يقرب من ثلاثة أضعاف ذلك.
  • في أبريل ، ربطت دراسة أجرتها HSPH المشروبات السكرية بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب لدى البالغين. لقد عرف العلماء منذ فترة طويلة أن السكر يقلل من & # 8220 & # 8221 كوليسترول HDL في الدم. وتماشيًا مع هذا التأثير ، أظهرت دراسة أبريل / نيسان أن زيادة الوزن لم تكن مجرد زيادة في خطر الإصابة بأمراض القلب ، ولكن السكر نفسه - تناول نظامًا غذائيًا صحيًا أو أن يكون وزنه صحيًا يقلل بشكل طفيف من المخاطر.
  • في عام 2004 ، وجدت دراسة الممرضات & # 8217 الصحية أن النساء اللواتي تناولن حصة واحدة أو أكثر في اليوم من مشروب غازي محلى بالسكر أو عصير فواكه كن أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع 2 مقارنة بأولئك الذين نادراً ما يشربون هذه المشروبات.

كعدو غذائي ، يتم تمويه السكر بذكاء ، لأنه يذوب في السائل. تحتوي الصودا النموذجية 20 أونصة على 17 ملعقة صغيرة من السكر. & # 8220 إذا فكر الناس في تناول 17 ملعقة صغيرة من السكر ، فإنهم & # 8217d يصابون بالغثيان ، & # 8221 يقول ويليت. & # 8220 لكنهم قادرون على شربها مباشرة وتناول وجبة أخرى. & # 8221 بينما نوازن عادةً بين وجبة كبيرة من خلال تناول عدد أقل من السعرات الحرارية في وقت لاحق ، يبدو أن هذا التعويض لا يحدث بعد استهلاك المشروبات الغازية - ربما لأن السوائل لا تشبع مثل الأطعمة الصلبة ، أو لأن المشروبات الغازية ذات المذاق الحلو تثير الشهية للأطعمة عالية الكربوهيدرات.

يحث ويليت وليليان تشيونغ ، المحاضر في قسم التغذية ومدير التحرير في The Nutrition Source ، الناس على اختيار المشروبات التي تحتوي على نسبة أقل بكثير من السكر والسعرات الحرارية: خيارات مثل الماء والشاي والمياه الغازية مع رشة من العصير والقهوة مع قطعة واحدة من السكر.

& # 8220 إذا تمكنا من إعادة المعيار الأمريكي الحالي إلى توقع أقل للحلاوة ، فسيقوم الناس بتعديل أذواقهم ، ولا سيما الشباب ، & # 8221 يقول تشيونغ.

مرر الملح

ما يقرب من 80 في المائة من الملح في النظام الغذائي الأمريكي لا يأتي من شاكر الملح ، ولكن من الأطعمة المصنعة أو المطاعم. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، في عامي 2005 و 2006 ، تناول المواطن الأمريكي العادي الذي يتبع نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعر حراري يوميًا أكثر من 3400 مجم من الملح يوميًا (مجم / يوم). هذا & # 8217s أكثر بكثير من الإرشادات الغذائية الحالية ، والتي توصي بألا يستهلك البالغون بشكل عام أكثر من 2300 مجم / يوم - حوالي ملعقة صغيرة.

قبل عدة سنوات ، وجدت المعاهد الوطنية للصحة والنهج الغذائية رقم 8217s لوقف ارتفاع ضغط الدم - التجربة السريرية للصوديوم (DASH-Sodium) ، بقيادة HSPH & # 8217s Frank Sacks ، أستاذ الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، أن أكبر فوائد لخفض ضغط الدم إلى أولئك الذين يتناولون أقل مستوى صوديوم تم اختباره ، 1500 مجم / يوم. بالنسبة لأولئك المعرضين لارتفاع ضغط الدم ، والأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 40 عامًا والأمريكيين الأفارقة - مجموعات تمثل معًا ما يقرب من 70 في المائة من السكان - ينصح مركز السيطرة على الأمراض أيضًا بما لا يزيد عن 1500 مجم / يوم.

تتطلب عتبة 1500 مجم / يوم خفض الصوديوم في الأطعمة المصنعة وأطعمة المطاعم بحوالي 80 بالمائة. على الرغم من أنه قد يبدو جذريًا ، إلا أن الهدف أصبح أكثر إلحاحًا من أي وقت مضى. في عام 1982 ، دعت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) صناعة الأغذية إلى تقليل مستويات الصوديوم في الأطعمة المصنعة طواعية - ومع ذلك فإن استهلاك الصوديوم ينجرف بشكل مطرد إلى الأعلى. بحلول عام 2000 ، كان الرجال يأكلون الملح بنسبة 48 في المائة أكثر مما كانوا يأكلونه في أوائل السبعينيات ، والنساء بنسبة 69 في المائة أكثر.

صقل البالات الأمريكية

لفطم أنفسنا عن السكر الزائد ، يستخدم تحدي قسم التغذية & # 8217s معيارًا يتمثل في غرام واحد من السكر لكل أونصة ، وهو ما يعادل 12 أونصة من الصودا تحتوي على ثلاث ملاعق صغيرة من السكر و 50 سعرًا حراريًا. & # 8220We & # 8217ve اقترحنا أن توفر الشركات المصنعة خيارًا بين المشروبات عالية السكر والخالية من السكر ، & # 8221 يقول ويليت ، & # 8220 لمساعدة الناس على التنحي إذا كان بإمكانهم & # 8217t الانتقال من تناول السكر الكامل إلى بدون سكر. & # 8221 تناقش الوزارة حاليًا التحدي مع مسؤولي إدارة أوباما. في حين أن ويليت وآخرون ليسوا على اتصال مباشر مع الشركات المصنعة ، فإن التغطية الصحفية للتحدي وأثارت الجدل داخل صناعة المشروبات ، والعديد من الشركات الناشئة الصغيرة تقدم مشروبات منخفضة السكر.

يقترح تحدي HSPH كذلك أن تطلب إدارة الغذاء والدواء من الشركات المصنعة تسمية واجهات العلب والزجاجات بمعلومات عن المحتويات الإجمالية بدلاً من الكميات لكل خدمة. حاليًا ، يفترض معظم المستهلكين أن الحصة الواحدة من الرقائق أو زجاجة الصودا هي حصة واحدة. فقط عند الفحص الدقيق ، يكتشفون وجود خدمتين أو أكثر & # 8220 & # 8221 في العبوة. دعا ويليت إلى خفض مبدئي للملح في الأطعمة المصنعة بنسبة تصل إلى 20 في المائة - وهو تغيير تظهر الدراسات أنه لا يؤثر بشكل ملموس على الذوق.

إطلاق حملة وطنية

في دعوتها القوية للعمل ، تنضم HSPH إلى جوقة متنامية من خبراء الصحة الذين يطالبون بالتغيير. & # 8220New Horizons for a Healthy America: توصيات للإدارة الجديدة ، & # 8221 تقرير صادر في أبريل من قبل لجنة القيادة الفيدرالية الأمريكية في الصحة والطب: رسم الاتجاهات المستقبلية ، يصف المشروبات السكرية والأطعمة المملحة المصنعة على أنها & # 8220sinious مخاوف & # 8221 لإدارة أوباما. كما ضغط مركز العلوم في المصلحة العامة (CSPI) ، ومقره واشنطن العاصمة ، على الكونغرس والإدارة للتصرف.

بالنظر إلى الروافع الاقتصادية لخفض الاستهلاك ، يقترح ويليت ضريبة مبيعات وطنية أو ضريبة انتقائية تصل إلى 18 في المائة على المشروبات الغازية والحلوى. إلى جانب CSPI ، قدمت وزارة التغذية خطابًا إلى الكونجرس في يونيو يدعم فرض ضريبة على المشروبات التي تحتوي على السكر الكامل. كما شهد ويليت أيضًا أمام الهيئة التشريعية في ولاية ماساتشوستس لدعم مشروع القانون هذا. يمكن استخدام بعض هذه الضريبة لدعم البدائل الصحية ولكن باهظة الثمن نسبيًا ، مثل الفواكه والخضروات الطازجة. سيعيد ويليت أيضًا كتابة سياسات المشتريات الحكومية للمساعدة في وضع معايير صناعية جديدة. في رأيه ، يجب على الخدمات الغذائية في المنشآت العسكرية والمستشفيات والمؤسسات الحكومية والمدارس التخلص التدريجي من المشروبات المحلاة للغاية لصالح الخيارات منخفضة السكر.

وقد دعا ويليت إلى حظر تسويق المشروبات المحلاة التي تركز على الأطفال - حيث يشرب الأطفال والمراهقون معظم السعرات الحرارية السكرية في المنزل. & # 8220 يجب أن تكون هناك لوائح قوية ، مع أسنان حقيقية ، ضد الإعلان للأطفال. & # 8217s غير أخلاقي - إجرامي ، حتى - إنجاب الأطفال & # 8217 s تقويض من أجل الربح ، & # 8221 كما يقول. تحقيقًا لهذه الغاية ، فكر ويليت أيضًا في دعاوى قضائية نيابة عن الأطفال: & # 8220 إذا تم تشجيع الطفل على تناول هذه المشروبات من خلال سلسلة مطاعم وجبات سريعة ، دون تحذيره من العواقب ، وتسبب في الإصابة بمرض السكري ، أليس هناك أي مسؤولية؟

& # 8220 سنستخدم جميع الروافع الممكنة ، كما فعلنا للتخلص من الدهون المتحولة ، & # 8221 يضيف. & # 8220 التعليم العام هو محور هذا الجهد ، والتحدث إلى الصحفيين هو مضاعف كبير للمعلومات. & # 8221 تم انتقاء قصة خدمة إخبارية لرويترز حول التحدي الصناعي للوزارة من كندا إلى الصين ، وفي يونيوالولايات المتحدة الأمريكية اليوم يدير قصة رئيسية حول هذا الموضوع. يقوم محققو قسم التغذية أيضًا بإعداد مقالة مراجعة علمية لمجلة طبية رائدة حول العواقب الوخيمة للمشروبات عالية السكر.

تقوم إدارة التغذية في HSPH بجمع الأموال لإنشاء مركز للبحوث والمعلومات من شأنه إجراء وتجميع ونشر الدراسات حول الآثار الصحية للمشروبات المحلاة بالسكر. مهمة المركز و # 8217: تثقيف صانعي السياسات والجمهور.

حتى الآن ، لم يقم مصنعو المواد الغذائية بإعادة صياغة منتجاتهم على نطاق واسع ، خوفًا من فقدان العملاء والمضي قدمًا في اتجاهات التذوق. لكن دولًا أخرى ، مثل فنلندا ، أثبتت ليس فقط أن الأذواق يمكن أن تنمو بشكل أكثر دقة عندما تشرع الحكومات في جهود واسعة النطاق لتوجيه الناس نحو طعام أكثر فائدة ، ولكن صحة السكان تتحسن بشكل كبير عندما يفعلون ذلك. (انظر: ما فعلت الدول الأخرى)

في الوقت الحالي ، يعتزم ويليت توجيه مدفعية الصحة العامة & # 8217s نحو المشروبات الغازية والمشروبات المحلاة الأخرى. & # 8220 الذهاب للفاكهة المتدلية هو الخطوة الأولى ، ومنطقة المشروبات المحلاة هي المكان ، & # 8221 كما يقول. & # 8220 هذه المنتجات موجودة في فئة التبغ. & # 8217s فقط ضرر لا فائدة. & # 8221

الصورة: كينت دايتون / إتش إس بي إتش

لاري هاند محرر مشارك في إعادة النظر.
مادلين دريكسلر محررة ضيف في هذا العدد من
إعادة النظر.


تدعو مجموعتان طبيتان كبيرتان إلى فرض ضرائب على الصودا وقيود إعلانية على المشروبات السكرية

أصدرت مجموعتان من المجموعات الطبية الرائدة في البلاد يوم الإثنين دعوة إلى استخدام السلاح ضد صناعة المشروبات الغازية ، وحثت المشرعين وصناع القرار على تبني الضرائب ، وعلامات التحذير والقيود الإعلانية لردع الشباب عن استهلاك المشروبات السكرية التي ترتبط بشكل متزايد بأزمة البلاد. السمنة والأمراض المزمنة.

وصفت المشروبات المحلاة بأنها "تهديد خطير للصحة للأطفال والمراهقين" ، أصدرت الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال وجمعية القلب الأمريكية مجموعة من توصيات السياسة الجريئة التي يقولون إنها ضرورية لوقف وباء السكري من النوع 2 والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية أمراض أخرى مرتبطة بالنظام الغذائي مسؤولة عن عشرات الآلاف من الوفيات المبكرة ومليارات الدولارات في تكاليف الرعاية الصحية السنوية.

تقول المنظمات إن مثل هذه الإجراءات ضرورية إذا كانت الولايات المتحدة ستلتزم بالإرشادات الغذائية الفيدرالية التي توصي بأن السكريات المضافة تشكل أقل من 10 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية التي يستهلكها الأطفال والمراهقون. يبلغ الرقم الآن 17 في المائة ، يأتي نصفه تقريبًا من المشروبات الرياضية السكرية والمشروبات الغازية والمشروبات بنكهة الفاكهة ، وفقًا للدراسات. لا تشمل الإرشادات السكريات الموجودة بشكل طبيعي في عصائر الفاكهة بنسبة 100٪.

قالت الدكتورة شيلا ماجي ، أخصائية الغدد الصماء لدى الأطفال في مركز جونز هوبكنز للأطفال والتي شاركت في صياغة التوصيات: "المشروبات السكرية هي عبارة عن سعرات حرارية فارغة وهي الفاكهة التي لا تزال معلقة في مكافحة السمنة لدى الأطفال".

يعكس البيان ، الذي استغرق إعداده أكثر من عامين ، الإحساس المتزايد بالإلحاح بين الأطباء - والإحباط إزاء ما يصفه الكثيرون بتقاعس الحكومة في مواجهة حالة طوارئ صحية وطنية.

قالت الدكتورة ناتالي موث ، طبيبة الأطفال في كاليفورنيا والمؤلفة الرئيسية للتوصيات: "لقد رأيت أطفالًا يبلغون من العمر عامين يعانون من مرض الكبد الدهني ومراهقين يعانون من مرض السكري من النوع الثاني". "هذه أمراض اعتدنا أن نراها في أجدادهم. إنه أمر محبط لأننا كأطباء أطفال نشعر أننا نفعل كل ما في وسعنا ، ولكن من الصعب التنافس مع استراتيجية تسويق تبلغ 800 مليون دولار سنويًا من قبل صناعة المشروبات الغازية ".

تتضمن التوصيات مجموعة من المبادرات ، بعضها لم يتم اختباره - مثل القيود الفيدرالية على إعلانات الوجبات السريعة - وتدابير مثل ضرائب الصودا التي كانت فعالة في تقليل استهلاك الصودا.

من المرجح أن يواجه معظمهم مقاومة من صناعة المشروبات القوية ، التي قاومت بقوة أي جهود حكومية لتثبيط استهلاك المشروبات المحملة بالسكر.

ومع ذلك ، سيكون من السهل نسبيًا تحقيق بعض مقترحات السياسة ، مثل زيادة التمويل لبرامج التعليم العام لتسليط الضوء على مخاطر الاستهلاك الزائد للسكر أو التغييرات في برنامج الغذاء الفيدرالي الذي يخدم ملايين الأطفال الفقراء. يدفع برنامج التغذية التكميلية ، أو SNAP ، 20 مليون حصة من المشروبات السكرية يوميًا ، بتكلفة سنوية تبلغ 4 مليارات دولار. يقول الباحثون إن منع المستفيدين من استخدام الفوائد لشراء المشروبات غير الصحية يمكن أن يمنع 52000 حالة وفاة من مرض السكري من النوع الثاني.

قد يكون للخطوات الرمزية الصغيرة الأخرى التي يوصون بها تأثير كبير ، مثل تشجيع مؤسسات الرعاية الصحية على إزالة المشروبات السكرية من قوائم الكافتيريا وآلات البيع.

"كما هو الحال مع الحظر المفروض على التبغ ، فإن قيادة المستشفيات والخطط الصحية للقضاء على بيع المشروبات السكرية يمكن أن تحسن صحة موظفيها ، وتزيد من الوعي العام حول مساهمة المشروبات السكرية في السمنة ، وبالتالي تغيير الأعراف الاجتماعية ،" قالت الجماعات.

قال وليام ديرمودي ، المتحدث باسم جمعية المشروبات الأمريكية ، إن المشروبات السكرية يتم إلقاء اللوم عليها ظلماً في ارتفاع معدلات السمنة ومرض السكري ، وقال إن هناك طرقًا أفضل لمنع استهلاك السكر بين الأطفال. وأشار إلى أن الصناعة تركز على إنشاء منتجات صحية ، بما في ذلك المياه المعبأة والمشروبات منخفضة السكر ، كجزء من مبادرة صناعية لخفض عدد السعرات الحرارية في المشروبات بنسبة 20 في المائة بحلول عام 2025.

وقال في بيان: "تعتقد شركات المشروبات الأمريكية أن هناك طريقة أفضل للمساعدة في تقليل كمية السكر التي يحصل عليها المستهلكون من المشروبات وتشمل وضع الآباء في مقعد القيادة ليقرروا ما هو الأفضل لأطفالهم".

لكن الآباء ، وخاصة أولئك الذين يعملون لساعات طويلة ، ليسوا دائمًا متواجدين لمراقبة ما يشربه أطفالهم. عندما يتعلق الأمر بالمراهقين ، فإن التحدي أكبر.

قالت الدكتورة ماجي من جامعة جونز هوبكنز: "يمكن للوالدين فقط أن يفعلوا الكثير ، خاصة في المنازل التي يرعاها أحد الوالدين".

قال الدكتور جيم كريجر ، المدير التنفيذي لشركة "هيلثي فود أمريكا" ، إنه لا يمكن الوثوق بهذه الصناعة للإشراف على استهلاك المنتجات غير الصحية التي تعتمد عليها لتحقيق أرباحها.

خذ على سبيل المثال مبادرة التقليل الطوعي من محتوى السكر في المشروبات. قال الدكتور كريجر إن الجهود كانت بداية بطيئة ، مع انخفاض بنسبة 3 في المائة فقط منذ بدء الجهد في عام 2014.

على الرغم من انخفاض استهلاك الصودا السكرية في الولايات المتحدة منذ عام 2000 ، تشير البيانات الحديثة إلى أن الانخفاض قد استقر في السنوات الأخيرة وأن المعدلات لا تزال مرتفعة بعناد في المجتمعات الفقيرة ، وخاصة بين المراهقين من الأقليات. وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، فإن معدل السمنة هو ما يقرب من 19 في المائة بين أفقر الأمريكيين الذين تتراوح أعمارهم بين 2 و 19 عامًا ، أي أعلى بثماني نقاط مئوية من تلك الموجودة في المجتمعات الأكثر ثراءً.

أظهرت الدراسات الفيدرالية أيضًا أن شركات المشروبات تنفق حصة غير متناسبة من دولاراتها التسويقية على الحملات التي تستهدف شباب الأقليات ، ويقول الباحثون إن مثل هذه الإعلانات قد تزايدت في السنوات الأخيرة على الرغم من مبادرة طوعية على مستوى الصناعة لتقليل الإعلانات عن المنتجات غير الصحية.

دعا العديد من المدافعين عن الصحة العامة إلى تنظيم فيدرالي ، يشبه إلى حد كبير قاعدة عام 1971 التي تحظر إعلانات السجائر في الإذاعة والتلفزيون. أقرت الجمعيات الطبية بأن مثل هذه القيود ستواجه معركة شاقة لكنها اقترحت أن بإمكان الكونجرس تعديل قوانين الضرائب التي تسمح لشركات المشروبات بخصم تكاليف الإعلان عن الأطعمة والمشروبات غير الصحية.

وأضافوا أن حكومات الولايات يمكن أن تسن قواعد تحظر تسويق مثل هذه الأطعمة في المدارس وحولها وتمنع صانعي المشروبات السكرية من رعاية الأحداث الرياضية للشباب.

ولكن عندما يتعلق الأمر بكبح الحماسة للمشروبات السكرية ، تقول المجموعات الطبية إن الضرائب المرتفعة تحمل أكبر وعد لتغيير العادات. من المكسيك إلى تشيلي ومن فيلادلفيا إلى بيركلي ، كاليفورنيا ، أدى إدخال ضرائب الصودا في السنوات الأخيرة إلى انخفاض كبير في استهلاك الصودا ، مع فرض ضريبة بنسبة 10 في المائة في المتوسط ​​مرتبطة بانخفاض في الاستهلاك بنسبة 7 في المائة ، وفقًا للباحثين.

وجدت دراسة أخرى أن ضرائب الصودا ، إذا تم سنها على نطاق واسع ، يمكن أن تمنع أكثر من نصف مليون حالة من السمنة لدى الأطفال.

تقر توصيات الجمعيات الطبية بأن ضرائب الصودا ستؤثر بشكل غير متناسب على الفقراء ولكن هذه المجتمعات ستستفيد إذا تم إنفاق الإيرادات لتعزيز التعليم المبكر والبرامج التي تدعم أسعار الأغذية والمشروبات الصحية.

Benjamin Winig, vice president for law and policy at ChangeLab Solutions, an advocacy group, said he hoped the new recommendations would help build the political will needed to overcome increasingly muscular pushback from beverage manufacturers.

Faced with a surge of local soda taxes, the industry has been backing so-called pre-emptive legislation at the state level that prohibits municipalities from creating taxes on food and beverages. The effort has been successful in states including California, Michigan and Washington.

In the end, though, he said local municipalities were in the best position to address the growing crisis of childhood obesity.

“The public health community is winning, but it’s a very difficult battle,” he said. “Our kids are getting sick and dying and what we really need is for government to step up their mission to keep people safe.”


Most Read

That success energized health advocates back in the U.S. Last November, voters in Berkeley, California passed a referendum for a one-cent-per-ounce soda tax by a whopping three-to-one margin. Across the bay, a majority of voters in San Francisco supported that city's own soda tax proposal, but it failed to pass because the rule required a two-thirds majority. It's too early to assess the effect of Berkeley's tax on consumption, but the voter support made the soda tax buzz ever louder around the U.S.

It's time to reconsider the idea here. Rates of obesity and diabetes are still rising in New York, and Dr. Daines' argument still holds. A one-cent-per-ounce tax would add 20 cents to a 20-ounce bottle, which is just enough to nudge people to switch to a beverage without sugar (or better yet, drink tap water for free).

That wouldn't end the obesity epidemic, but would slow it down, preventing many thousands of getting type 2 diabetes. The tax would also bring in roughly a billion dollars a year to the state, which could go into programs to prevent obesity or other pressing government needs, from schools to subway repairs.

We're outraged when we see 300-pound 15-year-olds with type 2 diabetes, which isn't their fault. Now that we're finally onto something that will change our single biggest contributor to that problem, it's time to turn that outrage into action.

Farley, former New York City health commissioner, is author of "Saving Gotham: A Billionaire Mayor, Activist Donors and the Fight for Eight Million Lives."


Contents

Under the plan, all New York City regulated restaurants, fast-food establishments, delis, movie theaters, sports stadiums and food carts would be barred from selling sugar-sweetened drinks in cups larger than 16 ounces (0.5 liters). The regulation would not apply to drinks sold in grocery stores including 7-Eleven, which are regulated by the state. [5] In addition, the regulation would exclude: drinks that were more than 70 percent fruit juice, diet sodas, drinks with at least 50% milk or milk substitute, and alcoholic beverages. [6]

The regulation was strongly supported by Mayor Michael Bloomberg and continues to be supported by his successor, Mayor Bill de Blasio. Approximately 32,000 written and oral comments were received in support of the proposal and approximately 6,000 comments were received in opposition. [7] [2] Opponents include beverage companies such as PepsiCo and their independent bottlers and distributors serving the city, which have launched campaigns against the limit. These opposing companies claim the limit would affect lower income families in a negative way. [8] The proposed regulation was also opposed by New York State Conference of the NAACP and the Hispanic Federation, a representative organization for 90 Latino nonprofit agencies providing health and human services in the New York metropolitan area. Coca-Cola has been a major sponsor of the NAACP initiative for healthy eating. Pepsi and Coca-Cola have sponsored the NAACP New York State chapter annual conferences and Coca-Cola was the 2014 co-chair of the Hispanic Federation Gala. [9] The city's attorneys say the number of ounces doesn't matter, and that the number lacks scientific evidence. [10]

Mayor Bill de Blasio also met with Mary Bassett, the city's commissioner for the Department of Health and Mental Hygiene, Lilliam Barrios-Paoli, the deputy mayor for health and human services, The Coca-Cola Company, PepsiCo Inc., and Dr Pepper Snapple Group in a continuing attempt to regulate the size of high sugary drinks. In September 2014, at the Clinton Global Initiative's annual conference in Manhattan, Coca-Cola, PepsiCo and the Dr Pepper Snapple Group voluntarily pledged to reduce US calorie consumption in sugary drinks by an average of 20% by 2025. [11]

On May 30, 2012, Mayor Michael Bloomberg announced the portion cap rule, a proposed amendment to article 81 of the New York City Health Code, that would require "food service establishments" (FSEs) to cap at 16 ounces (475 mL) the size of cups and containers used to offer, provide and sell sugary beverages. [2] On June 12, 2012, the New York City Department of Health and Mental Hygiene (DOHMH) presented to the New York City Board of Health the proposed amendment. [2] On June 19, 2012, a notice of intention to amend article 81 was published in the City Record, [12] and a public hearing was held on July 24, 2012. [7]

On September 13, 2012, the Board of Health voted unanimously to accept the proposed limit. [13] [14] The limit was to take effect six months after passage and be enforced by the city's regular restaurant inspection team, allowing business owners three months to adapt to the changes before facing fines. [15] [16] Those plans fell through due to the invalidation of the regulation by New York Supreme Court Judge Milton Tingling on March 11, 2013. [17] The mayor's office indicated that the city would appeal. [18] On June 11, 2013, the DOHMH went to court to fight the ruling that blocked the limit. [19] On July 30, 2013, the New York Supreme Court, Appellate Division ruled against the proposed limit, saying it violates "the principle of separation of powers" and the board "failed to act within the bounds of its lawfully delegated authority". [2] [20]

On June 26, 2014, the New York Court of Appeals, the state's highest court, ruled that the New York City Board of Health, in adopting the sugary drinks portion cap rule, exceeded the scope of its regulatory authority. [1] [4] [21] The amendment was repealed on July 9, 2015, effective August 8 that year.


Soda Giants Pledge to Make Calorie Cuts

WEDNESDAY, Sept. 24, 2014 (HealthDay News) -- The top U.S. soda makers have agreed to help reduce Americans' consumption of calories from sugary beverages by one-fifth during the next decade -- by shrinking drink sizes and marketing healthier options.

The Coca-Cola Company, PepsiCo Americas Beverages, and the Dr Pepper Snapple Group all pledged to help fight the obesity crisis by steering consumers away from sugary drinks loaded with empty calories.

"This is the single-largest voluntary effort by an industry to help fight obesity and leverages our companies' greatest strengths in marketing, innovation and distribution," said Susan Neely, president and CEO of the American Beverage Association, the companies' national trade association. "This initiative will help transform the beverage landscape in America. It takes our efforts to provide consumers with more choices, smaller portions and fewer calories to an ambitious new level."

The soda giants said they would reduce beverage calories in the American diet 20 percent by 2025. They said they will do so by:

  • Spotlighting diet drinks and bottled water in supermarkets by placing them at the end of aisles, in checkout displays, and on easy-to-reach store shelves.
  • Cutting the amount of sugary soda sold in single cans and bottles, thus reducing portion sizes.
  • Promoting calorie awareness on more than 3 million beverage company-controlled vending machines, self-serve fountains and retail coolers in convenience stores, restaurants and other locations.
  • Introducing and expanding new lower-calorie products.
  • Providing coupons and other incentives that promote purchase of bottled water and diet drinks.

The drink companies crafted their new initiative in cooperation with the Alliance for a Healthier Generation, an anti-obesity group founded by the American Heart Association and the Clinton Foundation, and announced it Tuesday at the 10th annual Clinton Global Initiative meeting in New York City.

"I am excited about the potential of this voluntary commitment by the beverage industry. It can be a critical step in our ongoing fight against obesity," said former President Bill Clinton.

Sugary sodas and fruit drinks account for 6 percent of Americans' daily calorie intake, said Dr. Howell Wechsler, CEO of the Alliance for a Healthier Generation.

Continued

Clinton noted that a 2006 agreement between the Alliance for a Healthier Generation and the soda companies resulted in a 90 percent reduction in calories from beverages shipped to schools.

The impact of this initiative could be tremendous, added Samantha Heller, senior clinical nutritionist at NYU Langone Medical Center in New York City.

"These are very big, powerful companies that, when they make a change, can impact the landscape of human health," Heller said.

This agreement could serve as a blueprint for future healthy diet initiatives, she said. "Wouldn't it be cool if we could encourage food companies to promote fruits, vegetables, whole grains, nuts and beans in a similar fashion?" she added.

However, Heller hopes that the beverage companies' marketing will place as much, if not more, emphasis on bottled water compared with diet sodas.

"I'm not sure diet drinks are the best alternative to sugar-sweetened beverages for most people, but most of these companies also sell bottled water so it's not like they're shooting themselves in the foot," she said.

The American Heart Association issued a statement applauding the soda industry's commitment, and in particular the companies' agreement to place special focus on specific communities where there has been less access to healthier options.

"Their pledge to reduce the visibility and consumption of full calorie sodas, while labeling calorie counts on vending, fountain and retail equipment with a particular emphasis on helping communities in greatest need, is a positive step forward towards improving the public health," the group's statement said.


All the News That’s Fit to Eat: Oakland’s Soda Tax, ‘Natural’ Quaker Oats, and the NYT Sells Meal Kits

Happy May! Start off your month in the know with this week’s food news.

A proposed class action lawsuit against Quaker has been filed on behalf of consumers in New York and California with more states potentially on the way. The lawsuit accuses Quaker—a PepsiCo subsidiary—of false and misleading advertisements, for asserting that its oatmeal is 100 percent natural. A test paid for by the plaintiffs representation, the Richman Law Group, found glyphosate at a level of 1.18 parts per million in a sample of Quaker Oats Quick 1-Minute (or roughly 4 percent of the 30 parts per million that the Environmental Protection Agency allows in cereal grains). Quaker cites its cleansing process as a potential culprit. “Any levels of glyphosate that may remain are trace amounts and significantly below any limits which have been set by the U.S. Environmental Protection Agency (EPA) as safe for human consumption,” the company said. In addition to consumer refunds, the plaintiffs are also asking that PepsiCo either be required to reformulate the oatmeal or disclose the presence of glyphosate in it.

On Monday, the EPA removed an online report it had posted that concluded glyphosate was unlikely to be carcinogenic to humans. The agency claimed the document was published inadvertently and incompletely—despite the fact that a Reuters reporter reported seeing the word “FINAL” stamped on each page of the report, which was dated October 1, 2015. Last year the World Health Organization classified glyphosate as “probably carcinogenic to humans.” The EPA says it will take into account the position of other global governments and research from the U.S. Department of Health and Human Services as they finalize their position on glyphosate. The EPA say a peer-reviewed assessment addressing their conclusions will be completed by the end of 2016. In addition to the cancer assessment report, summaries from three 2015 meetings between EPA officials and Monsanto were also removed, including one discussing possible label amendments to two of Monsanto’s Roundup products when used on oilseeds, fruit, and other crops.

The Senate has failed to advance a bill that would have essentially blocked state-level bills requiring the labeling of genetically modified (or GMO) foods. Chuck Grassley (R-Iowa) had hoped to pass the bill before Vermont’s labeling bill goes into effect this July, but now says there is “zero” chance Congress will approve the bill by then. “I don’t know where we go from here,” he told the Des Moines Register . Lawmakers protecting the rights of large food manufacturers claim labeling would be too great of an expense on the businesses and subsequently the consumers to require custom labels for each state. But consumer advocates say they have a right to know about the agricultural practices behind their food. Meanwhile, many large manufacturers, like Mars, General Mills, Kellogg’s, ConAgra, and Campbell Soup, have all preemptively announced their own GMO labels.

Due to the Freedom of Information Act, scientists at state-funded universities have been forced to disclose emails revealing intimate contact with with the public relations arms of biotech and organic food companies. Last year, the American Egg Board was forced to turn over documents that showed its president tried to organize a public relations campaign against an emerging product called Just Mayo. Now, the Egg Board and all other commodity research and promotion programs (also known as checkoff programs), may be shielded from the public. As part of its annual budget process, the House Appropriations Committee has requested that FOIA not apply to checkoff programs, which are funded by the industries they are designed to promote the industry with ads such as “Beef: It’s what’s for Dinner.” The programs are also controversial because they use government authority to collect money for private companies (and, in most checkoff programs, all the farmers of the said commodity must contribute to the fund).

Today’s food system is complex.

Invest in nonprofit journalism that tells the whole story.

This summer, the نيويورك تايمز will launch a partnership with meal-delivery startup Chef’d, to sell ingredients for recipes from its NYT Cooking website. The iconic newspaper publisher continues to seek new revenue to offset furthering declines in print sales. ال Times and Chef’d will split sales from the venture that sends ingredients to readers within 48 hours. Last year, circulation and advertising accounted for about 94 percent of their total revenue. What the media company defined as “other revenues” included rental income, conferences, and e-commerce, all of which generated $95 million in sales. Food delivery business is booming. Companies like Blue Apron have seen tens of millions of dollars in investment in the last few years, and former نيويورك تايمز food columnist Mark Bittman even left to work for a vegan meal delivery startup called Purple Carrot .

“It is frightening and amazing,” said Dr. Tim Hall, an expert on metabolism at the National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases when discussing the resting metabolism of the former contestants of the reality television show, the Biggest Loser. The resting metabolism determines how many calories a person burns while idle and it was the subject of an multi-year study Hall and others did on the show’s contenstants. When the show began, the contestants had normal metabolisms. This meant they burned a normal number of calories for people of their relative weight. But at the conclusion of the show, their metabolisms had slowed radically and their bodies were not burning enough calories to maintain their new, smaller sizes. The researchers also found that plummeting levels of leptin, a key cluster of hormones that control hunger, may have also played a part.

On Tuesday evening, the U.S. Centers for Disease Control and Prevention (CDC) announced an outbreak of the deadly Listeria monocytogenes bacteria. Frozen fruits and vegetables are thought to be the cause. Listeria is much less common that other foodborne pathogens like salmonella or E.coli, but it is the most lethal. Although most healthy immune systems can stave off an infection, if the bug makes it into the bloodstream, it kills one in five victims with listeriosis. Those with weakened immune systems are particularly vulnerable. Listeria has been most commonly found in ready-to-eat deli meats, and soft cheeses made with unpasteurized milk. So far, the CDC has reported eight people who have been sickened—six in California and one each in both Washington and Maryland. The patients were all between 56 and 86 years old. The FDA has advised that consumers checking their freezers against UPC codes and “best by” dates on the vegetable packages in their freezers. Here’s the FDA’s list .

We’ll bring the news to you.

Get the weekly Civil Eats newsletter, delivered to your inbox.

In a unanimous vote, Oakland, California’s City Council voted to place a soda tax on the November ballot. If approved, the city would join neighboring Berkeley, as the second city the nation to add an extra fee onto the cost of sugar-sweetened beverages. The measure, sponsored by councilwoman Annie Campbell Washington would levy a penny-per-ounce fee on sodas, energy drinks, fruit-flavored beverages and more. The measure requires a simple 50 percent majority plus a single vote majority in order to pass. The revenues, expected to be somewhere between $6-$10million, would be spent on health programs. Washington says she expects the soda industry to put up a big fight. When similar measures have come up in other markets (such as Philadelphia and San Francisco), soda companies have spent big on counter-advertising arguing that such taxes unfairly affect the poor and place outsized blame on the companies for complex public health issues. A long list of public health and community groups have already indicated their support for a soda tax in Oakland.

Meanwhile, former New York City Mayor Michael Bloomberg is backing a campaign to pass another sugary-drink tax in Philadelphia. Bloomberg has long been an outspoken critic against soda companies, and proposed a number of anti-sugar campaigns (including one that would have capped the size of sugary beverages) while he was mayor of New York. His charitable foundation, Bloomberg Philanthropies, funded commercials in Berkeley that ran during the World Series and he has also has invested in the Mexico, where a similar tax has been instituted. Surprisingly, it is Bloomberg himself—not his foundation—that is putting up the money in Philadelphia. It will go to the nonprofit Fair Future, which is launching an $825,000 ad campaign to counter the $2.5 million (and counting) investment by the soda industry.

Stephen Satterfield is the Culinary Trust fellow for Civil Eats. He is a food writer, activist, and digital media producer dedicated to helping people deepen their connection to food. While managing Nopa Restaurant in San Francisco, he started a popular food media project called, Nopalize. There he led a team of over 20 creatives, producing hundreds of pieces of original content and dozens of events with the goal of bringing people closer to the food they eat. In October 2015, he began production on his newest venture, Whetstone Magazine, a forthcoming digital and print publication on global food origins and culture. Read more >


شاهد الفيديو: بديل المشروبات الغازية Alternative soft drinks (كانون الثاني 2022).