وصفات تقليدية

مايونيز بالسميد

مايونيز بالسميد

يخلط الحليب مع السميد ويغلى ويمضغ حتى يصبح ناعمًا
نتركه ليبرد ، ثم نضيف 2 لتر من الحليب ، ثم نخلط مع الخلاط ويضاف الزيت (ليس دفعة واحدة)
عصير الليمون والملح حسب الرغبة


مايونيز محلي الصنع بدون بيض ، جاهز في دقيقتين فقط & # 8211 لذيذ جدا وجيد التهوية!

نقدم لكم وصفة المايونيز اللذيذ. يتم طهيه بدون بيض ويكون جاهزًا في دقيقتين فقط. من كمية قليلة من المكونات ، يمكنك الحصول على صلصة لذيذة محلية الصنع أكثر من الصلصة التجارية. إنه مثالي للاستخدام في تحضير المقبلات أو السلطات أو الكعك. تخلَّ عن المايونيز التجاري لصالح صلصة طبيعية ولذيذة وغير ضارة محلية الصنع.

مكونات

- 200 مل من زيت عباد الشمس

- 100 مل من الحليب (فول الصويا والمكسرات وغيرها # 8230)

طريقة التحضير

1. قم بإعداد جرة سعة 0.5 لتر (أو وعاء بلاستيكي). صب الزيت والحليب الدافئ فيه (في درجة حرارة الغرفة).

2. امزج مع الخلاط حتى تحصل على كتلة متجانسة.

3. يضاف الملح والسكر والخردل وعصير الليمون. يقلب لمدة 30 ثانية أخرى.

ملحوظة: لا تستخدم الخلاط لتحضير المايونيز. استخدم فقط الخلاط.


مايونيز طحينة

اليوم نصنع مايونيز بالطحينة ، نباتي 100٪ مناسب لأيام الصيام وأكثر.

المايونيز ربما يكون من أكثر الصلصات المفضلة لدى الرومانيين ... ولكن ماذا نفعل عندما تأتي أيام الصيام ونشوق للمايونيز ؟! لا شيء أبسط وأسرع نبدأ الصيام من عدد قليل من المكونات البسيطة ومتاحة لأي شخص.

يمكن استخدامه بنجاح في أي طبق كلاسيكي تقريبًا يحتوي على المايونيز ، حتى في البطاطس المقلية ، وإذا كنت ترغب في الحصول على نكهة صلصة الثوم مع المايونيز ، فكل ما عليك فعله هو إضافة فص أو فصين إضافيين من الثوم.

جاءت الحاجة إلى بدائل الأطباق الكلاسيكية مع إدخال الأطباق النباتية في القائمة اليومية لعدد متزايد من النباتيين ، ولكن أيضًا كبديل لأيام الصيام. هناك العديد من المتغيرات ، ولكن يبدو لي أن هذا الخيار مفيد جدًا ومن وجهة نظري فهو أيضًا الأقرب من حيث الذوق والاتساق إلى النوع الكلاسيكي.

ترقبوا قائمة المكونات ، ولكن أيضًا الطريقة البسيطة جدًا لتحضيرها.

كيف تصنع مايونيز بالطحينة لذيذ وصحي؟

يمكن العثور على المزيد من وصفات الصلصة الحلوة والمالحة الأخرى في قسم الصلصات ، انقر هنا أو على الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

مكونات الطحينة:

مكونات المايونيز:

  • 100 جرام من معجون الطحينة
  • عصير ليمونة متوسطة
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 30 مل زيت زيتون
  • 30-50 مل من الماء البارد
  • الملح والفلفل حسب الذوق
كيف نعد معجون الطحينة منزلي الصنع؟

ضعي 50 مل من الزيت النباتي في مقلاة باردة وأضيفي بذور السمسم واطهيها على نار خفيفة حتى تبدأ في التحول إلى اللون الذهبي المحمر. تخلط في واحدة ، وإلا ستحترق البذور الموجودة في قاع الإناء ، وتبقى البذور الموجودة في الأعلى نيئة.

صب البذور في وعاء بارد آخر واتركها تبرد. نضيف بذور السمسم في الخلاط وتخلط حتى تحصل على عجينة كريمية وناعمة. إذا لزم الأمر ولا تخلط ، مع البقاء على جدران الوعاء ، أضف الزيت الآخر.

طريقة تحضير مايونيز الطحينة:

قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير.

في محضر الطعام ، ضعي 100 جرام من معجون الطحينة الذي تم الحصول عليه مسبقًا ، وباقي المكونات واخلطي حتى تحصلي على كريمة تشبه المايونيز.

بسيطة لذيذة وصحية! من هنا لا يسعني إلا أن أتمنى لك حظًا سعيدًا وشهية طيبة!


زبادي مايونيز

لا أعرف ما إذا كان هذا الاسم هو الأنسب ، فالمايونيز مصنوع من البيض النيئ والزيت والملح والقليل من الخردل ، لكن الإصدار أدناه يشبه طعم المايونيز المصنوع من الزيت والبيض النيئ لذلك احتفظت بالاسم. الوصفة بسيطة جدًا ، أؤكد لك أنك ستحب ما يتم تحضيره ، يمكنك استبدال المايونيز الكلاسيكي بهذا المايونيز. إنه دسم ، إنه جيد!

أهم عنصر هو الزبادي ، في فكرة أنه يجب أن يكون يونانيًا ، لا يهم الدهون ، لقد استخدمته مع 2 ٪ من الدهون ، والقوام مهم.

لقد استخدمت المايونيز مع الزبادي لسلطة المعكرونة ولكني تناولتها أيضًا مع البطاطس المقلية أو الخضار المسلوقة. يمكنك أن تستهلكه بما تحبه ، أنا متأكد من أنك ستحبه.

زبادي مايونيز

  • 1 صفار بيضة مسلوقة
  • 1/2 ملعقة صغيرة خردل
  • 150 مل زبادي يوناني 2٪ دهن
  • قليل من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون اختياري

ضعي جميع المكونات في كوب أعلى ، واخلطيها بأقصى سرعة باستخدام خلاط حساء الكريمة. هذا كل شيء!

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


وصفات الصويا مايونيز الصيام

وصفة المايونيز للصيام هي واحدة من أفضل الأدلة على أن أولئك الذين يصومون أو يختارون اتباع نظام غذائي نباتي يمكنهم الاستمتاع بالكثير من الأطباق اللذيذة. سوف يمنحك مايونيز الصويا الصيام تناسق سلطاتك لوجبات العطلة وسيحول الوجبات المعتادة إلى وليمة حقيقية.

مكونات

1 كوب حليب الصويا
1 كوب زيت زيتون
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1/4 ملعقة صغيرة كركم
1 بطاطا مسلوقة (اختياري)

طريقة التحضير

امزج جميع المكونات في الخلاط.
يوضع المايونيز الناتج في مرطبان بغطاء ويخزن لمدة يوم أو يومين في الثلاجة.
إنه مثالي لإضافة نكهة واتساق لأطباق الخضار.

ستجعل البطاطس المايونيز الصائم أكثر صلابة واتساقًا ، في حين أن التحضير بدون البطاطس سيؤدي إلى مايونيز أكثر رغوة. كلا الخيارين لذيذان بشكل متساوٍ ، ولكن يمكن للجميع الاختيار وفقًا لتفضيلاتهم الخاصة والإعداد الذي يدمجون فيه المايونيز الناتج.

لا ينبغي إضافة المكونات واحدة تلو الأخرى ، كما هو الحال مع المايونيز العادي ، يمكن تجميعها معًا وخلطها جيدًا ، مما ينتج عنه صلصة بيضاء صفراء ذات قوام كريمي. إذا كنت تستخدمه في سلطة تحتوي على مخللات في محلول ملحي ، فلا تضيف الملح في النهاية إلى المايونيز.

إذا أضفت القليل من الثوم الطازج المهروس في النهاية ، فستحصل على صلصة يمكن أن تضيف نكهة إلى كروكيت البطاطس ، على سبيل المثال.

تضيف هذه الوصفة ، بسبب زيت الزيتون ، عددًا أكبر من السعرات الحرارية إلى سلطاتك ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا للتخلص من الوزن الزائد تجنبه أو تناوله فقط من حين لآخر وبكميات صغيرة.


مايونيز & # 8211 وصفة سريعة في أقل من دقيقة

السعرات الحرارية الموصى بها 108 / خدمة - 15 جرام / حصة

كيف يصنع المايونيز؟ تعلمت معظم ربات البيوت (وربات البيوت: P) القيام بذلك منذ أن كن صغيرات. لدي أيضًا وصفة مختلفة عن الوصفة أدناه ، مصنوع من صفار مسلوق. وصفة المايونيز الموروثة من الأمهات والأجداد تتطلب الكثير من الرعاية. صفار خام و / أو مسلوق ، يُسكب الزيت قطرة بقطرة ويخلط بملعقة خشبية في اتجاه واحد ، بصبر أكبر بكثير منا ، نحن الذين يعيشون في سرعة القرن الحادي والعشرين.

أصل المايونيز غير واضح تمامًا ، لكن من المؤكد أنه تم ذكره لأول مرة في العقد الأول من القرن التاسع عشر. لكن من المؤكد أن هناك الكثير والكثير من الوقت.

من الواضح أن المنتج المصنوع منزليًا هو أكثر صحة وبالتأكيد يكلف أموالًا أقل من الذي تم شراؤه. لكن هل تفعل ذلك بعد الدوران بملعقة خشبية لمدة نصف ساعة وفي النهاية ، هل تفاجأ بقصها؟ اقتراحي لك هو وصفة مايونيز سريعة لا يمكن حتى لأي طفل أن يفوتها (يقطعها). في هذه الوصفة ، يتم استخدام البيضة الكاملة ، ولن تترك مع بياض البيض المخزن في الثلاجة ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على نسبة كوليسترول أقل من المايونيز المصنوع من صفار البيض فقط. في الأساس ، يستغرق العمل أقل من دقيقة واحدة.


مايونيز صحي وخالي من الكوليسترول

يحب الجميع تقريبًا ملعقة من المايونيز في ساندويتشهم المفضل أو جزء من البطاطس المقلية. بغض النظر عن مدى ضرر الطعام الذي نقدمه به ، أليس من الأفضل صنعه على الأقل بطريقة تجعله على الأقل مايونيزًا صحيًا؟

وفقًا لهذه الوصفة ، تحافظ على المذاق الذي يحبه الجميع ، مع القليل جدًا من التنازلات. باختصار ، استبدل صفار البيض ببياض البيض ، أي استبدل الدهون والكوليسترول بالبروتين. جنبا إلى جنب مع زيت الزيتون البكر الممتاز و 3 مكونات أخرى ، يأتي المايونيز اللذيذ ، جيد فقط لوضعه في السلطات.


فيديو: steamed semolina recipe. ആവയൽ വവചചടതത ഹൽതത ആയ ഒര വഭവ (سبتمبر 2021).