وصفات تقليدية

نوهوتلو بيلاف

نوهوتلو بيلاف

نضع الزبدة في المقلاة وقبل أن تذوب تمامًا نضيف الأرز ونخلط جيدًا ونحمص الأرز لبضع دقائق مع التحريك باستمرار.

نضيف الحمص ثم الماء الساخن أو الساخن ومكعب الدجاج والملح وملعقة صغيرة من الزيت.

سيضفي الزيت لمعانًا على الأرز ، وسيجعله الخبز المحمص "تاني تاني" كما يقول الأتراك ، واحدًا تلو الآخر ، أي عدم لصق الحبوب بينهم. يمكنك أيضًا إضافة 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون ، وسوف يساعد الأرز على البقاء أفتح في اللون. غطها بغطاء وقلل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ، يعتمد وقت الخبز حصريًا على نوع الأرز ، في تركيا يتم استخدام أرز بالدو ، ونترك الكثير مكشوفًا. عادة ما يقوم الأتراك بتغطية المقلاة بورق ماص أو جريدة ، أو منديل نظيف ، لوضع الغطاء فوقه. لذلك فعلت ، كما هو الحال دائمًا عند صنع بيلاف التركي ، من الضروري تركها ترتاح لمدة 10 دقائق على الأقل مغطاة بمادة ماصة. ورق. إنه لأمر جيد جدًا أنك لن تريد أي شيء معها ، أؤكد لك ذلك. سيكون عليك أن تأخذ كلامي على محمل الجد ، عندما أصر على أنه من الضروري "القيام به". عافية أولسون!


  1. Bir gece önceden nohut ıslatılır.
  2. Ertesi gün süzüp tekrar su ekleyerek haşlanır.
  3. Piştikten sonra süzerek bir kaseye alınır.
  4. Tavuk etini yıkadıktan sonra tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip pişirilir.
  5. Tavuk pişerken pirinç yıkanır ve suda bekletilir.
  6. Pişen tavuk eti iri parçalara ayrılır.
  7. Suyu Pilavda kullanmak üzere süzülür.
  8. Pilav tenceresine yağlar eklenir. Tereyağı eridiğinde rendelenmiş havucu ilave edip kavrulur.
  9. Üzerine süzdüğümüz pirinç eklenir ve kavurma işlemine devam edilir.
  10. Ardından tavuk suyu tuz ve nohut ekleyip karıştırarak pilavımız pişmeye bırakılır.
  11. Pilav pişerken tavuk etini lezzetlendirmek için yağda hafif soteleyip baharatları ve tuzu eklenir.
  12. Pilavımızı servis yaparken tavuğu üzerine ekleyip afiyetle yenir.

3 مليون kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 ملايين مرحلة مستحثة Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750،000 دينار فضلة denenmiş tarif لها zaman yanınızda. هنا بحجم دي إنديرين.

هافوتشلو نوهوتلو بيلاف أوستو تافوك 18.01.2021 21:18 tarihinde yayınlandı.


  • 2 Su Bardağı Pilavlık Pirinç
  • 2 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
  • 2 Parça Tavuk Göğüs Eti
  • 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • 2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 3 Su Bardağı Su (Haşlanan Tavuk Suyunu Kullanıyoruz)
  • Yarım Çay Kaşığı Karabiber
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz

Tavuklu Nohutlu Pilav (Nohut Pilav) Hazırlamak için öncelikle tavuk göğüs etlerini 4 bardak suyla ve bir tatlı kaşığı tuzla tencerede haşlayın.

Suyunu süzüp pilavda kullanmak üzere ayırın.

Etler soğuyunca tel tel ayırın.

Pirinci yıkayıp 10 dakika ılık suda bekletin ve süzün.

Tereyağ sıvıyağ karışımında pirinçleri parlayana kadar kavurun.

Üzerine nohutları ve tavuk etlerini de ilave edip kenara ayırdığınız 3 bardak sıcak tavuk suyunu ekleyin.


أرز دورو بالدو - بالدو بيرينس - 1 كجم

يُعرف أرز بالدو التركي بجودته اللذيذة وفي كل مكان في البحر الأبيض المتوسط. تزرع في منطقة شمال بحر إيجة في تركيا ، وهي مثالية لمناخها ونوع التربة للزراعة. أرز بالدو هو اختيار خبراء الطهي ، لاستخدامه متعدد الاستخدامات في العديد من الأطباق الكريمية ، مثل الريزوتو ، ولفائف الخضار ، وحشوات الخضار. تمتص الفاصوليا الكثير من النكهة من خلال الرطوبة ، لكنها تبقى طرية.

يكمن سر طهي أرز بالدو المثالي في النسبة الدقيقة للماء / الحبوب بمرور الوقت. لذا انتبه إلى كيفية اختلاف قوامه عن أنواع الأرز الأخرى.

يستخدم الأتراك بالدو مع كل نوع من أنواع الأرز ، والمفضل لدينا هو نوهوتلو تافوكلو بيلاف. يعتبر Baldo أيضًا مثاليًا للريزوتو والبايلا ، نظرًا لرائحته الرائعة من أرز أربوريو.

تقوم Duru Baldo بتعبئة قصب السكر التركي بنسبة 100٪ فقط من الحقول الوفيرة في باليكسير ، تركيا. إذا احتفظت بها في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم ، فيمكنك الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى عام واحد.

  • ممتلئ الجسم ، قصير الحبة
  • مطحنة
  • التوت الأبيض من بطن أصغر
  • يحتفظ بشكله عند طهيه
  • أحد العناصر الأساسية للمطبخ التركي.
  • دسم وطري
  • 1 كجم

يعتبر أرز بالدو هجينًا من أرز أربياتو. صنف أرز بالدو التركي نشوي بشكل خاص ويمكن أن يمتص رطوبة أكثر من الأرز الإيطالي بالدو. هذا يجعلها كريمية للغاية وهشة عند طهيها. كما أنه يحافظ على شكله جيدًا ، لذا يمكن أن يكون خيارًا أفضل للريزوتو والباييلا. يُزرع أرز بالدو التركي بشكل شائع في منطقة شمال بحر إيجة من تركيا ، خاصة في منطقة باليكسير ، حيث المناخ ونوع التربة مثاليان جدًا لزراعته.

للوهلة الأولى ، لا توجد اختلافات كثيرة بين بالدو التركي والإيطالي بالدو عند النظر إليهما. ومع ذلك ، نظرًا للاختلافات في المناخ ونوع التربة ، يميل Baldo التركي إلى امتلاك حبيبات بطن بيضاء أصغر هي البقعة البيضاء غير الصالحة للأكل في وسط الحبوب. يختلف مناخ شمال بحر إيجة اختلافًا طفيفًا عن مناخ البحر الأبيض المتوسط ​​من حيث درجة الحرارة والرطوبة. وبسبب هذا ، فإن أرز بالدو التركي لديه القدرة على امتصاص الكثير من الرطوبة ، وهو أكثر من الأرز الإيطالي بالدو والأربياتو.

في المطبخ التركي ، بالدو ليس النوع الوحيد من الأرز الشائع الاستخدام. يستخدم الأتراك أيضًا أرز عثمانجيك. أرز عثمانجيك هو أرز طويل الحبة يزرع في الغالب في منطقة تراكيا وأيضًا في أجزاء صغيرة من منطقة البحر الأسود في تركيا ، وخاصة في بافرا / سامسون. لم يكن شائعًا مثل Baldo التركي حتى عام 1997. بعد أن طوره معهد Edirne للبحوث الزراعية في عام 1997 ، أصبح أرز Osmancık شائعًا بين الشعوب التركية لأن أرز Osmancık أكثر مثالية لطهي بيلاف. لا يتطلب الكثير من الاهتمام مثل الأرز الأصلع للطبخ. بهذا المعنى ، يعتبر أرز Osmancık أكثر ملاءمة للأشخاص الذين يتعجلون عند الطهي.


Öncü الباذنجان المجفف للتعبئة - 25 قطعة

يُعرف أرز بالدو التركي بجودته اللذيذة وفي كل مكان في البحر الأبيض المتوسط. تزرع في منطقة شمال بحر إيجة في تركيا ، وهي مثالية لمناخها ونوع التربة للزراعة. أرز بالدو هو اختيار خبراء الطهي ، لاستخدامه متعدد الاستخدامات في العديد من الأطباق الكريمية ، مثل الريزوتو ، ولفائف الخضار ، وحشوات الخضار. تمتص الفاصوليا الكثير من النكهة من خلال الرطوبة ، لكنها تبقى طرية.

يكمن سر طهي أرز بالدو المثالي في النسبة الدقيقة للماء / الحبوب بمرور الوقت. لذا انتبه إلى كيفية اختلاف قوامه عن أنواع الأرز الأخرى.

يستخدم الأتراك بالدو مع كل نوع من أنواع الأرز ، والمفضل لدينا هو نوهوتلو تافوكلو بيلاف. يعتبر Baldo أيضًا مثاليًا للريزوتو والبايلا ، نظرًا لرائحته الرائعة من أرز أربوريو.

تقوم Duru Baldo بتعبئة قصب السكر التركي بنسبة 100٪ فقط من الحقول الوفيرة في باليكسير ، تركيا. إذا احتفظت بها في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم ، فيمكنك الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى عام واحد.

  • ممتلئ الجسم ، قصير الحبة
  • مطحنة
  • التوت الأبيض من بطن أصغر
  • يحتفظ بشكله عند طهيه
  • أحد العناصر الأساسية للمطبخ التركي.
  • دسم وطري
  • 1 كجم

نوهوتلو بيلاف

Sofraların olmazsa olmazlarından olan pilavı hem zenginleştirmek hemde görselliği öne çıkarmak için sade yapmak yerine nohutlu yapmak tercih edilebilir. Nohut önceden haşlayıp dondurucu da saklanarak gerektiğinde pilava pratique bir şekilde ilave edilebilir. Pirinç، nohut، tereyağı، et suyu veya bulyon kullanılarak hazırlanabilen lezzetli ve doyurucu tariflerden biridir.

  • 3 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı nohut
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 3 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 مرق أديت تافوك
  • 3،5 su bardağı sıcak su
  • Yeteri kadar tuz
  1. نوهوتلو بيلاف ، için nohutlar akşamdan ıslatıldıktan sonra basınçlı tencereye alınarak haşlanır.
  2. Pirinçler bir kabın içine alınıp üzerine sıcak su ve bir miktar tuz eklenerek bir saat kadar bekletilir.
  3. Pilav tenceresi ocağa alınıp içine tereyağ ve sıvıyağ eklenip kızdırılır.
  4. Öncden ıslatılan pirinçler yıkanıp süzüldükten sonra tavaya eklenir ve tahta bir kaşık yardımıyla karıştırılarak şeffaflaşıncaya kadar kavrulur.
  5. Üzerine haşlanmış nohutlar، sıcak suda eritilmiş bulyon، tuz ve 3 su bardağı sıcak su eklenip pilav suyunu çekene kadar pişirilir.
  6. Ocaktan alınan nohutlu pilav dikkatli bir şekilde karıştırılıp üzerine kağıt havlu serildikten sonra tencerenin capağı kapatılır.Bu şekilde 10 dakika kadar dinlendirilen nohutlu pilav. عافية أولسون

نوهوتلو بيلاف ، pişirirken haşlanmış nohut varsa pilavı pişirmek daha kolay olacaktır. Nohutlu pilav pişirirken لها zaman olduğu gibi pilavlık pirinç kullanılmalıdır. Ayrıca pirinci önceden sıcak su içinde bekletip iyice yıkayarak pirincin nişaştasını atması sağlanmalıdır.

نوهوتلو بيلاف ، ocaktan alınıp dinlendirildekten سونرا sıcak olarak servis yapılır. Servisi görselleştirmek için bir çorba kasesine pilav alındıktan sonra ters çevrilerek servis tabağına konulup şık bir sunum yapılabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz yaprakları serpiştirip servis yapılabilir. Yanına mevsim salatası، turşu، cacık veya yoğurt çok yakışacaktır.


Nohutları çok haşlayıp، şekillerini bozmayın.

Pirinci yıkamadan bir kaba alın ve üstüne 2 yemek kaşığı kadar tuz serpip üstüne çıkacak kadar ılık su doldurun. Bu şekilde 1 saat kadar bekletin.

ekleme süresinin sonunda pirinci bol suyla yıkayıp durulayın ve yapışmaz tabanlı bir tencereye tereyağını ve zeytinyağını alın. Üstüne yıkanmış pirinçleri koyun ve 10 dakika kadar kavurun.

Üstüne 3 su bardağı kaynar suyu dökün ve tuzunu da ekleyin. Tuzu çok eklemeyin çünkü tuzlu suda pirinçleri beklettiniz. Bu aşamada bulyon kullanabilir ya da su yerine tavuk suyu، et suyu da kullanabilirsiniz.

Üstüne haşlanmış nohutu da ilave edin ve karıştırdıktan sonra kaynamaya başlayınca altını kısın، capağını kapatın ve 10 dakika kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.

Pişme süresinin sonunda pilav ı control edin. Suyunu çekmişse altını kapatın ve üstüne temiz bir mutfak bezi ya da kâğıt havlu serip kapānı tekrar kapatın. Bu şekilde de 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Demlenme süresinin sonunda sıcak sıcak servis edin.


Nohutlu Pilav & # 8211 الأرز والحمص مع الدجاج

الحمص مع الأرز هو طعام الشارع التركي الكلاسيكي. كما أنه مثالي للأشخاص مثلنا الذين يسافرون بميزانية محدودة. عندما كنا في إزمير ، بذلنا جهودًا حثيثة لتسلق الشوارع شديدة الانحدار إلى القلعة الواقعة على تل كاديفيكال.

ارز مرضي بالحمص

تم التقاط الأنفاس ، وتم إنجاز المهمة والتقاط الصور ، بدأنا في العودة إلى مستوى سطح البحر. في الطريق رأينا تاجر أغذية في الشارع يبيع nohutlu pilav على جانب الطريق. أعلن وقت الغداء عن نفسه وكان نوهوتلو بيلاف هو الطعام لإرضاء البطن الهادر!

طعام الشارع الكلاسيكي & # 8211 حمص بالدجاج والأرز

كان تاجرنا شابًا ودودًا (تشبه إزمير إلى حد كبير ذلك) وابتعد إلينا بينما بذلنا قصارى جهدنا لمواكبة جوهر ما كان يقوله.

لقد طلبنا حصتين من نوهوتلو بيلاف وتم تجفيف الأرز والحمص وتعبئتهما في أحواض بلاستيكية. ما هي كمية الأرز التي يمكنك عصرها في حوض واحد؟ بعد ذلك ، تم أخذ أحد تيجان الدجاج المشوي وتم تقطيعه بشوكة ووضعه فوقها.

& # 8220Turşu ister misiniz؟ & # 8221 (هل تريد مخلل؟)

توابل

حسنًا ، يمكنك تخمين إجابتنا على هذا السؤال. بالطبع بكل تأكيد أردنا المخللات & # 8211 خاصة من مجموعة الفلفل الحار! كنا نراقب الفلفل المخلل طوال الوقت الذي كنا نصطف فيه. & # 8220Lütfen. & # 8221 (من فضلك).

سقطت نظرة ودية على وجه الرجل كما أكد ، & # 8220Acı ، acı. & # 8221 هذا هو الروتين الذي يجب أن نتبعه في كل مرة نحاول فيها شراء طعام الشارع في تركيا. يشعر التاجر بالحاجة إلى تحذير الأجنبي المطمئن من أن الفلفل حار. هل أنت متأكد أنك تريدهم؟

بابتسامات مهذبة ونعم حازمة. تم وضع الفلفل الحار المخلل على مضض فوق الدجاج والأرز والحمص.

خدمتنا من نوهوتلو بيلاف

من أين أتى هذا الخوف من تقديم الفلفل الحار للأجانب ، ليس لدينا أي فكرة. يحدث ذلك في كل مكان تقريبًا نذهب إليه في تركيا.

في بعض الأحيان يصل الأمر إلى نقطة يتعين علينا فيها الإصرار حقًا على أننا & # 8217re ندرك تمامًا عامل الحرارة في الفلفل الحار ويرجى إعطائها لنا. على أي حال ، في هذه المناسبة ، نجحنا في مهمتنا للحصول على تورشو على رأس نوهوتلو بيلاف.

وجبة مع منظر

تجولنا أكثر على طول الطريق إلى مساحة خالية من النسيم في أعلى التل ووجدنا مقعدًا مخرّبًا بين أجزاء دوامة من القمامة. انضم إلينا على الفور قطة شاذة في الشارع. كان مقعدنا يطل على جزء كبير من إزمير والخليج وكانت الشمس مشرقة.

مسلحين بشوكات بلاستيكية ، دخلنا في nohutlu pilav ، وعالجنا القطة من حين لآخر صغير جدا قطع دجاج. لم يكن & # 8217t مطعمًا راقيًا ، ولم يكن & # 8217t مطبخًا للذواقة & # 8230 ولكن كان لدينا منظر رائع وحوض من الراحة لتناول الطعام كمكافأة لجهودنا في التسلق إلى كاديفيكال. نعيم لا يُنسى!


  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su (her ikisini karıştırarak kullanabilirsiniz)
  • طوز
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  1. Pirinci yıkayarak، yaklaşık 15-20 dk kadar tuzlu ve ılık suda beklettikten sonra suyunu süzün.
  2. Tencereye sıvı yağı ve tereyağını ekleyin، tereyağı eridikten sonra yıkanıp süzülen pirinçleri ilave edin.
  3. بيراز كافوردوكتان سونرا كايناميش سو فييا تافوك سويونو ، أردندان دا توزونو إيكلين.
  4. Hashlanmış nohutları da ilave ederek، tencerenin capağını kapatın. Dilerseniz haşlanmış nohutları pirinçle birlikte de ekleyebilirsiniz ، لها iki şekilde de çok güzel oluyor.
  5. Pilavımız kaynayıncaya kadar yüksek، üzeri göz göz olup suyunu çekinceye kadar da kısık ateşte pişirin.
  6. Pilav suyunu çekip pirinçler yumuşadıktan sonra، ocaktan alabilirsiniz.
  7. Üzerini havlu kağıt ile kapattıktan sonra، 10 dakika dinlendirin.
  8. خدمة Pilavımız Hazır.

عافية أولسون.

3 مليون kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 ملايين مرحلة مستحثة Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750،000 دينار فضلة denenmiş tarif لها zaman yanınızda. هنا بحجم دي إنديرين.

Nohutlu Pilav Tarifi Videolu Anlatım 17.05.2014 16:22 tarihinde yayınlandı.


  • 1 تافوك غوغسو
  • 2، 5 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ + 1 kaşık sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 عبوات من الماء (750 مل)
  • طوز
  1. في حالة عينة من 1200 مل (6 بردق) من الماء ، أضف بضع قطرات إلى قاع زجاجة الماء.
  2. Et yumuşayınca suyu alınır. Tencereye Bir kaşık sıvı yağ konur kısık ateşte etler kızartılır.
  3. Ardından soğumaya bırakılır ve didiklenir.
  4. Pilav iyice yıkanır، sıvı yağda 1 dakika kadar kavurulur.
  5. Tereyağı ve nohut eklenir.
  6. Üzerine tavuk suyu eklenir (tuzu tadına bakılarak arttırılır) 1 dakika sonra kaynamaya başlayacaktır. Ocağın altı en kısık hale getirilir. 25 dakika pişirilir.

3 مليون kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 ملايين مرحلة مستحثة Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750،000 دينار فضلة denenmiş tarif لها zaman yanınızda. هنا بحجم دي إنديرين.

Nohutlu Pilav (Tavuklu) Tam Bir Sokak Lezzeti 11.03.2019 21:42 tarihinde yayınlandı.


فيديو: رز بالدجاج والحمص من الاكلات الكلاسيكية في تركيا. تافوكلو نوهوتلو پيلاڤي (ديسمبر 2021).