وصفات تقليدية

شراب الهندباء

شراب الهندباء

بالنسبة للمبتدئين ، اختر الهندباء ، زهرة بعد زهرة ، في الصباح ، عندما تكون مزهرة جيدًا. حاول قدر الإمكان أن تجد مكانًا آمنًا لا يوجد فيه الكثير من التلوث.

بمجرد قطف الأزهار ، اغسلها تحت تيار من الماء البارد واغليها في الماء. اتركه ينضج لمدة ساعة.

يُصفّى الشراب الناتج من مصفاة سميكة ويُغلى مع السكر. اتركه يغلي لمدة ساعتين تقريبًا ، ولا يزال على نار خفيفة ، حتى يتماسك ويكتسب لونًا جميلًا ، نحاسيًا. حصلت على 1.5 لتر من الشراب.

صب الشراب في زجاجات واتركه حتى يجف.

قدم الشراب مع الماء العادي / المعدني ومكعبات الثلج الفاخرة.


شراب الهندباء - وصفات بنكهة الربيع

يضيء الهندباء بالفعل بأزهار صفراء زاهية وصحية حديقتك وأزقتك ومروجك. أننا ما زلنا نقرر الذهاب إلى قطف الهندباء للوصول إلى الموضوع ونرى كيف يتم تحضير هذا الشراب.

طريقة عمل شراب الهندباء بالمنزل

وصفة شراب الهندباء - اجمع 1000 زهرة من نبات الهندباء التي تم تنظيفها من البتلات الخضراء وغسلها جيدًا وغليها بـ 3 لترات من الماء وأربع حبات ليمون لمدة 15 دقيقة. بعد غليها ، تُترك لتنقع لمدة 24 ساعة ، وبعد ذلك يتم توترها ويتم التخلص من أزهار الهندباء. يتم غلي العصير الذي يتم الحصول عليه على هذا النحو مع 3 كيلوغرامات من السكر حتى يتماسك مثل العسل ، فنحصل على عسل الهندباء. بعد الغليان ، يترك ليبرد ويوضع في برطمانات تحفظ في مكان جاف ومظلم. للحصول على جودة عالية ، يمكن استخدام عسل النحل. يتم تجانس الهندباء المنقوع مع عسل النحل في حمام بخار ، ثم يتم تخزينه في الجرار.

بالنسبة للكميات الأصغر ، استخدم النسب المناسبة - إلى 300 زهرة لكل لتر من الماء وليمون أو اثنين

يمكن استخدام شراب الهندباء بعدة طرق: مع الفطائر أو ممزوج بالزبادي أو الحبوب أو ببساطة أي شيء يتطلب المحليات. يمكن استخدامه في الكوكتيلات الصيفية ، كغطاء للآيس كريم والكعك محلي الصنع. من الآن فصاعدًا ، تختار الطريقة التي تريد أن تستهلك بها هذا الشراب ، حسب تفضيلاتك. أنا أعلم بالتأكيد أنك ستحبه!

الآن هو الوقت المناسب لاختيار الهندباء ، وهي لا تزال في حالة ازدهار ، قبل أن تتحول إلى أسفل. يعتبر شراب الهندباء علاجًا ممتازًا لنزلات البرد والتهاب الحلق وغير ذلك. يمكن استخدامه كمُحلي لكل من الشاي والكعك. خلال هذه الفترة أيضًا ، يمكنك حصاد الهندباء ، والنبات بأكمله - الزهرة ، والأوراق ، والجذر - وضعه حتى يجف ، وبالتالي سيكون لديك مكان لتناول شاي الهندباء العضوي في الشتاء (انظر هنا مؤشرات شاي الهندباء).

زهور الهندباء المخبوزة

عندما يتعلق الأمر بالهندباء ، يمكن طهي هذه الزهور الرائعة مثل نوع من الفطر. خذ بضع زهور الهندباء (20-30) واغسلها وضعها على منديل لامتصاص الماء. بعد أن يجفوا ، مررهم عبر دقيق القمح وقليل من البيض واقليهم في الزبدة.

آمل أن أقنعك بتجربة شراب الهندباء هذا ، وكذلك الفشار!


في الطب الطبيعي في روسيا والهند والصين يُعرف بأنه علاج جيد للكبد. تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن الهندباء يحمي أنسجة الكبد في وجود الإجهاد والمواد السامة كذلك أسيتامينوفين (باراسيتامول) بسبب آثاره المضادة للأكسدة. في الوقت نفسه ، يمكن للنبات أن يقلل من الدهون الزائدة المخزنة في الكبد.

كما سلطت الدراسات الضوء على عمله مضاد قوي لمرض السكر. في ميديك وتركيا يستخدم في علاج مرض السكري من النوع 2.

أظهرت بعض الأبحاث أن الهندباء يمكن أن تساعد أيضًا خفض مستويات الكوليسترول وضغط الدم.

يستخدم شاي الهندباء أيضًا فقدان الوزن. في دراسة أجريت على الفئران البدينة ، قلل حمض الكلوروجينيك (من الهندباء) من وزن الجسم ومستويات الهرمونات التي تعزز ترسب الدهون.


شراب الهندباء - وصفات بنكهة الربيع

يضيء الهندباء بالفعل بأزهار صفراء زاهية وصحية حديقتك وأزقتك ومروجك. أننا ما زلنا نقرر الذهاب إلى قطف الهندباء للوصول إلى الموضوع ونرى كيف يتم تحضير هذا الشراب.

طريقة عمل شراب الهندباء بالمنزل

وصفة شراب الهندباء - اجمع 1000 زهرة من نبات الهندباء التي تم تنظيفها من البتلات الخضراء وغسلها جيدًا وغليها بـ 3 لترات من الماء وأربع حبات ليمون لمدة 15 دقيقة. بعد غليها ، تُترك لتنقع لمدة 24 ساعة ، وبعد ذلك يتم توترها ويتم التخلص من أزهار الهندباء. يتم غلي العصير الذي يتم الحصول عليه على هذا النحو مع 3 كيلوغرامات من السكر حتى يتماسك مثل العسل ، فنحصل على عسل الهندباء. بعد الغليان ، يترك ليبرد ويوضع في برطمانات تحفظ في مكان جاف ومظلم. للحصول على جودة عالية ، يمكن استخدام عسل النحل. يتم تجانس الهندباء المنقوع مع عسل النحل في حمام بخار ، ثم يتم تخزينه في الجرار.

بالنسبة للكميات الأصغر ، استخدم النسب المناسبة - إلى 300 زهرة لكل لتر من الماء وليمون أو اثنين

يمكن استخدام شراب الهندباء بعدة طرق: مع الفطائر أو ممزوج بالزبادي أو الحبوب أو ببساطة أي شيء يتطلب المحليات. يمكن استخدامه في الكوكتيلات الصيفية ، كغطاء للآيس كريم والكعك محلي الصنع. من الآن فصاعدًا ، تختار الطريقة التي تريد أن تستهلك بها هذا الشراب ، حسب تفضيلاتك. أنا أعلم بالتأكيد أنك ستحبه!

الآن هو الوقت المناسب لاختيار الهندباء ، وهي لا تزال في حالة ازدهار ، قبل أن تتحول إلى أسفل. يعتبر شراب الهندباء علاجًا ممتازًا لنزلات البرد والتهاب الحلق وغير ذلك. يمكن استخدامه كمُحلي لكل من الشاي والكعك. خلال هذه الفترة أيضًا ، يمكنك حصاد الهندباء ، والنبات بأكمله - الزهرة ، والأوراق ، والجذر - وضعه حتى يجف ، وبالتالي سيكون لديك مكان لتناول شاي الهندباء العضوي في الشتاء (انظر هنا مؤشرات شاي الهندباء).

زهور الهندباء المخبوزة

عندما يتعلق الأمر بالهندباء ، يمكن طهي هذه الزهور الرائعة مثل نوع من الفطر. خذ بضع زهور الهندباء (20-30) واغسلها وضعها على منديل لامتصاص الماء. بعد أن يجفوا ، مررهم عبر دقيق القمح وقليل من البيض واقليهم في الزبدة.

آمل أن أقنعك بتجربة شراب الهندباء هذا ، وكذلك الفشار! مصدر - جورجيت سي


شراب الهندباء - وصفات بنكهة الربيع

يضيء الهندباء بالفعل بأزهار صفراء زاهية وصحية حديقتك وأزقتك ومروجك. أننا ما زلنا نقرر الذهاب إلى قطف الهندباء للوصول إلى الموضوع ونرى كيف يتم تحضير هذا الشراب.

طريقة عمل شراب الهندباء بالمنزل

وصفة شراب الهندباء - اجمع 1000 زهرة من الهندباء تنظف من البتلات الخضراء وتغسل جيدا وتغلى بـ 3 لترات من الماء وأربع حبات ليمون لمدة 15 دقيقة. بعد غليها ، تُترك لتنقع لمدة 24 ساعة ، وبعد ذلك يتم توترها ويتم التخلص من أزهار الهندباء. يتم غلي العصير الذي يتم الحصول عليه على هذا النحو مع 3 كيلوغرامات من السكر حتى يتماسك مثل العسل ، فنحصل على عسل الهندباء. بعد الغليان ، يترك ليبرد ويوضع في برطمانات تحفظ في مكان جاف ومظلم. للحصول على جودة عالية ، يمكن استخدام عسل النحل. يتم تجانس الهندباء المنقوع مع عسل النحل في حمام بخار ، ثم يتم تخزينه في الجرار.

بالنسبة للكميات الأصغر ، استخدم النسب المناسبة - إلى 300 زهرة لكل لتر من الماء وليمون أو اثنين

يمكن استخدام شراب الهندباء بعدة طرق: مع الفطائر أو ممزوج بالزبادي أو الحبوب أو ببساطة أي شيء يتطلب المحليات. يمكن استخدامه في الكوكتيلات الصيفية ، كغطاء للآيس كريم والكعك محلي الصنع. من الآن فصاعدًا ، تختار الطريقة التي تريد أن تستهلك بها هذا الشراب ، حسب تفضيلاتك. أنا أعلم بالتأكيد أنك ستحبه!

الآن هو الوقت المناسب لاختيار الهندباء ، وهي لا تزال في حالة ازدهار ، قبل أن تتحول إلى أسفل. يعتبر شراب الهندباء علاجًا ممتازًا لنزلات البرد والتهاب الحلق وغير ذلك. يمكن استخدامه كمُحلي لكل من الشاي والكعك. خلال هذه الفترة أيضًا ، يمكنك حصاد الهندباء ، والنبات بأكمله - الزهرة ، والأوراق ، والجذر - وضعه حتى يجف ، وبالتالي سيكون لديك مكان لتناول شاي الهندباء العضوي في الشتاء (انظر هنا مؤشرات شاي الهندباء).

زهور الهندباء المخبوزة

عندما يتعلق الأمر بالهندباء ، يمكن طهي هذه الزهور الرائعة مثل نوع من الفطر. خذ بضع زهور الهندباء (20-30) واغسلها وضعها على منديل لامتصاص الماء. بعد أن يجفوا ، مررهم عبر دقيق القمح وقليل من البيض واقليهم في الزبدة.

آمل أن أقنعك بتجربة شراب الهندباء هذا ، وكذلك الفشار! مصدر - جورجيت سي


شراب الهندباء & # 8211 وصفة قديمة ، لكنها جيدة جدًا

أصنع شراب الهندباء كل عام حسب وصفة قديمة. هذا الشراب دواء جيد للسعال. يمكن أن يستهلكها كل من البالغين والأطفال. أنصحك بتجربة هذه الوصفة القديمة أيضًا. سترغب بالتأكيد في إعداده في السنوات القادمة.

مكونات 5 عبوات (300 مل):

  • حوالي 500 زهرة الهندباء
  • 1 لتر من الماء
  • عصير طازج من 2 ليمون
  • 1 كغم سكر

طريقة التحضير:

سيكون من الجيد جمع زهور الهندباء في يوم مشمس ، ويفضل قبل الغداء في منطقة بيئية. يوصى باستخدامها فور قطفها ، وإلا فإنها قد تصاب بمذاق مر.

ضعي زهور الهندباء في قدر كبيرة وصبي عليها الماء. اطهي زهور الهندباء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم اترك مغلي الهندباء جانباً لبضع ساعات. ثم نقوم بتصفيته من خلال قطعة من الشاش النظيف ونجمع الأزهار جيدًا.يُسكب عصير الليمون الطازج في السائل الذي يتم الحصول عليه ويُضاف السكر. اخلط جيدا. ضع الشراب على الموقد ، على نار خفيفة ، لمدة ساعتين تقريبًا.ثم اسكب الشراب الساخن في برطمانات نظيفة (اغسل البرطمانات جيدًا قبل استخدامها). قم بربط الأغطية جيدًا واترك البرطمانات مع شراب الهندباء تبرد تمامًا.

يجب على الجميع تجربة هذه الوصفة ، لأن شراب الهندباء له خصائص خارقة.

يستهلك شراب الهندباء بانتظام ، وينظم ضغط الدم ، ويقوي المناعة ، ويزيل السموم من الجسم ، ويعالج حب الشباب ، ويقلل من الالتهابات في الجسم ، ويمنح طاقة إضافية ويمنع أمراض القلب والأوعية الدموية.


شراب الهندباء للكبد والصفراء والدورة الدموية

إذا كنت معتادًا على علاج نفسك بالأعشاب والعلاجات الطبيعية ، فإننا نوصي بإعداد لذيذ من الهندباء وزهور الليمون.

هذه شراب الهندباء مفيد للكبد والعديد من الأمراض الأخرى.

شراب الهندباء للكبد: Freepik.com


صحة شراب الهندباء. وصفة الجدة ماريا

تقول الجدة ماريا أنه كلما كان شراب الهندباء ألذ ، كان أكثر صحة. إنها تعده كل ربيع وتشاركه بالحب والأفكار الجيدة.

المرأة البالغة من العمر 76 عامًا لديها ابنة أخت موجودة على مقاعد المدرسة ، وابن أخ للطالب تتطلع إلى زيارته خلال عطلة عيد الفصح.

تستعد الجدة بشكل مكثف للقاء وقد أعدت مفاجأة حلوة ورائعة لأحفادها. مشروب يحتفظ به في قبو في القبو - شراب الهندباء اللذيذ.

"من بين الأزهار الأولى التي تظهر في الربيع على السهول الواسعة حول المنزل زهور الهندباء. قلة يعرفون أنه يمكن تحضيرها بهذه الطريقة اللذيذة والصحية. وهكذا ، جمعنا حوالي ثلاثمائة زهرة هندباء صفراء كانت قد أزهرت للتو عند شروق الشمس. فقط الزهور ، بدون سيقانها. لقد غسلتهم جيدًا في عدة مياه ، ووضعتهم في مقالي الخاصة ذات الجدران السميكة التي أقوم فيها بإعداد المربى حتى لا يلتصق. أضفت حوالي 750 جرامًا من السكر وتركته لينقع طوال الليل. في الصباح حصلت على تركيبة من زهور الهندباء مع شراب ذهبي. لقد غليتها على نار خفيفة مع كوب من الماء. بعد 30-40 دقيقة من الغليان والخلط في كثير من الأحيان لملاحظة تناسقها ولونها ورائحتها وطعمها ، اكتسب الشراب قوامًا قريبًا من العسل تضاعف مع الماء. في هذه اللحظة ، أوقف النار وأترك ​​التحضير ليبرد "، تم الكشف عن وصفة جدتها ماريا لأجربريس.

بعد حوالي ساعة يتم تصفية المستحضر من خلال غربال ناعم أو شاش وتخزينه في القبو في زجاجات داكنة.

"من الكميات المستخدمة هذه المرة حصلنا على حوالي 750 مليلترًا من الشراب. من هذا الشراب ، ضع كمية من حوالي 20 إلى 30 مللتر في كوب. أضف الصودا وبضع قطرات من الليمون "، تقول المرأة.

تخبرنا الجدة ماريا أن العصير الذي يتم الحصول عليه لذيذ وصحي أيضًا. لأن شراب الهندباء مفيد للهضم ويزيل الدهون والسموم من الكبد ويساعد على تقوية جهاز المناعة.


صحة شراب الهندباء. وصفة الجدة ماريا

تقول الجدة ماريا أنه كلما كان شراب الهندباء ألذ ، كان أكثر صحة. إنها تعده كل ربيع وتشاركه بالحب والأفكار الجيدة.

هذه المرأة البالغة من العمر 76 عامًا لديها ابنة أخت موجودة على مقاعد المدرسة ، وابن أختها الطالب الذي تتطلع إلى زيارته خلال عطلة عيد الفصح.

تستعد الجدة بشكل مكثف للقاء وقد أعدت مفاجأة حلوة ورائعة لأحفادها. مشروب يحتفظ به في قبو في القبو - شراب الهندباء اللذيذ.

"من بين الأزهار الأولى التي تظهر في الربيع على السهول الواسعة حول المنزل زهور الهندباء. قلة يعرفون أنه يمكن تحضيرها بهذه الطريقة اللذيذة والصحية. وهكذا ، جمعنا حوالي ثلاثمائة زهرة هندباء صفراء كانت قد أزهرت للتو عند شروق الشمس. فقط الزهور ، بدون سيقانها. لقد غسلتهم جيدًا في عدة مياه ، ووضعتهم في مقالي الخاصة ذات الجدران السميكة التي أقوم فيها بإعداد المربى حتى لا يلتصق. أضفت حوالي 750 جرامًا من السكر وتركته لينقع طوال الليل. في الصباح حصلت على تركيبة من زهور الهندباء مع شراب ذهبي. لقد غليتها على نار خفيفة مع كوب من الماء. بعد 30-40 دقيقة من الغليان والخلط في كثير من الأحيان لملاحظة تناسقها ولونها ورائحتها وطعمها ، اكتسب الشراب قوامًا قريبًا من العسل تضاعف مع الماء. في هذه اللحظة ، أوقف النار وأترك ​​التحضير ليبرد "، كشفت ، لأجربريس ، وصفة جدتها ماريا.

بعد حوالي ساعة يتم تصفية المستحضر من خلال غربال ناعم أو شاش وتخزينه في القبو في زجاجات داكنة.

"من الكميات المستخدمة هذه المرة حصلنا على حوالي 750 مليلترًا من الشراب. من هذا الشراب ، ضع كمية من حوالي 20 إلى 30 مللتر في كوب. أضف الصودا وبضع قطرات من الليمون "، تقول المرأة.

تخبرنا الجدة ماريا أن العصير الذي يتم الحصول عليه لذيذ وصحي أيضًا. لأن شراب الهندباء مفيد للهضم ويزيل الدهون والسموم من الكبد ويساعد على تقوية جهاز المناعة.


يُطلق على شراب الهندباء أيضًا اسم عسل الهندباء ، وله مذاق حلو ومر ، خاص بالهندباء ورائحة سرية للغاية. يختلف لون الشراب باختلاف السكر الذي تستخدمه في التحضير ، نوصي بالسكر غير المكرر.
يمكن تناول شراب الهندباء مثل العسل ، ومن هنا مذاقه الشائع: على الخبز ، لتحلية الكعك ، لملء الفطائر ، على الكعك ، في مختلف الصلصات الحلوة ، إلخ.
لا ينبغي أن يفقد الهندباء علاج الربيع لأي شخص ، لأنه يساعد على تطهير الجسم ، وخاصة إزالة السموم من الكبد والدم.
تحتوي الهندباء على العديد من الفيتامينات - A و C و D و E و B ، بالإضافة إلى المعادن: الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والسيليكون والنحاس والفوسفور والزنك والمنغنيز.
النبات له تأثير تصريف كبدي ، ويمنع تكون الحصوات في المرارة ويساعد على إذابة حصوات المرارة والكلى. بسبب محتواه من الألياف النباتية ، فإنه يسرع العبور المعوي ويساعد على تنظيم الهضم. كما أن الهندباء لها تأثير مدر للبول ، حيث تساعد الجسم على التخلص من المنتجات السامة الناتجة عن عملية التمثيل الغذائي ، وكذلك المياه الزائدة في الجسم. كما أن له تأثير مهدئ ومسكن.
شراب الهندباء هو مكمل غذائي ترحيبي لحصى المرارة واليرقان. من خلال العمل المدر للبول ، يخفض ضغط الدم. محاربة حصوات الكلى. النبات مفيد في علاج الأمراض الجلدية وتخفيفها وحتى علاجها ، للحساسية الخفيفة والتهيج السطحي.
أظهرت الدراسات التي أجريت في العقود الأخيرة أن الهندباء لها الخصائص التالية: - مضادات الأكسدة
- مضاد التهاب
- مضاد للروماتيزم
- مدرات البول
- أدوية مسهلة
- مضاد للسرطان
- سكر الدم
- مفرز الصفراء

وصفة شراب الهندباء
بادئ ذي بدء ، يوصى بقطف زهور الهندباء قدر الإمكان في منتصف اليوم عندما تكون مفتوحة. حاول التقاطها من أماكن نظيفة غير ملوثة. على سبيل المثال ، ليس على جانب الطريق حيث تمر الكثير من السيارات وتترك الغبار والملوثات.
المكونات:
400 جرام من زهور الهندباء
لترين من الماء
نصف ليمونة
1.5 كغم من السكر
بالإضافة إلى هذه المكونات ، نحتاج أيضًا ، بالطبع ، إلى قدر كبير لغلي الماء مع السكر ثم زهور الهندباء بالإضافة إلى مصفاة.
طريقة التحضير:
نغسل زهور الهندباء جيدًا في القليل من المياه.
نضع الماء والسكر في إناء ونتركه يغلي على نار خفيفة حتى يذوب السكر ، ثم ارفع الحرارة أعلى باتجاه متوسط ​​واتركه يغلي. بعد دملتين أو ثلاثة ، ضعي زهور الهندباء في ماء السكر واتركيها تغلي لمدة عشر دقائق أخرى ، ثم ضعي القدر على النار ، وضعي غطاء عليه واتركيه هكذا حتى اليوم التالي.
في اليوم التالي نخرج الأزهار من الماء ونعصرها جيدًا بأيدينا أو بمصفاة وملعقة بالضغط. نضع السائل الناتج على النار مرة أخرى ونغلي حتى يتكاثف ويصل إلى القوام المطلوب (مثل عسل أكثر سائلًا أو أكثر سمكًا).
عندما نحضر الشراب إلى القوام المطلوب ، نطفئ النار ونضيف عصير الليمون إلى وعاء الشراب ، وبعد ذلك ، كما هو ساخن ، نسكبه في الزجاجات التي تم إغلاقها مسبقًا في الفرن ووضعها على وعاء الشراب. دعامة معدنية بحيث لا تتصدع. نقوم بلف أغطية الزجاجات ثم نغطيها ببطانية ونتركها تبرد ببطء حتى اليوم التالي حيث يمكننا نقلها إلى المخزن.
حذر!
يحظر إعطاء الهندباء للأشخاص الذين يعانون من القرحة والتهاب المعدة أو التهاب المريء الارتجاعي التآكلي لأنه يحفز إفراز حمض المعدة. كما أن العصير الموجود في السيقان يمكن أن يسبب حساسية للأشخاص الذين يعانون من الحساسية ، لذلك ينصح بتجنبه إذا كنت مثل هذا الشخص.