وصفات تقليدية

الطعام الياباني: ما هو الفوجو؟

الطعام الياباني: ما هو الفوجو؟

فوغو ، المحضر الياباني لسمكة البفن ، طبق شهي وخطير في نفس الوقت

ويكيميديا ​​كومنز

يعد الفوجو من أكثر الأطباق اليابانية شهرة.

طعام ياباني تشتهر بتخصصاتها الإقليمية العديدة. Monjayaki ، نوع من العجين المقلي بمكونات مختلفة تؤكل مثل فطيرة لذيذة ، تأتي من منطقة كانتو وتشوبو. يعتبر Uni ، الأجزاء الصالحة للأكل من قنفذ البحر الأفضل في هوكايدو. يعد الفوجو أو السمكة المنتفخة من أشهر أنواع الأطعمة اليابانية. يتم تقديم Fugu في المطاعم في جميع أنحاء البلاد ، لكن الأسماك نفسها تنحدر من Shimonoseki ، في منطقة تشوغوكو في اليابان. تُعرف شيمونوسيكي بأنها عاصمة الأسماك المنتفخة في اليابان وهي أكبر حصاد لهذه السمكة.

يعتبر الفوجو نوعًا خطيرًا جدًا من الطعام الياباني لأنه قد يكون مميتًا إذا لم يتم تحضيره بشكل صحيح. ينضج Fugu بسم عصبي قوي جدًا يسمى tetrodotoxin ، وهو أحد أقوى السموم في العالم وهو أكثر سمية بمقدار 1200 مرة من السيانيد. Tetrodotoxin يوقف الإشارات الكهربائية في الأعصاب أثناء وعيه ، يعاني المصاب من شلل عضلي وغير قادر على التنفس ، مما يؤدي إلى الاختناق. أكثر الأجزاء السامة من الفوغو هي الكبد ، أو البطارخ ، أو البيض ، والمبيض ، والأمعاء.

من أجل بيع fugu في القائمة ، يجب أن تلتزم المطاعم اليابانية بقواعد وإرشادات صارمة للغاية فيما يتعلق بإعدادها. في الواقع ، يجب أن يخضع الطهاة ما بين سنتين إلى ثلاث سنوات من التدريب المكثف للسماح لهم بإعداد فوغو في مطعم.

يمكن تحضير Fugu بعدة طرق ، ولكن يجب على الطهاة المدربين أولاً إزالة الكبد والبطارخ والمبيض والأمعاء. عادة ما يتم تقديم Fugu كساشيمي ، على الرغم من أنه يمكن أن يكون كذلك خوف شديدأو مخبوز أو يقدم في سلطة.

يمكن العثور على Fugu في المطاعم في جميع أنحاء اليابان وكذلك في الولايات المتحدة.


ما هي Tarako و Mentaiko؟

Tarako و مينتايكو هي مكونات المأكولات البحرية اليابانية التقليدية ، وتتكون من بطارخ بولوك من بولوك ألاسكا ، من عائلة سمك القد. بولوك ألاسكا ليس بولوك في حد ذاته ، ولكن سمك القد لذلك ، يشار إلى تاراكو ومينتايكو أيضًا باسم بطارخ سمك القد. يتم تحضير هذا البيض الناضج وتتبيله بشكل مختلف: تاراكو سادة ومملح ، في حين أن مينتايكو متبل ونسخة أكثر نكهة. يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الياباني ، يوجد بطارخ بولوك أيضًا في الاستعدادات الكورية والروسية وبعض الفرنسية.

حقائق سريعة

  • التغذية: عالية البروتين وقليلة الدهون
  • أسماء أخرى: بطارخ بولوك أو بطارخ سمك القد
  • معنى: "أطفال سمك القد".
  • الموجود: مبرد أو مجمد ، متبل وسهل
  • المطابخ: اليابانية، كورية، روسية

ما هي Tarako و Mentaiko؟

Tarako و مينتايكو هي مكونات المأكولات البحرية اليابانية التقليدية ، وتتكون من بطارخ بولوك من بولوك ألاسكا ، من عائلة سمك القد. بولوك ألاسكا ليس بولوك في حد ذاته ، ولكن سمك القد ، يشار إلى تاراكو ومينتايكو أيضًا باسم بطارخ سمك القد. يتم تحضير هذا البيض الناضج وتتبيله بشكل مختلف: تاراكو سادة ومملح ، في حين أن مينتايكو متبل ونسخة أكثر نكهة. يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الياباني ، يوجد بطارخ بولوك أيضًا في الاستعدادات الكورية والروسية وبعض الاستعدادات الفرنسية.

حقائق سريعة

  • التغذية: عالية البروتين وقليلة الدهون
  • أسماء أخرى: بطارخ بولوك أو بطارخ سمك القد
  • معنى: "أطفال سمك القد".
  • الموجود: مبرد أو مجمد ، متبل وسهل
  • المطابخ: اليابانية، كورية، روسية

ما هي Tarako و Mentaiko؟

Tarako و مينتايكو هي مكونات المأكولات البحرية اليابانية التقليدية ، وتتكون من بطارخ بولوك من بولوك ألاسكا ، من عائلة سمك القد. بولوك ألاسكا ليس بولوك في حد ذاته ، ولكن سمك القد ، يشار إلى تاراكو ومينتايكو أيضًا باسم بطارخ سمك القد. يتم تحضير هذا البيض الناضج وتتبيله بشكل مختلف: تاراكو سادة ومملح ، في حين أن مينتايكو متبل ونسخة أكثر نكهة. يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الياباني ، يوجد بطارخ بولوك أيضًا في الاستعدادات الكورية والروسية وبعض الاستعدادات الفرنسية.

حقائق سريعة

  • التغذية: عالية البروتين وقليلة الدهون
  • أسماء أخرى: بطارخ بولوك أو بطارخ سمك القد
  • معنى: "أطفال سمك القد".
  • الموجود: مبرد أو مجمد ، متبل وسهل
  • المطابخ: اليابانية، كورية، روسية

ما هي Tarako و Mentaiko؟

Tarako و مينتايكو هي مكونات المأكولات البحرية اليابانية التقليدية ، وتتكون من بطارخ بولوك من بولوك ألاسكا ، من عائلة سمك القد. بولوك ألاسكا ليس بولوك في حد ذاته ، ولكن سمك القد ، يشار إلى تاراكو ومينتايكو أيضًا باسم بطارخ سمك القد. يتم تحضير هذا البيض الناضج وتتبيله بشكل مختلف: تاراكو سادة ومملح ، في حين أن مينتايكو متبل ونسخة أكثر نكهة. يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الياباني ، يوجد بطارخ بولوك أيضًا في الاستعدادات الكورية والروسية وبعض الاستعدادات الفرنسية.

حقائق سريعة

  • التغذية: عالية البروتين وقليلة الدهون
  • أسماء أخرى: بطارخ بولوك أو بطارخ سمك القد
  • معنى: "أطفال سمك القد".
  • الموجود: مبرد أو مجمد ، متبل وسهل
  • المطابخ: اليابانية، كورية، روسية

ما هي Tarako و Mentaiko؟

Tarako و مينتايكو هي مكونات المأكولات البحرية اليابانية التقليدية ، وتتكون من بطارخ بولوك من بولوك ألاسكا ، من عائلة سمك القد. بولوك ألاسكا ليس بولوك في حد ذاته ، ولكن سمك القد لذلك ، يشار إلى تاراكو ومينتايكو أيضًا باسم بطارخ سمك القد. يتم تحضير هذا البيض الناضج وتتبيله بشكل مختلف: تاراكو سادة ومملح ، في حين أن مينتايكو متبل ونسخة أكثر نكهة. يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الياباني ، يوجد بطارخ بولوك أيضًا في الاستعدادات الكورية والروسية وبعض الاستعدادات الفرنسية.

حقائق سريعة

  • التغذية: عالية البروتين وقليلة الدهون
  • أسماء أخرى: بطارخ بولوك أو بطارخ سمك القد
  • معنى: "أطفال سمك القد".
  • الموجود: مبرد أو مجمد ، متبل وسهل
  • المطابخ: اليابانية، كورية، روسية

ما هي Tarako و Mentaiko؟

Tarako و مينتايكو هي مكونات المأكولات البحرية اليابانية التقليدية ، وتتكون من بطارخ بولوك من بولوك ألاسكا ، من عائلة سمك القد. بولوك ألاسكا ليس بولوك في حد ذاته ، ولكن سمك القد ، يشار إلى تاراكو ومينتايكو أيضًا باسم بطارخ سمك القد. يتم تحضير هذا البيض الناضج وتتبيله بشكل مختلف: تاراكو سادة ومملح ، في حين أن مينتايكو متبل ونسخة أكثر نكهة. يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الياباني ، يوجد بطارخ بولوك أيضًا في الاستعدادات الكورية والروسية وبعض الاستعدادات الفرنسية.

حقائق سريعة

  • التغذية: عالية البروتين وقليلة الدهون
  • أسماء أخرى: بطارخ بولوك أو بطارخ سمك القد
  • معنى: "أطفال سمك القد".
  • الموجود: مبرد أو مجمد ، متبل وسهل
  • المطابخ: اليابانية، كورية، روسية

ما هي Tarako و Mentaiko؟

Tarako و مينتايكو هي مكونات المأكولات البحرية اليابانية التقليدية ، وتتكون من بطارخ بولوك من بولوك ألاسكا ، من عائلة سمك القد. بولوك ألاسكا ليس بولوك في حد ذاته ، ولكن سمك القد لذلك ، يشار إلى تاراكو ومينتايكو أيضًا باسم بطارخ سمك القد. يتم تحضير هذا البيض الناضج وتتبيله بشكل مختلف: تاراكو سادة ومملح ، في حين أن مينتايكو متبل ونسخة أكثر نكهة. يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الياباني ، يوجد بطارخ بولوك أيضًا في الاستعدادات الكورية والروسية وبعض الفرنسية.

حقائق سريعة

  • التغذية: عالية البروتين وقليلة الدهون
  • أسماء أخرى: بطارخ بولوك أو بطارخ سمك القد
  • معنى: "أطفال سمك القد".
  • الموجود: مبرد أو مجمد ، متبل وسهل
  • المطابخ: اليابانية، كورية، روسية

ما هي Tarako و Mentaiko؟

Tarako و مينتايكو هي مكونات المأكولات البحرية اليابانية التقليدية ، وتتكون من بطارخ بولوك من بولوك ألاسكا ، من عائلة سمك القد. بولوك ألاسكا ليس بولوك في حد ذاته ، ولكن سمك القد لذلك ، يشار إلى تاراكو ومينتايكو أيضًا باسم بطارخ سمك القد. يتم تحضير هذا البيض الناضج وتتبيله بشكل مختلف: تاراكو سادة ومملح ، في حين أن مينتايكو متبل ونسخة أكثر نكهة. يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الياباني ، يوجد بطارخ بولوك أيضًا في الاستعدادات الكورية والروسية وبعض الاستعدادات الفرنسية.

حقائق سريعة

  • التغذية: عالية البروتين وقليلة الدهون
  • أسماء أخرى: بطارخ بولوك أو بطارخ سمك القد
  • معنى: "أطفال سمك القد".
  • الموجود: مبرد أو مجمد ، متبل وسهل
  • المطابخ: اليابانية، كورية، روسية

ما هي Tarako و Mentaiko؟

Tarako و مينتايكو هي مكونات المأكولات البحرية اليابانية التقليدية ، وتتكون من بطارخ بولوك من بولوك ألاسكا ، من عائلة سمك القد. بولوك ألاسكا ليس بولوك في حد ذاته ، ولكن سمك القد ، يشار إلى تاراكو ومينتايكو أيضًا باسم بطارخ سمك القد. يتم تحضير هذا البيض الناضج وتتبيله بشكل مختلف: تاراكو سادة ومملح ، في حين أن مينتايكو متبل ونسخة أكثر نكهة. يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الياباني ، يوجد بطارخ بولوك أيضًا في الاستعدادات الكورية والروسية وبعض الاستعدادات الفرنسية.

حقائق سريعة

  • التغذية: عالية البروتين وقليلة الدهون
  • أسماء أخرى: بطارخ بولوك أو بطارخ سمك القد
  • معنى: "أطفال سمك القد".
  • الموجود: مبرد أو مجمد ، متبل وسهل
  • المطابخ: اليابانية، كورية، روسية

ما هي Tarako و Mentaiko؟

Tarako و مينتايكو هي مكونات المأكولات البحرية اليابانية التقليدية ، وتتكون من بطارخ بولوك من بولوك ألاسكا ، من عائلة سمك القد. بولوك ألاسكا ليس بولوك في حد ذاته ، ولكن سمك القد ، يشار إلى تاراكو ومينتايكو أيضًا باسم بطارخ سمك القد. يتم تحضير هذا البيض الناضج وتتبيله بشكل مختلف: تاراكو سادة ومملح ، في حين أن مينتايكو متبل ونسخة أكثر نكهة. يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الياباني ، يوجد بطارخ بولوك أيضًا في الاستعدادات الكورية والروسية وبعض الفرنسية.

حقائق سريعة

  • التغذية: عالية البروتين وقليلة الدهون
  • أسماء أخرى: بطارخ بولوك أو بطارخ سمك القد
  • معنى: "أطفال سمك القد".
  • الموجود: مبرد أو مجمد ، متبل وسهل
  • المطابخ: اليابانية، كورية، روسية


شاهد الفيديو: أكلت سمكة الأرنب الفوغـو السامة و القاتلة - Fugu Fish (سبتمبر 2021).